Кулинарное сообщество Шашлыки и блюда на гриле

Маринады

flori22 июня 2009 г.23 ответов

Девочки, подскажите рецепты маринадов для шашлыка (только не в майонезе). У мужа в начале июля ДР-30 лет, хочу удивить друзей!))) Заранее всем спасибо!!!

Ответы

Виктория22 июня 2009 г.

Может и не для торжества, но как-нибудь попробуйте)) мясо + сильно газированная вода + лимон + лук, соль, перец! Мясо очень нежное и сочное...!!!

ALEXYA22 июня 2009 г.ответ для Виктория

Мы только так и маринуем!!! Объедение!!!

Виктория22 июня 2009 г.ответ для ALEXYA

))) можно подумать, что вода газировка может сделать))) а на деле вкуснятина!!

ALEXYA22 июня 2009 г.ответ для Виктория

Да, но там скорее всего больше даже лимон, чем газировка делает свое дело ))) после этого маринование на уксусе даже не ем (((

Гуля16 июля 2010 г.ответ для Виктория

Виктория,скажите пожалуйста, а лимона сколько нужно? а то мы тоже собираемся шашлычки готовить,а я ни рзу не мариновала мясо,вот сегодня хочу попробовать курицу и баранину)

Виктория16 июля 2010 г.ответ для Гуля

я на глаз кладу, ну кг на 2 пол лимона примерно! только я свинину мариновала, не знаю как с другим мясом будет! попробуйте!))

Гуля16 июля 2010 г.ответ для Виктория

ааа.... я почему-то думала больше надо,тогда нормально,спасибо большое,попробую )

Виктория16 июля 2010 г.ответ для Гуля

неее..много не надо, так чисто для запаха))) там всё волшебные пузырьки делают!))

Гуля16 июля 2010 г.ответ для Виктория

да? т.е. газировка ) а специи какие-нибудь надо?

Виктория16 июля 2010 г.ответ для Гуля

какие любите, те и кладите!!! я не особо... перец разный и усё))

Гуля16 июля 2010 г.ответ для Виктория

хорошо,спасибо большое 🙂

Юляха22 июня 2009 г.ответ для Виктория

а газировку какую берете? и сколько ее лить?

Виктория22 июня 2009 г.ответ для Юляха

Мы самую обычную аквуминерале или бон акву берём, просто чтоб мясо закрыть водой !

Malyok Ириsка22 июня 2009 г.

Недавно слышала, что если на ведёрко шашлыков добавить 1 ( но не больше ) киви, то любое мясо тает во рту!!! Подойдёт для любого рецепта, тогда кислоту естественно нужно убрать !!!

Юляха22 июня 2009 г.ответ для Malyok Ириsка

Интересно! Можно попробовать добавить))

Malyok Ириsка22 июня 2009 г.ответ для Юляха

Говорили, главчное не переборщить с киви ))) , а то , наверное, мясо развалится )))

Еленa22 июня 2009 г.

Я покупаю на рынке специи для шашалыка натуральные - у дедушек восточной внешности, которые храняться у них в тряпичных мешочках, засыпаю мясо этими специями, где то из расчера 1 стак специи на 2 кг мяса, солю, нарезаю лимон кусочками и выжимаю все это дело в мясо и туда же выжатые дольки, перемешиваю, через 2 часа мясо готово к употреблению (если замачивать на ночь, лучше убрать в холодильник). Когда имеется базилик, желательно свежий, режу его туда же - в маринад. Все в восторге от моего шашлыка. А перепробовала, надо сказать я тоже кучу вариантов, остановилась на этом.

ALEXYA22 июня 2009 г.

Моя мама экспериментатор и гуру в области шашлыков. Так вот свои фирменные шашлыки она маринует на сливовом или вишневом соке (только домашнем, ею и приготовленным!). Вкуснятина невероятная!!! Так что если хотите изысков и удивить - сделайте!

Nia AromaNia22 июня 2009 г.

я делаю всегда на глаз - красное сухое вино, много лука,немного соевого соуса, и много специй- кинза, петрушка, перец, паприка, базилик, розмарин.Если мясо не жирное, то еще немного масла.

Алла22 июня 2009 г.

А мы просто реим куски мяса, как на отбивные, и смазываем их специальным соусом. а потом жарим на решетке, мясо ммммммммм вкуснятина получается.

flori22 июня 2009 г.

много много лука, пару долек чеснока, соевый соус, уксус и газировка! :)

*23 июня 2009 г.

Приезжал мой племянник с Камчатки и удивил нас своим шашлыком,он заливает мясо соком 6 лимонов(это из расчета на 1,5 кг мяса)+обычные специи для шашлыка.Я думала,что мясо будет кислить,но ничего подобного,получилось сочное и нежное.

Юляха23 июня 2009 г.ответ для *

интересный рецептик, а главное, простой, надо пропробовать:)

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти