Кулинарное сообщество Полезная информация и ссылки

Рыжик? Ха-ха!

Яюшка24 февраля 2009 г.16 ответов

Изучала тут рынок растительных масел. Нашла бутылки с рыжиковым маслом. Удивилась, что раньше не слышала, почитала описание : один в один горчичное масло, но утверждается, что рыжик - это масличная культура, популярная в Европе. Пролутиого масла не было, понюхать было нечего. Ладно. Все равно собиралась купить горчичное масло для теста. Купила. Принесла домой. Открыла. Понюхала : горчичное!

Горчичное масло вещь очень даже не плохая, наоборот, хорошая.

Если дрожжевое тесто на нем делать, то выпечка долго остается мягкой, это во-первых, во-вторых, дольше не портится, так как горчичное масло обладает бактерицидными свойствами. Запаха в готовых изделиях практически не остается, если, конечно, добавлять в меру. (Горчичные батоны или булки не попадались?)

Хороша вареная картошка с горчичным маслом. Или помидорный салатик им заправить. Думаю, что и селедка была бы рада в горчичном масле плавать.

Одна подруга моей матери пользует горчичное масло для кожи (собственной) после ванны лицо и шею и руки смазывает. В общем-то и верно, умягчает, заживляет и пр.

Раньше горчичное масло производилось только в Волгограде на заводе Сарепта, тамошние жителю и сейчас горчичное масло называют просто сарептским или сарептой. Сейчас видела и указания на производителей из других земель.

Для опасающихся : масло не горчит в норме, не обладает жгучестью, это не горчица русская, а просто горчичное масло.

Ответы

Юлия24 февраля 2009 г.

а я и не знала, что такое масло бывает!

Яюшка24 февраля 2009 г.ответ для Юлия

🙂 Про рыжиковое я тоже не знала!

Юлия24 февраля 2009 г.ответ для Яюшка

да я и про горчичное не знала:)))

Яюшка24 февраля 2009 г.ответ для Юлия

Эт зря. ЗАто теперь знаешь.

Юлия24 февраля 2009 г.ответ для Яюшка

ага! теперь знаю! надо будет попробовать! может оно не такое противное, как подсолнечное и оливковое..

Яюшка24 февраля 2009 г.ответ для Юлия

А грецкоореховое?

Юлия24 февраля 2009 г.ответ для Яюшка

а такое тоже бывает? ну не в том смысле ,что оно бывает гже-то у кого-то, кто сам делает, а вот вообще в промышленном производстве бывает???

Яюшка24 февраля 2009 г.ответ для Юлия

Покупала в магазине масло грецкого ореха, кедрового ореха, макадамии, миндальное, сезама (кунжут), еще тыквенное, льняное, персиковое, все промышленного производства.

Юлия24 февраля 2009 г.ответ для Яюшка

льняное знаю. персивокое знаю - но его же не едят вроде? я им спасалась, когда от капель в нос отвыкаламиндальное покупала в мааааленьком пузырьке для аромолампы.а про остальные не знала!а они все съедобные???

Яюшка24 февраля 2009 г.ответ для Юлия

Все из съедобного сырья. На персиковом однажды по ошибке жарили котлеты. Пахли персиками, н осъели. Дело было давно.

Юлия24 февраля 2009 г.ответ для Яюшка

персиковые котлеты:)))вот точно, век живи - век учись!

Яюшка24 февраля 2009 г.ответ для Юлия

То масло было добыто одной гражданкой по крохам для косметологических целей (середина 1980-х годов шла), сдуру она поставила бутылек в холодильник, где он и был обнаружен другой гражданкой, намеревавшейся нажарить на всех котлет. Когда запах масла дошел до валявшейся в постели по случаю болзни косметолога, было уже несколько поздно

Jul6 июня 2011 г.

Рыжиковое и горчичное совершенно разные по вкусу 🙂 Я не знаю какое вам попалось... Но я когда жила на севере постоянно покупала рыжиковое масло, мы его очень любили. На днях должны нам гостинец привезти... Горчичное у меня давно стоит и оно мне не нравится... добавляю в выпечку, чтобы хоть как то использовать.

Яюшка6 июня 2011 г.ответ для Jul

Почему только на севере? Явно не северная культура, на север нерафинированное возят не слишком охотно : срок хранения короткий. То рыжиковое, что попалось, по запаху, цвету, вкусу очень похоже на горчичное, которое Сарептское, другого не знаю. В тесте себя ведет также, но вскоре отдала, так как не моё это. Печенка против.

Jul7 июня 2011 г.ответ для Яюшка

Не знаю почему, но в Омске, Томске, Новосибирске и Ханты-Мансийске я его свободно в магазинах находила, а вот в Москве и центральной России ни разу не встречала, специально даже искала...

Яюшка7 июня 2011 г.ответ для Jul

У нас это асло видела один раз. Горчичное сарптское находила, но в аптечках и уже в последние годы, мама с Волгограда себе привозила всегда бутылку.

Войдите, чтобы ответить в теме.