Сливочно-сырный соус.

Очень простой и очень вкусный соус. К мясу, рыбе. Вкус ярко выражен - по-этому на любителя!

Растопить на сковороде 25 г сливочного масла. Добавить 25 г растительного масла. Когда масла согреются влить 75-80 мл белого вина. Дать алкоголю выпариться. Влить 75-80 мл 10-15% сливок. Дать чуть покипеть, постоянно помешивая. Порезать кубиками (1х1см) голубой сыр ("с плесенью") - я делала с "ДорБлю" оч. вкусно! Разложить в сковороде сыр и помешивая дождаться пока не растает. Подавать, как я уже сказала, к рыбе или мясу чуть остудив.

NB: Соус не солите - сыр отдаст соль.