домашний кефир и творожок — обсуждение в Питание ребенка от рождения до года

Помогите разобраться!!! Хочу вводить кефир творожок - свой,покупным не доверяю.

Вся запуталась в рецептах,созрели такие вопросы:

1) Можно ли как-то приготовить домашкйй творог без использования аптечной закваски???

2) каким образом можно получить кефир?

Зараннее спасибочки!!!

Ответы

Aniry22 февраля 2010 г.

1) Да. 2) Молоко разболтать, вылить в ёмкость (баночка) и поставить в тёплое место, например батарея..на 1,5 - 2 суток и не трогать Получится: 1-й верхний слой сливки, их снимаете; 2-й слой - кефир. Для того, что-бы сделать творог: кефир ставите на водяную баню и в течении 30-40 мин..отделяется 1-й слой творог; 2-й сыворотка

Svetlanka22 февраля 2010 г.ответ для Aniry

спасибо,будем пробовать! А вы не знаете в чём разница между кефиром на закваске и обычным?и какой лучше?

Aniry22 февраля 2010 г.ответ для Svetlanka

даже не знаю. Думаю в натуральном виде, естественным путём всякие там полезные бактреии образовываются...а в закваске уже готовые...ну это так мысли вслух

Svetlanka22 февраля 2010 г.ответ для Aniry

я тоже сомневаюсь насчёт закваски...

Ирина22 февраля 2010 г.

1.не желательно. Специальные закваски расщепляют белок молока на более мелкие частицы для легчего усваивания, к тому же детская кисломолочка отличается меньшей кислотностью, чего вы не добьетесь просто сквасив молоко.

Екатерина22 февраля 2010 г.

Я делаю так, прокисает молоко, створаживается, беру все в кастрюльке чуть довожу до кипения и все снимаю откидываю на друшлаг. как стечет все творог готов!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти