Трюфели из Детского питания — обсуждение в Кулинарное сообщество

Рецепт не мой - нашла в инете

🙂

Состав

детская молочная смесь "Малютка" - 1 пачка (4-5стаканов),
вода - 0,5 стакана,
сахар - 2 стакана,
какао - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 200 г

для обваливания
вафли, кокосовая стружка или какао

Приготовление

В кастрюлю налить воду, насыпать сахар, добавить какао, сливочное масло и поставить на маленький огонь.
Варить, помешивая, до растворения сахара.

🙂

Кастрюлю снять с огня и охладить.
Постепенно ввести в охлажденную шоколадную массу молочную смесь (масса должна получиться густой, так, что становится тяжело мешать ее ложкой), хорошо перемешать.

🙂

Убрать массу в холодильник на 40-60 минут чтобы смесь загустела.

🙂

Из готовой охлажденной смеси сформировать конфеты.

🙂

Обвалять их в вафельных крошках или кокосовой стружке.

🙂

* в середину конфетки можно положить цельный орешек, например, фундука, или любой другой орешек; по-желанию, в конфетную массу можно добавить измельченные грецкие (или другие) орехи; обвалять конфеты можно в вафельной крошке, измельченных кукурузных хлопьях, кокосовой стружке, в какао или тертом шоколаде;
конфеты можно сформировать в форме трюфелей, или просто скатать небольшие шарики

Готовые конфеты поставить в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь).

* конфеты нужно хранить в холодильнике

Ответы

Ирина24 января 2009 г.

Интересно, а можно ли использовать другую смесь?

Ольга24 января 2009 г.

Ааааа!! Мы такое на уроке труда готовили! :):) Классе в пятом. :):) Искала рецепт давно. Действительно вкусно (правда, тогда, наверное, другая Малютка была?) Году в 1990-91. Надо снова попробовать! Спасибо за ссылку!

Юлия24 января 2009 г.

смесь можно любую. я делала с беллактом.

Наташа25 января 2009 г.

мы тоже готовили в 90-х....очень часто ...вкуснотища ужасная...спасибо за ссылочку напоминалочку...обязательно сделаем!!!

Пользователь удалён29 января 2009 г.

Пользователь удален

Надежда20 апреля 2009 г.

попробую с микамилком, у меня его полно))))спасибо

Катерина21 апреля 2009 г.ответ для Надежда

я из НАНа делала... вот теперь хочу специально Малютку купить -чтобы из неё сделать))))) И я пробовала разную обсыпку для конфет - и кокосовую стружку и вафельную крошку и сахарные гранулы -но самое вкусное почему то это просто в какао обвалять)))

Юлия6 июля 2009 г.

Вот на этом месте Постепенно ввести в охлажденную шоколадную массу молочную смесь что то непонятно. Молочная смесь - это в смысле Малютку (сухое молоко всыпать)?

Катерина8 июля 2009 г.ответ для Юлия

я засыпала сухую смесь, мешать и правда становилось тяжело. но оно того стоило...очень вкусно получилось))))

Юлия9 июля 2009 г.ответ для Катерина

Сегодня же попробую

Бандерівка23 ноября 2009 г.

малютка и малыш лучше по вкусу всяких там других смесей! но у меня фрисо лака и вома полно))) попробую на нем

Anastasia19 мая 2012 г.

Готовила точно по рецепту, хочу сразу предупредить- сахара для данных пропорций нужно класть в 4 раза меньше (достаточно 1/2 стакана, чтобы конфеты были сладкие, но не приторные). Воды тоже нужно меньше, у меня пачки смеси не хватило, чтобы масса могла держать форму, в итоге конфеты полужидкие. Вот сижу и думаю что с ними теперь делать, вкусно, но не застывают(

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти