вымачивание овощей перед готовкой — обсуждение в Питание ребенка от рождения до года

Врачи-аллергологи рекомендуют вымачивать покупные овощи перед готовкой, чтобы нитраты вышли. С картофелем все понятно, его на ночь можно замочить. А вот кабачок с рынка сколько надо замачивать и главное как - сначала с кожурой, а потом очистить, или сразу очистить?! Но не "растает" ли он в воде от замачивания? А замороженные овощи (брокколи, цветная капуста) тоже вымачивать надо? Девочки, кто этим занимается, подскажите, как и на сколько времени лучше замачивать

Ответы

Диля7 апреля 2010 г.

Кабачок не надо замачивать. Просто срезаешь кожицу и сердцевину. Тоже самое у морковки - в сердцевине абсорбируется вся гадость. Замороженные готовь смело, так как их пакуют в сезон и там минимальное содержание пестицидов.

Мария7 апреля 2010 г.ответ для Диля

о, про сердцевину я и не подумала! Спасибо за совет!

Екатерина8 апреля 2010 г.ответ для Диля

В моркови нитраты скапливаються не в сердцивине, а в кончиках

Диля8 апреля 2010 г.ответ для Екатерина

это в книге здорового питания написано было

Екатерина8 апреля 2010 г.ответ для Диля

за 198...какой-то год??

Мария9 апреля 2010 г.ответ для Екатерина

а что значит в кончиках? это там , где попка (т.е. зелень растет)?

Екатерина9 апреля 2010 г.ответ для Мария

и в попке и в пипке ))))))

Стася17 августа 2013 г.ответ для Екатерина

а в кабачке удалить всю серединку, где семечки? вы что думаете по поводу вымачивания его и цвыет.капусты на ночь?

Anna7 апреля 2010 г.

Если не вымачивать,а просто варить часа 1,5-2,вся дрянь вываривается

Мария7 апреля 2010 г.ответ для Anna

Я просто переживаю, что от кабачка ничего не останется после 1,5 часов варки (

Anna7 апреля 2010 г.ответ для Мария

Проверено,остается все!!!

Мария8 апреля 2010 г.ответ для Anna

спасиб, попробую!

Анастасия7 апреля 2010 г.

Я просто от шкурки чистила - обычно в ней все нитраты. Вымачиваю только картофель... И конечно кабачок никогда больше 30 минут не готовила...

Екатерина8 апреля 2010 г.

ОНА У МЕНЯ ТОЖЕ ЕСТЬ )))))

Дарья8 апреля 2010 г.

а я вот тоже и не думала о вымачивании...а если я покупаю свежую цв.капусту и броколи - ее тож вымачивать или лучше замороженные тогда? я вообще все овощи в пароварке делала без вымачиваний (но у меня в основном моркоь и картошка своя)

Екатерина8 апреля 2010 г.

Для выведения нитратов, надо вымачивать 4 часа...кабачок думаю без кожуры вымачивать

Мария9 апреля 2010 г.

сегодня все попробывала замочить! ничего не "растаяло", это радует)). ТЧ буду замачивать все (на всякий случай даже замороженные продукты), тем более, что это не так сложно... Всем большое спасибо за комменты!

Анна23 апреля 2010 г.

нам врач из НИИ питания РАМН сказала покупать кабачок длиной не более 20см (в нем меньше нитратов), очистить от кожи и на ночь замочить в детской воде, потом воду эту вылить. Так и делаю

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти