Путь мамыПоиск по сайту...
Войти
Кулинарное сообществоСуши и роллы

Любители домашних суши, подскажите...

Алена6 мая 2009 г.23 ответов

Вчера, прочитав все ваши рецепты, решила сама накрутить ролы. На вид получились вроде ничего. Но вот по вкусу все равно отличаются от тех, что раньше пробовала. Рис делала точно по рецепту: и время соблюла, и пропорции, и лопаткой деревянной мешала, и полотенцем мокрым накрыла пока остывал. Но... Вкусно, конечно, но по-другому.

Девочки, кто уже профессионал в домашней готовке суши, подскажите, что не так? Может есть какой-то особый секрет? или у всех домашние суши отличаются от ресторанных?

Ответы

Анна6 мая 2009 г.
мои тоже отличаются, но не очень, мни даже вкуснее показалось :) и муж хвалил :)
Алена6 мая 2009 г.ответ для Анна
муж тоже очень сильно хвалил. Даже утром, получив тарелку с кашей, поинтересовался, не осталось ли вчерашних ролов:)
Анна6 мая 2009 г.ответ для Алена
:) такая же история была и у нас на следующий день:) :) :)
˙·•●๑Оля-ля๑●•·˙6 мая 2009 г.
рис у них там специальный...а ещё атмосфера влияет...дома не такие суши, как в ресторане, даже если суши из ресторана!
Алена7 мая 2009 г.ответ для ˙·•●๑Оля-ля๑●•·˙
А я почему-то наоборот дома больше люблю есть, никто в рот не заглядывает, и как ты палки эти держишь не смотрит:)
♥Lady GaLka♥6 мая 2009 г.
У меня тоже отличаются, у них в ресторанах рис какой-то особенный наверное))))
Алена6 мая 2009 г.ответ для ♥Lady GaLka♥
Ура, я не одинока, и все равно не получится ресторанного вкуса:) Ну значит, будем лопать, какие умеем делать, тем более, что кажется вполне вкусно получилось.
Пользователь удалён6 мая 2009 г.
Комментарий удален
Алена6 мая 2009 г.ответ для Пользователь удалён
Может ресторанные повара какой-нибудь химической гадости добавляют, чтобы народ подсаживался на суши? :)
Бабонька7 мая 2009 г.
Мне кажется, что вкус одинаковый. Разве, что нет такого разнообразия, как икра летучей рыбы или копченого угря. И поверьте бывшему работнику ресторана азиатской кухни, рис там используют самый обычный! Наш, краснодарский и варят его в обычной рисоварке, ни кто там не стоит с веером и не остужает рис, не поет вдохновенно мантр и прочей ерунды! Все намного проще! Просто атмосфера ресторана и отсутствие большого опыта у повара, накладывают свой отпечаток. Всем вкусно, только повар ищет отличия! Не переживайте зря! Муж ест? Значит вкусно!
Алена7 мая 2009 г.ответ для Бабонька
Отлично! Спасибо:) муж уплетал за обе щеки, съел в 2 раза больше, чем обычно в ресторане:)
Бабонька7 мая 2009 г.ответ для Алена
И на здоровье!!!! Вы знаете точно, что кладете в блюдо, а в рестаране не известно, что! И гнилое, и с паразитами, и еще чего! стоит только ТВ посмотреть и аппетит пропадет! Так что успехов Вам в освоенииновой кухни иновых рецептов!
Алена8 мая 2009 г.ответ для Бабонька
Спасибо:) Про состав и происхождение продуктов - это точно! можно смело трескать и не думать про последствия (только если лопнешь:)
...7 мая 2009 г.
У нас не отличаются. Рис покупаю специальный и уксус рисовый.
Алена7 мая 2009 г.ответ для ...
я тоже рис специальный взяла (написано "для приготовления суши") и уксус рисовый, пропорции соблюла, но...
...7 мая 2009 г.ответ для Алена
Это Вы к себе придираетесь наверное.)))
Алена7 мая 2009 г.ответ для ...
Да не... вкусные получились, мужу очень понравились (по нему сразу видно, если врет насчет чьей-либо кухни:))) Просто вкус другой, не такой, как привыкли.
...7 мая 2009 г.ответ для Алена
Ну и ладно! Главное, что вкусно!)) Может это у них неправильно.
"Незабудка"7 мая 2009 г.
в сообщество национальная кухня с подобными вопросами иди)))
Алена7 мая 2009 г.ответ для "Незабудка"
Cпасибо за подсказку, но вроде все пишут, что у них тоже отличаются. Тогда будем кушать, то, что получается.
"Незабудка"7 мая 2009 г.ответ для Алена
а ты рис как солишь?
Алена7 мая 2009 г.ответ для "Незабудка"
не солила совсем. уксус рисовый "кикоман" купила. Написано, что в нем уже есть необходимое количество соли и сахара для приготовления риса для суши.
"Незабудка"7 мая 2009 г.ответ для Алена
а я вместо уксуса добавляю аджиномото

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти