Кулинарное сообщество Соусы и подливки

Лагман

Tatka (Таня)4 октября 2009 г.16 ответов

Скажу сразу это блюдо в оригинале готовится малость по другому, его я привезла из Киргизии, но адаптированное под местность.

Вобщем берем мясо 500-800 гр. какое есть (курица, свинина, говядина ...) я брала в последний раз говядину, мелко режем или пропустить через мясорубку (кому как нравится) обжаривается в глубокой сковородке или в козанке (говядину я тушила ок 1,5часов), лук репка режется полукольцами 1-2 шт, морковка 1-2 шт. трется на терке или режется тонкой соломкой, перец болгарский - 4шт. соломкой, картошка - 4-5 шт. мелкими кубиками, редька маргеланская 1 шт. (если ет редьки то можно заменить ее обычной редиской или капустой белокачанной) режется соломкой, помидоры 4-5 шт., добавить ложку пасты томатной, соль, специи по вкусу. залить сверху кипятком до нужной консистенции (тк это подлив то кому как нравится я люблю погуще) все это тушится до готовности.

Отдельно отварить спагети. Подавать горячим Спагети и сверху полить подливой.

Ответы

Вилена4 октября 2009 г.

да уж точно адаптированная, одно название только осталось.)) я тоже его готовлю, но рецепт совсем другой.)) пы.сы. а ты случайно не из Воронежской обл.?

Светик4 октября 2009 г.ответ для Вилена

Угу. А ты как догадалась? (хотя в инфе есть), В смысле почему интересует? Поделись правильным рецептом.

Вилена6 октября 2009 г.ответ для Светик

Лагман - это лапша (домашняя лапша) с подливой. лапша готовится плоская, длинная или толстенькая. вообще я покупаю готовую дом. лапшу.)))) в подливку кладу: мясо (любое), баклажаны, болгарского перца, капусты, лука,чеснока, помидоры. жарю на жиру с добавление раст масла, черный и красный перец, соль, зелень и уксус ( 2 ч.л) в конце. откидываю лапшу, выкладываю на тарелку сверху подливу ещё лапшу, сверху зелень и свежий лук замоченный в яблочном уксусе. вуаля!! рецептов очень много и все они очень похожи.))) в инфу не смотрела, просто я два года жила в Лисках, а к вам с мужем по работе ездила.)))

Светик6 октября 2009 г.ответ для Вилена

Опа! как интересно! Я чегот не помню, напомни мне подробностиплиз можно в личку.

Вилена6 октября 2009 г.ответ для Светик

а какие ты должна помнить подробности?)))

Светик6 октября 2009 г.ответ для Вилена

рости я наверное не правильно поняла, ты написала что с мужем к нам ездила, вот и подумала что к "нам с моим мужем" а не то что ты со своей семьей приезжала по работе. У нас есть родня в Лисках. и к нам часто приезжают тоже по работе разные люди я всех к сожалению запомнить не могу.

Вилена6 октября 2009 г.ответ для Светик

🙂нееее, к вам, это в смысле в Бутурлиновку. с мужем это значит, с моим мужем.))) уморила Света!)))

Светик6 октября 2009 г.ответ для Вилена

да уж, самой смешно становится, хотя и попала в неловкую ситуацию🙂. А "по работе" ... в смысле кем работаешь? и куда приезжала, интересно не так часто встретиш в виртуале человека который знает про наш маленький городок-большую деревушку.

Вилена6 октября 2009 г.ответ для Светик

муж ездил за документами и меня прихватил с собою. в Воронежской области очень ухоженные городки.))) в Лисках мне в этом плане нравилось.))

Светик6 октября 2009 г.ответ для Вилена

если только Лиски, больше мне нигде не нравится, У нас только недавно стали более или менее наводить порядок, а Лиски это маленький Воронеж, только по чище будет. Я мечтаю туда переехать жить.

Вилена6 октября 2009 г.ответ для Светик

🙂 ирония судьбы, а я мечтала уехать от туда.)))

Светик7 октября 2009 г.ответ для Вилена

ну просто я лучшего не видела, Лиски по сравнению с Бутурлиновкой супер городок + ко всему есть родные там.. Но не предел мечтаний.

Tatka (Таня)7 октября 2009 г.

а я чего-то не делаю, хотя лагман ооооочень люблю. Мы его в Казахстане делали... но самый вкусный был в Алма-Аты недалеко от аэровокзала)))) эх.... нужно будет сварганить

Наташа1 ноября 2009 г.

мы ели у татар с домашней лапшой, и немного другим составом. Вкуснота неописуемая. все собираюсь дома повторить))

Alena16 января 2010 г.

Здорово! А дитю это вроде можно ?... но как-то не по-детски ....рецепт такой большой .... Хотя вредного для дитя нет ничего, кроме специй, да? Их можно исключить...

Светик17 января 2010 г.ответ для Alena

конечно, вреда ут никакого, жарить можно, но если ре давать, то лучще тушить.

Войдите, чтобы ответить в теме.