Кулинарное сообщество Пироги, пирожки, булочки

творожный пирог с малиной

"Незабудка"24 июня 2009 г.30 ответов

🙂🙂🙂

для теста:

200 гр пшеничной муки

1 ч.л. соды

75 гр. сахара

1 пакетик ванильного сахара

1 яйцо

100 гр. масла или маргарина

для творожной массы:

4 яйца

150 гр. сахара

750 гр. творожной массы без комочков и крупинок (мягкая) или творога

1 пакетик ванильного сахара

цедра лимона и изюм ( на усмотрение)

250 гр сливок (30%)

в конце добавить пакетик порошка для пудинга

Тесто:

смешать муку и соду, добавить остальные ингридиенты и перемешать до получения однородной массы. 2/3 теста выложить на дно формы, оставшееся - по краям (высотой ок 3 см)

Творожная масса:

желтки отделить от белков. Белки перемешать с 1/3 сахара в густую пену. Растереть желтки и оставшийся сахар, добавить оставшиеся ингридиенты и перемешать до получения однородной массы, засыпать порошок для пудинга и снова перемешать, затем добавить вспененные белки и снова перемешать (если добавлять изюм и цедру, то в самом конце). Выложить массу в подготовленную форму и выпекать при температуре 170-180 градусов в течение 60-70 минут. Затем дать постоять в выключенной духовке еще минут 10 ( но это не обязательно).

В конце выпекания творожная масса высоко поднимается и затем начинает опускаться, когда пирог уже вынут из духовки. Дать пирогу остыть, выложить сверху ягоды ( в моем случае малину) и залить это все желейной заливкой. Можно оставить пирог без ягод, тогда посыпать слегка сахарной пудрой - это будет классический вариант творожного пирога.

Ответы

Елена24 июня 2009 г.

Прикольно, ням-ням!!!!!!!!!!

Anna25 июня 2009 г.ответ для Елена

приятного аппетита))

Candy25 июня 2009 г.

скажи, пожалуйста, какой у тебя духовой шкаф? Я не совсем научилась выпекать в своём новом электролюксе... :(((Там столько режимов 🙂

Anna25 июня 2009 г.ответ для Candy

ой, режимов несколько - я пользуюсь только двумя... сначала обычный режим - вверху-внизу жарит, а под конец вентилятор включаю, чтобы подрумянилось лучше... а у мамы есть моей режим где верх-низ и вентилятор вместе))

Candy25 июня 2009 г.ответ для Anna

у меня тоже есть, который сверху и снизу и с вентилятором :) я обязательно приготовлю этот пирог :) Спасибо за рецепт! :) запал мне в душу он! :) а на каком уровне выпекаешь? на 3-ем (посередине который)? :))))

Anna25 июня 2009 г.ответ для Candy

да посередине) чтобы не горел ни сверху ни с низу))) я часто такие пироги творожные делаю, но только летом, в том году пекла-пекла... в этом году вот за месяц уже второй раз))) это для меня часто!

Candy25 июня 2009 г.ответ для Anna

ну спасибо :) Если у меня получится, отчитаюсь :)

Anna25 июня 2009 г.ответ для Candy

давай, удачи тебе) и осваивай новую плиту))

Candy25 июня 2009 г.ответ для Anna

🙂 спасибо :)

Candy25 июня 2009 г.

🙂 Обалдеть!

Anna25 июня 2009 г.ответ для Candy

и главное совсем быстро все готовится )) не считая времени в духовке)

Candy25 июня 2009 г.ответ для Anna

а еще хотела спросить - какую форму ты использовала для выпекания? Есть такие специальные, у которых края снимаются, или в обычной круглой типа сковородки?

Катюшка25 июня 2009 г.

Аааааааа.....ням ням какая же вкусняшка на вид....а можно кусочек к чайку?🙂а я с выпечкой вообще не дружу🙂

Anna25 июня 2009 г.ответ для Катюшка

можно даже два кусочка)) я сейчас повезу его сбагривать тете с дядей) сами не съедаем) он очень большой получается!

Veronika+Маша25 июня 2009 г.

выглядит божественно! Я же на диете!

Anna25 июня 2009 г.ответ для Veronika+Маша

возьмите все нежирное - творог и вместо сливок молоко) он конечно не таким кремовым будет, но тоже вкусно)

Veronika+Маша25 июня 2009 г.ответ для Anna

молоко же не взобъется((((

Anna25 июня 2009 г.ответ для Veronika+Маша

еще как взобьется))) там и не надо его взбивать в пену или еще что-то) это просто ингридиент) и изначально в рецепте именно молоко) я просто сливки добавляю, так как нежнее получается пирог!

Дарьяша25 июня 2009 г.

ты свела меня с ума.................. 🙂

Ольга25 июня 2009 г.

АААААААА.., как же он аппетитен.. Надо будет попробовать..

Anna25 июня 2009 г.ответ для Ольга

он получился очень вкусненьким) даже лучше чем я ожидала)

Альбина26 июня 2009 г.

ага, мне как раз слюной полезно исходить)))))) а в саду такое не приготовишь, зато я наварачиваю клубнику с мороженым и сметаной))))

Anna26 июня 2009 г.ответ для Альбина

а я черешню с персиками вприкуску) у нас клубника уже отходит и я вчера хотела купить, а она гниловатая))

Альбина26 июня 2009 г.ответ для Anna

а у нас в самом разгаре. а малина еще не поспела, может на выхах попробуем)))

Anna26 июня 2009 г.ответ для Альбина

🙂 а эта малина на пироге кстати из замороженной))) я ее выложила и сразу залила желе - вот она и не раскиселилась))

"Незабудка"26 июня 2009 г.

супер в закладки

ольга2 июля 2009 г.

супер. пекла по вашему рецепту. очень понравилось, правда малины не было. заменила на клубнику, тоже очень даже не плохо получилось

Anna2 июля 2009 г.ответ для ольга

да туда хоть что пойдет)) я предыдущий раз вообще с персиками делала))

ольга2 июля 2009 г.ответ для Anna

здорово. в следующий раз буду эксперементировать. теперь уже опыт есть, только мне что-то кажется у меня чуть менее пышный, или просто высота не такая. у вас форма какого диаметра?

Anna2 июля 2009 г.ответ для ольга

ой, диаметр формы не знаю... ну прям стандартная как везде продают... щас померию)) примерно скажу!- 25 см! а я кстати когда делала с малиной в идеале хотела с клубникой)) но клубнику нигде не могла купить) продавалась только малина) и то замороженая!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти