Владелицы хлебопечек, отзовитесь! — обсуждение в Кулинарное сообщество

Не могу понять, все делаю точно по рецепту, но мякиш у хлеба получается крошащийся, на бутеры ну никак не порежешь. Подскажите, может какой еще секрет есть?!

Ответы

Фотограф Анна Бельская18 мая 2009 г.

Вы полностью даете ему остыть, прежде чем резать?

Ита18 мая 2009 г.ответ для Фотограф Анна Бельская

Да, конечно! Но мякиш совершенно не режется!

Фотограф Анна Бельская18 мая 2009 г.ответ для Ита

Странно... У нас и режется, и мажется. А пропорции точно соблюдаете? Отмеряете на весах?

Ита18 мая 2009 г.ответ для Фотограф Анна Бельская

Нет, там стакан мерный приложен и ложка.

Фотограф Анна Бельская18 мая 2009 г.ответ для Ита

А муку из миллилитров в граммы правильно переводите? У нас из-за этого первые два опыта были неудачными. Потом мы купили кухонные весы. И теперь горя не знаем. Рекомендую )) Хлебопечки так устроены, что там важна точность до грамма.

Ита18 мая 2009 г.ответ для Фотограф Анна Бельская

У меня не в граммах написано, а в стаканах. Нет, рецептуру я соблюдаю точно!

Ольга18 мая 2009 г.

Тоже часто сталкиваюсь с этой проблемой... Вот только кулич на Пасху не крошился, а так... крошится очень сильно

Ита19 мая 2009 г.ответ для Ольга

Может муку надо какую-то особую? Сегодня купила специальную, для хлеба. Попробую!

Яюшка18 мая 2009 г.

Может быть рецепт не для бутеров. Мука с улучшителями или без?

Ита18 мая 2009 г.ответ для Яюшка

Нет, обычная!

Pal'mira18 мая 2009 г.

da, u menya takaya je fignya, vrode i vkus takoy kak u nastoyawego xleba, no nedostatok 1 4to on kroshitsa sil'no.

Евгения9 сентября 2009 г.

Если это еще актуально.... из собственного опыта заметила, что "вчерашний" хлеб как бы спресовывается и лучше режется, не крошится. Так что сейчас предпочитаю испечь хлеб за сутки до того, как подавать на стол.

Ита9 сентября 2009 г.ответ для Евгения

А я уже поняла в чем дело. Просто делаю тесто пожиже чем в рецепте, тогда не крошится.

Евгения9 сентября 2009 г.ответ для Ита

водички больше добавляешь и муки поменьше?

Ита9 сентября 2009 г.ответ для Евгения

Немного больше лью жидкости, а муки по рецепту.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти