Кажется, нашла :)

Ольга3 января 2010 г.21 ответов

Долго изучала "заморские" итальяно-американские сайты, и нашла много интересных рецептов и советов. Вот, что получилось:

🙂

И рецепт, естессно:

Тесто (на 2 тонкие пиццы диаметром 30 см):

- 1/3 пакетика дрожжей (маленького 11-граммового пакетика Саф-левюр)

- 250 г. муки

- 130 мл воды

- щепотка сахара

- щепотка морской соли

Никакого масла! Форма "смазывается" мукой.

Сначала делаем опару (сахар, дрожжи, 3 ложки теплой воды и в теплое место на 30 минут). Потом добавляем оставшуюся муку, соль (соль сразу добавлять нельзя - она убивает дрожжи и тесто будет хуже подниматься, и лучше использовать морскую соль - она более "мягкая") и оставшуюся воду. Я вывалила муку на стол, посолила, добавила опару и воду в серединку. Замешиваем тесто и оставляем на 1 час подниматься. Тесто получилось суперское! Поднялось легко и быстро! Делим тесто на 2 части. Одну я делала как советуют на многих сайтах: намазала соусом и на 8-10 минут в духовку, потом достала, положила начинку и обратно до готовности. В результате тесто немножко подсохло. Поэтому потом делала проще: сразу положила всю начинку и в духовку буквально (280 градусов) на 10-12 минут. Готово! Мужечка протащился! :)

Начинка:

- томатный соус (я брала соус для Болоньезе от Долмио - то, что нужно! в состав входит именно то, из чего и делают традиционный соус для пиццы - томаты, оливковое масло, орегано, базилик - лучше и представить трудно! :) )

- салями и бекон

- маслины

- свежие грибы (тонкие дольки)

- моцарелла (обыкновенная в рассоле - тонко порезала) - на мой взгляд, очень важная составляющая любой пиццы

- пармезан потерла и просто поставила на стол - как делают в ресторанах (когда-то положила на пиццу и в духовку - получилась сухая корка), чтобы можно было на кусочек посыпать

На фото - мужечкины кусочки без грибов и без маслин )))

Запах был как у настоящей "ресторанской" пиццы. На вкус - просто супер! :)

Ответы

KS3 января 2010 г.

Супер просто! представляю какая она вкусная!!! в закладки)))

Ольга4 января 2010 г.ответ для KS

Спасибо! :) Когда мужу нравится, он говорит - "обалденно". Вчера он это несколько раз сказал :)

KS5 января 2010 г.ответ для Ольга

Неудивительно)) это действительно заслуживает высокой оценки!

Ольга5 января 2010 г.ответ для KS

Спасибочки! :)

quatro4 января 2010 г.

А самое главное даже не то, что она вкусная. Даже домашняя пицца чаще всего вкусная получается, а то что она очень по-настоящему выглядит и тесто тоненькое-тоненькое!!! Здорово! Молодчинка! Нужно тоже после Рождества сделать!!! =))

Ольга4 января 2010 г.ответ для quatro

В том то и дело - я пыталась сделать не пирог с начинкой (который, не сомневаюсь, очень вкусный), а пиццу с "правильным" тестом и "правильной" начинкой :) Вроде получилось :)

quatro4 января 2010 г.ответ для Ольга

Очень даже получилось! 🙂Хотя я ее и не пробовала на вкус, но не отказалась бы;))

Ольга4 января 2010 г.ответ для quatro

Спасибки! Такая вкусняшка :)

маришка4 января 2010 г.

Пипец!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я реально захлебнулась слюной. Вот закончу маську грудью кормить и сделаю такую же!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Я просто фанат Итальяшек и Япошек)))))

Ольга4 января 2010 г.ответ для маришка

Ой, поздравляю! Я как-то пропустила, что ты родила - очень-очень рада за вас! 🙂 Обязательно поробуй и пиццу и суши, о которых я пишу - проверенно: реально вкусно :) А пока тебе нельзя (ГВ - это святое, очень тебя поддерживаю), я буду че-нить новенькое готовить и выкладывать, чтобы ты потом наготовила :) 🙂

маришка4 января 2010 г.ответ для Ольга

ой ой ой......уже жду с нетерпением вкусняшек! Снова слюна пошла)))))) Спасибки за поздравления!!!!!!!!!!!

Наталья4 января 2010 г.

Спасибо! Как раз собиралась делать сегодня какую нибудь, вот эту и попробую.

Ольга4 января 2010 г.ответ для Наталья

Обязательно попробуйте! Если вы любите тонкую классическую пиццу - уверенна, вам понравится :)

Ника20 мая 2010 г.

и я приготовила по вашему рецепту. вот что получилось. Спасибо!!!

Ольга20 мая 2010 г.ответ для Ника

Ух ты! Здорово как! И выглядит очень аппетитно! :)

Ника20 мая 2010 г.ответ для Ольга

Спасибо))) тесто действительное тонюсенькое получилось...))))

марина12 февраля 2012 г.

оля,скажите сколько грамм в пакетике дрожжей целом?

Ольга12 февраля 2012 г.ответ для марина

хороший вопрос )) у нас , наверное, самые популярные Саф (-левюр, -момент, и т.д.), а они бывают по 11, 50, 100 и т.д. грамм, обычно используют маленькие пакетики по 11 г, думаю, никто не спросил, т.к. треть большого пакетика на это количество ингредиентов тяжело представить... но вам спасибо больше - подправила рецепт, чтобы всем понятнее было ))

марина13 февраля 2012 г.ответ для Ольга

спасибо)))попробую в след.выходные этот рецепт)))

Alena13 февраля 2012 г.

Оля спасибо большое за рецепт, я много перепробовала теста для пиццы, и ни как не могла найти то которое бы больше всего похоже было на настоящюю пиццу, на выходных сделала по вашему рецепту, все очень вкусно получилось, всем понравилось, а тесто на самом деле как в пиццериях, еще раз спасибо.

Ольга13 февраля 2012 г.ответ для Alena

очень рада, что понравилось! ))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти