Путь мамыПоиск по сайту...
Войти
Кулинарное сообщество5-ти минутные блюда

Домашний майонез

Эдуард Жигалин30 декабря 2009 г.56 ответов

В праздники очень употребляемый продукт. Очень быстро делается и очень вкусный. Мы майонез больше не покупаем.

У кого есть погружной блендер как у меня (нужен именно погружной), то делаем в стакане для взбивания, если нет, то в любой другой емкости узкой и высокой, можно в банке 700 гр.

1. 400 мл растительного масла + 2 яйца + 1 ч л соли + 2 ч л сахара.

Все взбиваем до получения однородной белой густой массы, в это время блендер останавливать нельзя!

2. 1 ч л сухой горчицы + 3-4 ст л воды + 0,5 ч л уксуса (70%). Все перемешиваем и добавляем в готовый майонез.

Все! Майонез готов.

🙂

Ответы

Марина30 декабря 2009 г.
Спасибо за рецепт! Давно хотела попробывать сделать мйонез дома, но стремно было из-за сырых яиц... Это точно безопасно?)))
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!30 декабря 2009 г.ответ для Марина
Яйца сырые. Я всю свою жизнь ем сырые яйца и вроде все хорошо. Просто яйца нужно покупать в большом магазине, а не на обочине у бабушки.
Марина30 декабря 2009 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
вобщем, надо будет рискнуть)))
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!31 декабря 2009 г.ответ для Марина
Ну если прям сильно боитесь сырых яиц, сделай с яйчным порошком. Только в каких пропорциях его разводят нужно узнать.
Марина31 декабря 2009 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
Спасибо за совет!!! С наступающим!!!!
Марина30 декабря 2009 г.
Спасиба, очень полезный рецепт. Даша, скажи пожалуста , а сколько может храниться домашний майонез?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!30 декабря 2009 г.ответ для Марина
У меня ни разу не пропадал, стоял правда не больше 2-х недель в холодильнике.
Марина30 декабря 2009 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
спасиба, а то унас тоже может стоять до двух недель. мало пользуеться спросом. Кстати у меня такой же блендер  
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!30 декабря 2009 г.ответ для Марина
Блендер просто сказка!!!!🙂
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!30 декабря 2009 г.ответ для Марина
Там есть уксус, а уксус - это натуральный консервант. Поэтому хранится он хорошо.
Наташа30 декабря 2009 г.
А если я хочу добавить вместо уксуса, лимонный сок? Можно, сколько?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!31 декабря 2009 г.ответ для Наташа
Я думаю можно, попробуй так же, пол чайной ложки. Если будет мало, добавишь.
Елена30 декабря 2009 г.
Спасибо за рецепт, давно хотела попробовать сделать. А почему только погружной блендер?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!30 декабря 2009 г.ответ для Елена
Так было написано в рецепте, по-другому не пробовала, поэтому пишу так как есть.
Лисичка30 декабря 2009 г.
необязательно погружной...у мну комбайн, там даже рецепт манаеза есть...взбивается правда не в блендере, а веничком...ну нужно чтобы именно взбилось) - тоесть можна просто миксером)
Наташа30 декабря 2009 г.
А масло рафинированное или с запахом?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!30 декабря 2009 г.ответ для Наташа
Без запаха.
Ирина6 февраля 2010 г.
скажите пожалуйста, а уксус принципиально должен быть 70 процентов?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!7 февраля 2010 г.ответ для Ирина
Нет конечно, тогда не разбовлять уксус, который будете добавлять.
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!11 февраля 2010 г.ответ для Ирина
глянь, все пошагово выложила.
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!11 февраля 2010 г.
  сначала масло image потом яйца, сахар и соль image потом начинаем взбивать с самого низу, не поднимать пока стакан не наполнится наполовину майонезом image взбиваем image  блендер не останавливаем! image     image
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!11 февраля 2010 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
  в итоге получается image image потом добавляем уксус, в уксусе можно расбавить 1 ч.л. сухой горчицы. Еще для густоты добавляют вареный желток.
Ольга Сергеевна10 января 2011 г.
Закладку сделала еще в начале прошлого года, и забыла. а тут майонез закончился, стала искать рецепт, и нашла......ну я в восторге, майонез ооочень густой получился, ооочень вкусный, я такого никогда раньше не пробовала)))) ..Спасибо за рецепт..)
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!10 января 2011 г.ответ для Ольга Сергеевна
Пожалуйста! Я забыла когда покупала майонез...сейчас я правда добавляю натуральный яблочный уксус вместо обычного. И нравится что буквально за пару минут целая банка майонеза получается. Для меня это открытие года ))) И еще в какой-то передаче сказали что магазинный майонез детям можно только с 12 лет, а свой домашний с 6 !
Ольга Сергеевна10 января 2011 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
Я использовала винный уксус, он очень нежный)
Светусик8 февраля 2011 г.
я сделала майонез по вашему рецепту и очень довольна. это ещё проще и быстрее чем идти в магазин за пачкой майонеза химического. Большое спасибо за рецептик🙂
