Первый, второй, третий бульон....что это? — обсуждение в Питание ребенка от рождения до года

Я заранее извиняюсь за такой глупый вопрос. Но я не понимаю, что значит второй или третий бульон? я слышала что суп только на таких бульонах дают. А как такие бульоны варят? и с какого возраста? Сыну год, хотела приготовить суп приближенный к "человеческому".

Ответы

Юлия12 октября 2009 г.

вам уже и первый можно только не на костях

Ирина12 октября 2009 г.ответ для Юлия

нельзя, Юлечка, в год еще. мясной бульон, второй еще, не первый можно только к 1,5 годам. Ценность и в то же время опасность бульона заключается в том, что он не проходит "обработку" в желудке - он сразу "пробегает" через желудок в 12-перстную кишку. А поскольку усвояемость этого продукта чрезмерно высокая, все недоброкачественное, что может случиться в бульоне, пойдет сразу в тонкий кишечник. Проще говоря - можно отравиться им. А недоброкачественное - это и заветренное мясо, кости и птица, и те же продукты сомнительного происхождения (не курочка из деревни со штампом ветврача на отсутствие у нее бруцеллеза и сальмонеллеза, а бройлер с птицефабрики), и просто мясо и птица, пролежавшие в холодильнике дольше недели. К вопросу об аллергиках и бульоне. Мясо и бульоны курицы, свиньи, теленка, утки могут вызвать серьезную аллергическую реакцию. А вот бульон из мяса кролика - и вкусен, и полезен. Другое дело, что варить детке супчики на кроличьем бульончике мало кто может себе позволить - отсюда такие врачебные рекомендации. Супик можно годовалому малышу на втором бульоне, только если мама на 100% увернеа в происхождении и свежести мяса!

Анна12 октября 2009 г.

Я варю супчик говяжий на втором бульоне. Сначала варю говядину минут 30, потом сливаю, промываю и заливаю кипятком и варю дальше, затем забрасываю овощи или крупы. А если варю суп из кролика, то просто забрасываю к овощам фрикадельку замороженную и варю все вместе минут 30.

Елена R12 октября 2009 г.

второй бульон это когда вы варите мясо и после закипания выливаете всю воду , а потом заливаете новую и варите, ну а третий это уже совсем бессмысленно.....я варю все на втором, он и прозрачный и вкус яркий)

Ольга12 октября 2009 г.

Все очень просто, второй бульон делается так: доводишь мясо до кипения, сливаешь воду и промываешь мско, кидаешь его в кипящуюю воду. Третий бульон делается аналогично после второго.

Юлка12 октября 2009 г.

С года уже понемногу переводят на общий стол. Но все продукты свежие и качественные, есс-но.

Е.В...12 октября 2009 г.

Мясо закипает - сливаешь первую воду и снова заливаешь и кипятишь. Это - второй бульон))

Катерина12 октября 2009 г.

Моя доча в год уже всё ела.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти