Мастер-класс: Торт на годовасие

🙂

Корж

• 4 яица
• 2 стакана сахара
• 1 ч. л. соды (погасить стол. уксусом)
• 1 пачка маргарина( растопить на пару)
• 1 стакан сметаны
• 2,5 стакана муки

Крем:

• 3 стакана сметаны
• 1 стакан сахара
• пол пакетика ванилина

Корж: С помощью миксера взбить в пену яйца и сахарный песок. Сливочное масло и или маргарин заранее растопить и остудить. Постепенно к сахарной массе подмешиваем густую сметану, растопленное масло, хорошенько взбиваем. Берем соду и погасив, вводим в тесто. Затем постепенно подсыпая выкладываем просеянную муку. Все это размешиваем пока не пропадут комочки. Форму смазать растительным маслом. Подготовленный противень поставить в духовку и выпекать при 180 градусах до готовности.

Крем: Все составляющие перемешать и хорошо взбить.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

У меня получился вот такой корж:

🙂

Затем я взяла картонную коробку и вырезала из нее основание для нашего торта, обернув ее в фальгу. На этом основании и будем подавать торт для именниника.

🙂

Чтобы во время работы не испачкать наше основание, я по приблезительному контуру торта выложила специальные вспомогательные кусочки фальги. Когда торт будет готов, они убираются.

🙂

Выкладываем корж на разделочную доску и разрезаем его параллельно столу. Сначала отрезаем верхнюю корку, чтобы выровнить корж сверху. Для этого делаем небольшой надрез ножом по всему периметру торта:

🙂

Затем в проделанную прорезь по периметру просовываем нитку, перекрещиваем ее концы и тянем до тех пор, пока нитка не разрежет корж до конца. Этот способ очень удобен, т.к. поверхность получается более ровной, чем от разреза ножом.

🙂

Наш выровненный сверху корж разрезаем еще на 3 части по этому же принципу, для пропитки и смазки кремом внутири. Не расстраивайтесь, если у вас корж будет крошиться - слой крема все выровнит.🙂

Разрезав ниткой корж еще на три часть, слои пока не разделяем,а аккуратно обрезаем корки с боковых сторон для выравнивания. И делаем разметку единицы:

🙂

Вырезаем "1"

🙂

И аккурано перекладываем верхний слой на наше основание под торт. Откорректируйте вспомогательные кусочки фальги, чтобы не испачкать само основание во время работы.

🙂

Разводим кипяченую воду с лимоном без сахара и хорошо пропитываем первый слой

🙂

Смазываем кремом

🙂

Кладем на эту красоту второй слой - пропитываем его и смазываем. И третий, который тоже надо хорошо пропитать:

🙂

И начинаем смазывать всю поверхность торта: верхнюю и боковые части

🙂

Смазав весь торт кремом, обсыпаем его крошкой, которую можно сделать из обрезанных частей коржа

🙂

Ставим торт в холодильник на час, чтоб немного застыл, а потом вынимаем вспомогательные кусочки фальги

🙂

К сожалению, нет фотографии законченного именно этого торта, но т.к. годовасие мы праздновали 2 раза, то выложу фотку предыдущего тортика, он получился по форме немного другой, но такой же вкусный, как и этот. Гости были в восторге!!!

🙂