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!9 февраля 2011 г.ответ для Светусик
На здоровье!
Оля и сынули16 июля 2011 г.
Воот! Спасибо за рецепт. А если не с блендером? Миксер использовать можно?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!17 июля 2011 г.ответ для Оля и сынули
Чесно, не знаю. Можно на маленькой порции попробовать, вдруг получится.
Анита21 августа 2011 г.
Какая прелесть получается! Спасибо
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!22 августа 2011 г.ответ для Анита
На здоровье! )))
Светлана5 сентября 2011 г.
Я его приготовила! Очень вкусный! Спасибо!🙂🙂
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!6 сентября 2011 г.ответ для Светлана
Приятного аппетита!
Ирина (Торт на заказ Пхукет)9 ноября 2011 г.
Давно добавила в закладки, и вот, наконец-то, дошли руки. Я в восторге! Я всегда избегала майонез. Не любила и боялась его :) хоть я и не супер здорОво питаюсь. А теперь я преодолела свою фобию и уверена, что я не травлю свою семью вксовыми добавками и всякими там Е)) Просто, быстро - гениально!!!
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!9 ноября 2011 г.ответ для Ирина (Торт на заказ Пхукет)
))) На здоровье! Я вместо уксуса теперь добавляю или винный уксус, или сок лимона.
Яна9 декабря 2011 г.
Даша! Я его сделала, положила в закладки сто лет назад, сама я майонез не ем (или уже не ела?), но вот муж его обожает. У меня яйца были домашние, майонез стал желтым, как-нибудь попробую с магазинными, хочется чтоб побелел, как у тебя:) Спасибо!
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!9 декабря 2011 г.ответ для Яна
А ты водички добавь, миллилитров 30-50   и он побелеет. На здоровье!
Яна10 декабря 2011 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
Вместе с яйцами или уже после?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!10 декабря 2011 г.ответ для Яна
в уже готовый
Яна10 декабря 2011 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
Спасибо еще раз!
Наташа27 декабря 2011 г.
На какой скорости нужно сбивать? На турбо? Пару раз пробовала приготовить майонез, не по вашему рецепту, и все жидким оказывался(  Вот, жду вашего ответа и пойду готовить)
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!27 декабря 2011 г.ответ для Наташа
Нет, я ставлю скорость на 9-10, главное не поднимайте пестик, пока не начнет загустевать, вы услышите, звук поменяется, станет глухим
Наташа27 декабря 2011 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
спасибо) попробую приготовить, о результате-скажу)
Нино23 января 2012 г.
 давно не кушаю майонезик, но вот и его приготовила, половинку порции правда))) вместо воды брала лимонный сок, кисленько но именно акусноооо. спасибо горомное, в следующий раз добавлю и укропчику-в салатик ооочень вкусно будет.
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!23 января 2012 г.ответ для Нино
Спасибо! Кушайте на здоровье!
mamochka1710201021 февраля 2013 г.
спасибо за рецепт) приготовила)) я оочень люблю майонез,но на время беременности перестала кушать магазинский...честно скажу первый получился жидкий( неправильно блендер держала),а вот во второй получился) просто объеденье) вот буду кушать теперь его) а сколько он хранится может?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!21 февраля 2013 г.ответ для mamochka17102010
На здоровье! Я стараюсь делать, чтоб 2-3 дня и съели, меня смущают сырые яйца. Лучше реже и свеженький. Тем более на приготовление 5 минут от силы уходит.
ღ ✿Ириша✿ ღ27 марта 2013 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
А если яйца домашние? Все равно 2-3 дня?Если именно в описанных прпорциях делать, на сколько его получается?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!27 марта 2013 г.ответ для ღ ✿Ириша✿ ღ
Просто яйца сырые, не могу сказать точно сколько можно хранить. Я если делаю такую порцию, то как правило уходит в салат или на жидкое тесто для пирога. Так мы сильно не едим майонез.
ღ ✿Ириша✿ ღ27 марта 2013 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
Спасибо) Пойду завтра пирог стяпать))) С майонезом)))
Настя27 февраля 2013 г.
Даша!! Сделала майонез....просто супер получилось, как на вашей картинке!!! подскажите, пожалуйста, а можно ли с ним что-нибудь запекать? Пробовали? А  то я слышала, что дом-ий майонез расслаивается при термо обработке.
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!27 февраля 2013 г.ответ для Настя
 Я и мясо\курицу смазываю, в духовке жарю. И тесто делаю жидкое для пирогов на своем майонезе, все всегда хорошо получается. Не бойтесь, все хорошо запекается.
Настя27 февраля 2013 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
Ой, ну так это вообще здорово!!! А водичкой его можно разбавить уже после взбивания, а то густоват?
Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!27 февраля 2013 г.ответ для Настя
Конечно, только немного.А можно рассолом каким-нибудь, огуречным вкусно.
Настя28 февраля 2013 г.ответ для Органайзеры для спиц и крючков! Заказы принимаю!
Спасибо большое!!! Вчера курицу запекла, получилось очень вкусно!!!!!!!!!!!!!
Эдуард Жигалин21 января 2018 г.
А вот у меня не получился майонез,и все делал ,как вы! Даже не понимаю.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти