печеночный паштет в виде рулета..... — обсуждение в Кулинарное сообщество

В субботу я решила приготовить паштетик из печени, вот и вспомнился рецептик паштета моей любимой подружки...

Вам понадобится: печень свинная - 1,5кг,

морковь - 3шт.

лук- 3шт.

сало свинное или шпик кому как лучше - 300-400гр.

яйцо отварное - 3-4штуки, масло - 200гр.

Поставим вариться морковь, яйца и печень. Лук режем на брусочки и обжариваем в растительном масле. После того как все ингредиенты сварились начинаем измельчать их в мясорубке, в моей случае в блендере. Сначала печень пока она горячая, потом лук, морковь и яйца, перемешиваем, измельчаем шпик и перемешиваем. Еще раз вс1 нужно перемелить хорошенько, подсаливаем и перчим по вкусу. Масло сливочное должно быть подтаявшее. Береме фольгу и смазываем растительным маслом ее чтобы паштет мог хорошо отслоиться. Кладем по всей поверхности паштет и посредине выкладываем аккуратно масло. Начинаем потихоньку заворачивать, чтобы паштет не вылазил из под краев. Завернули и на 30 минут в морозилку, а потом еще в холодильник. Мы ели сразу после морозилки ничего вкусно.

Советую взять печень свинную потому что не надо снимать пленку, так меня учила моя подруга. С говяжей печенью надо потрудиться снять пленку. Приятного аппетита.

🙂

Ответы

Мария8 декабря 2009 г.

Классно! Муж обожает печеночные паштеты!! Надо его порадовать. А закручивать в рулет с помощью фольги? как роллы с помощью циновки? А потом когда рулет готов - замотать в пленку? Я вот этот процесс не очень поняла. Можешь подробнее этот момент рассказать?

Марина8 декабря 2009 г.ответ для Мария

Машунь могу, значит на фольгу наливаешь немного растительного масла, и кладешь жирно паштет, на него кладешь посередине масло, потолще, и потом начинаешь как роллы заворачивать, только не с помощью циновки, а так просто с помощью фольги... не знаю, у меня сразу получилось, я потом по бокам эту фольгу замотала, чтобы паштет не убежал 🙂 и клади в морозилку чтобы он прихватился. А потом в холодильник, я кроме фольги болше ни во что не заворачивала. Машунь попробуй, я делала из свинной печенки, мороки меньше, а и подружка так рассказала. Сало обязательно белое, будет сочнее... Если будут вопросы пиши еще, может потом разверну свой паштет и пофотографирую пошагово как делать...

Мария8 декабря 2009 г.ответ для Марина

О! спасибки!! обязательно попробую))

Алексей27 ноября 2014 г.ответ для Мария

Готовлю так, беру два вида печенок, говяжью и куриную. В утятнице обжариваю лук, добавляю морковь мелко нашинкованную на терке, растительное масло и немного воды,тушу минут 10, добавляю печенку, немного соли, еще минут 15-20, и потом измельчаю в блендере, даю немного загустеть в холодильнике, а потом выкладываю на целлофановый пакет смазанный сливочным маслом, разравниваю, кладу сливочное масло, сворачиваю в рулет и в морозилку до окончательного загустения, а потом в холодильник.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти