Роллы с семгой и креветками и роллы спайс

🙂

На 200 гр риса потребуется:

4 листа нори

2 столовые ложки рисового уксуса(когда у меня не было рисового, я использовала обычный и вкус от этого абсолютно не меняется)

2 ч.л. сахара и 2 ч.л. соли

Начинка:

1 небольшой огурчик

1/2 авокадо

3 полоски слабосоленой семги

немного креветок

васаби, соевый соус

🙂

Промываем и отвариваем рис (я не покупаю специальный рис для ролл - он неоправданно дорого, а по вкусу ничем не отличается).

Пока варится рис готовим начинку: режем соломкой огурчик, авокадо, семгу и очищаемся от панциря креветки.

Для приготовления заправки для риса необходимо смешать уксус, сахар и соль и нагреть до 70-80 градусов ( я делаю это в микроволновке на самой большой мощности 30-40 секунд, но можно и на плите - хорошо прогреть и постонно перемешивать, пока сахар и соль не растворится).

В орячий рис выливаем заправку и хорошо перемешиваем, даем остыть.

На бамбуковую циновку выкладываем лист нори блестящей стороной вниз. На нори выкладываем рис (я выкладываю ложкой, смоченной в холодной воде, хотя по другим рецептам можно увидеть, что рекомендуется выкладывать руками - просто мне так удобнее), один край нори примерно 2 см оставляем без риса, чтобы ролл лучше "склеился". Рис (приблизительно 2,5 см от края смазать тонкой полоской васаби и на эту полоску выложить начинку:

1 вариант - огурчик + семга

2 вариант авокадо + семга

3 вариант авокадо + креветки

(еще я делаю такую начинку - огурчик + крабовая палочка (разрезанная вдоль на 2 или 3 части - зависит от размера краб.палочки) или копченая икра мойва в соусе из майонеза (продаются в баночках) + краб.палочки - этот вариант моему мужу нравится больше всего - роллы получаются сочными очень вкусными)

🙂🙂

Аккуратно с помощью циновки сворачиваем ролл в тугой рулетик и перекладываем на разделочную доску

🙂🙂

Приготовить соус спайс: майонез, немного тертого сыра, перец чили, молотый и немного соевого соуса, все перемешать.

Смочить нож в холодной воде и разрезать "рулетики" на порционные роллы. Некоторую часть ролл смазать соусом спайс (примерно по чайной ложечке) и поставить под гриль на 5 минут, пока соус не подрумянится.

🙂

Такое количество ролл у меня получилось с двух порций риса.