Питание ребенка от рождения до года Готовим малышу САМИ - советы, рецепты

Творог вымораживанием

ღ♥ღ Еленаღ♥ღ9 октября 2009 г.15 ответов

Говорят для детей в домашних условиях лучше делать творог методом вымораживания (кальций при термообработке не разрушается).

Решила попробовать сначала для себя.
Кефир Яготинский в пакете закинула на ночь в морозилку. Утром достала, разрезала пакет, достала глыбу (какая-то глыба не глыба получилась, и не все замерзло), положила в марлю на тарелку (дуршлака нет в хозяйстве) и оставила размораживаться до обеда.
Вобщем, в обед смотрю - все растаяло и получился не творог а густой кефир🙂.

Не получается у меня творог вымораживанием.

Кто пробовал и получилось, может найдете ошибки)))

Ответы

Ирина9 октября 2009 г.

а я делаю при помощи закваски Наринэ.

Наталочка11 октября 2009 г.ответ для Ирина

Наверное, с ее помощью сквашиваете? А сам творог как делаете?

Ирина12 октября 2009 г.ответ для Наталочка

Делается так:1. Политра молока(если домашнее, то кипятишь, и снимаешь пенку, если магазинное, то греешь) делаем темперпатуру 30-40 град. Молоко в термос(предварительно ополосни кипятком), 2 капсулы наринэ. Оставляешь на сутки. Вечером поставила, на след. вечер перелей в банку и в холодильник. Это закваска, можно хранить 14 дней.Сам кефир:на литр молока 2 ложки этой закваски. Молоко 30-40 градусов. В термосе оставляем на 6-8 часов. Потом в холодильник. Ребенку можно давать после того как ночь постоит в холодильничке.Творог: вот этот кефирчик(сразу можно, не суточный) на водяную баню минут на 20-30 и на марлю.да, если вы будете сразу творог делать, кефир не давать, то можно и на 5 ч оставить вместо 6-8. будет сладкий

Наталочка12 октября 2009 г.ответ для Ирина

Спасибо. Так тоже попробую. Но хочу сначала освоить метод вымораживания.

ღ♥ღ Еленаღ♥ღ13 октября 2009 г.

буквально на днях искала инфу об этом Лучше всего делать из простокваши. Замораживаете на ночь простоквашу. Утром достаете и в марлю. Через сутки в ней будет творог. Сама хочу так попробовать. Ищу простоквашу по магазинам. Правда надо, чтобы она была сделана не из сухого молока.

Ольга-Анастасия18 октября 2009 г.

А я делала из кефира тоже как вы- и удалось! Творожка вышло немного, но такой нежненький!

Наталочка19 октября 2009 г.ответ для Ольга-Анастасия

А какой кефир использовали?

Ольга-Анастасия19 октября 2009 г.ответ для Наталочка

Жирность- 3,5%. Я живу в Беларуси, такой кефир у вас вряд ли будет.

Наталочка19 октября 2009 г.ответ для Ольга-Анастасия

Понятно. Спасибо

Αηαsταsia ℒ'18 апреля 2011 г.

добрый день! нашла ваш старый пост! и все таки, получилось творог из морозилки сделать? у меня-нетпока

Наталочка18 апреля 2011 г.ответ для Αηαsταsia ℒ'

может я что-то не так делала, но то, что получалось - мне не нравилось🙂 отогреванием оказалось для меня проще

Αηαsταsia ℒ'18 апреля 2011 г.ответ для Наталочка

эх...заморозила-получилось кисло и густой кефир, молоко+кефир нагрела-получилось суховато...как бытть?

Наталочка18 апреля 2011 г.ответ для Αηαsταsia ℒ'

я отогревала кефир на водяной бане, не обязательно ведь высушивать его сильно, можно и раньше снять с огня, когда он еще мягкий, но жидкость отделилась. И, если сухо всеравно - можно кефиром развести перед кормлением

Αηαsταsia ℒ'18 апреля 2011 г.ответ для Наталочка

АААААА! так я пересушила?? спасибо болльшое, опытная мама!🙂

Наталочка18 апреля 2011 г.ответ для Αηαsταsia ℒ'

не за что:)))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти