Лапша домашняя — обсуждение в Кулинарное сообщество

🙂

Ингредиенты:

на стакан воды 3-4 яйца, муки сколько возьмет тесто

Для лапши:

в холодную воду добавить соль, яйца, муку и замесить тесто. Тесто выдержать 10-15 минут, раскатать на сочни, нарезать тонкой соломкой. Перед варкой слегка подсушить. В кипящий бульон, заправленный пассерованными овощами, опустить лапшу, добавить перец, лавровый лист,довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.

Ответы

Наташа2 июля 2009 г.

А я делаю так как меня бабуля научила:только яйца и мука:) Я тоже на днях варила с куриным бульоном и картошкой(типа суп)

"Незабудка"2 июля 2009 г.ответ для Наташа

это вообще идеальная лапша, одно яйцо на стакан муки да? но для экономным мамаш такой вариант отличный)

Наташа3 июля 2009 г.ответ для "Незабудка"

Не знаю на сколько муки,сколько возьмет.Если делать на 1 яйце,то лапши как раз на 1 раз получится(примерно на 3 литра кастрюля).Я имею ввиду жидкую лапшу.

"Незабудка"3 июля 2009 г.ответ для Наташа

да , но я если делаю обычно много, в баночку красивую, и на несколько раз отварить)

Наташа3 июля 2009 г.ответ для "Незабудка"

запасливая курочка;)

"Незабудка"4 июля 2009 г.ответ для Наташа

🙂 часто просматриваю твои вкусняхи, ох уж аппетитно, жилиб рядом, думаю мы с тобой такую полянку бы накрыли для наших мальчешех, голова б закружилась))))

Наташа4 июля 2009 г.ответ для "Незабудка"

Это точно! 🙂

Евгения2 июля 2009 г.

На курином бульоне вкуснота.)))

"Незабудка"2 июля 2009 г.ответ для Евгения

у меня деть каждый день готов трескать ее с курочкой)))

Евгения2 июля 2009 г.ответ для "Незабудка"

))) Я б бабушкину то же б кушала каждый день.))))

"Незабудка"3 июля 2009 г.ответ для Евгения

и не говори))))) самой так все таки лень иногда делать да?)))

Ольга2 июля 2009 г.

а как это раскатать на сочни? И как ее быстро и тонко порезать.

"Незабудка"2 июля 2009 г.ответ для Ольга

кусок отрезаешь маленький и до тонкого , прозрачного вида раскатываешь посыпая мукой, потом она подсыхает, но влажноватая остается и ты ее в трубочку и меленько острым ножиком шинкуешь)))

Ольга3 июля 2009 г.ответ для "Незабудка"

Понято спасибо.

Яюшка2 июля 2009 г.

Тесто для выдержки лучше прикрывать горячей миской или кастрюлей (ополоснуть кипятком и вылить воду), тесто получается более эластичное.

"Незабудка"2 июля 2009 г.ответ для Яюшка

угу , только я не думала что у меня останеться тесто , поэтому быстренько сварганила на скорую руку, заморачиваться не стала

Аксюта18 августа 2009 г.

я лапшу делаю без воды, только на яйцах домашних, она получается желтенькая и вкусненькая. попробуйте

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти