Помогите разобраться

С дочкой у меня не сложилось с ГВ,поэтому сейчас я полный лох, новичок, можно сказать.

Интересует вот что:

1) вот попробовала я новый продукт, когда ждать реакции ребенка на него? 

Насколько я слышала, то через 3 часа все, что съела мама,попадает в молоко и соответственно еще через несколько часов этот продукт должен переработаться организмом ребенка. Так почему же врачи говорят, что аллергия может вылезти в течении 3 дней после пробы чего-то нового?

2) колики....газики..или как там еще это называют.....В общем с дочной проблем не было. Сейчас сынок растет,все пугали страшными муками,но у нас (ттт) пока более-менее. Да, он тужитсяпукает,ножки поджимает при это всхлипывает,но потом успокаивается и спит дальше,часто это сквозь сон бывает. В общем,как понять,это естественный процесс или от еды моей? Опять таки,когда их ждать, если я съела чего-то лишнего?

3) Девочки,у кого детки в возрасте (+-) месяц, что вы уже пробовали эдакое и как реагируют ваши дети на новенькое?

Я уже лопаю грецкие орехи, свежую морковь, яблоки любого цвета свежие, гранат, мандарин (как сказали в роддоме,если ребенок воспринимает эти продукты,то чего лишать себя и его витаминов) пока ттт, все ок, даже побаловала себя киндершоколадом немного, и в новый год ложечкой оливье, правда все домашнее там было,даже майонез. Все прошло хорошо!)))) А еще жить не могу без хлеба с маслом и сыыыроом,как и с дочкой было после родов,прям ломка на такие бутерброды)))