не пропекается — обсуждение в Кулинарное сообщество

Девочки, вот какая проблема: если делаю выпечку будь то запеканка или кекс (причем независимо от ингридиентов) снаружи начинает гореть, а внутри остается сырым... 🙂.Почему (духовка?, тесто?, форма? использую с высокими бортиками, маленьким диаметром и антипригарным покрытием для кексов)... Посоветуйте, что делать?

Ответы

***Ольга***11 октября 2009 г.

очень сильно прогреваете духовку и печете на высокой температуре. снаружи сразу образуется корка и внутрь тепло не проникает)

АннаВладимировна11 октября 2009 г.ответ для ***Ольга***

вчера пекла на 180гр (у меня это 4) и такая же история...

***Ольга***11 октября 2009 г.ответ для АннаВладимировна

можно кирпич красный положить на дно духовки, тогда жар равномерно распределяется или вниз противень с крупной солью

АннаВладимировна11 октября 2009 г.ответ для ***Ольга***

спасибо за совет! попробую противень с солью. вообще по другим блюдам у меня претензий к духовке нет, только выпечка не получается.

Ольга11 октября 2009 г.ответ для АннаВладимировна

ещё я читала, что ставят посуду с водой...

Януська11 октября 2009 г.

Анечка,высокая темп.выпекания это точно.Но есть ход начнет подпекаться прекрой сверху пергаментом и темп. пониже.И корочка супер и внутри пропечется🙂

Yanesk11 октября 2009 г.

мне кажется духовка

Александра12 октября 2009 г.

У меня в старой духовке ( газовой ) такое было , я ставила на дно ёмкость ( сковороду без ручки ) с водой и если вода испарялась , то доливала , но зато выпечка была отличной .

Лена Vе́gа24 февраля 2010 г.

Ань, это точно духовка. В идеале купить новую с конвекцией или воду ставить

АннаВладимировна24 февраля 2010 г.ответ для Лена Vе́gа

у нас новая, хорошая. я думаю, что я низковато ставлю. давно не пекла, попробую выше на 1 уровень.

Лена Vе́gа24 февраля 2010 г.ответ для АннаВладимировна

я всегда на середину ставлю

Герберт4 марта 2015 г.

Приветствую. тот же вопрос интересует....делал кексы....все делал по рицепты...не пропеклись....ИТАК ВОПРОС — попробовали что нибудь с кирпичем делать или посудой с водой и помогло ли?

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти