Перепелиный желток

Как я где-то слышала, дают вместо мяса, правильно? Т.е. даю 1 желток перепелиного яйца, например, с овощами и мяса в этот день не даю? Или можно больше 1го желтка в день? и Сколько раз в неделю можно? Кто знает точно со слов врачей или из достоверных источников, а не из своих предположений, подскажите пожалуйста!