Бордовый борщ... Как?

Секрет вкусного и насыщенного борща мне открыли в детском саду, когда ставите варить бульон вместе с мясом ложите очищенную свеклу(целиком), дальше как обычно капуста, картошка и т.д. и уже в конце достаете свеклу натираете на терке и обратно в кастрюлю и вкус и цвет у такого борща обалденный, попробуйте и готовить проще

Я всегда покупаю маринованную свеклу и мой борщ получается очень красивый, а самое главное вкусный. Даже свекр сказал свекрови, что ей у меня поучиться надо и муж его просто обожает:)

У меня цвет борща зависит только от одного - КОЛИЧЕСТВА свеклы. Технология всегда одна - пассерую сырую свеклу с другими овощами, закидываю в борщ и варю больше чем 5минут (как получится, за временем никогда не слежу, малышка крутится под ногами, не до точности...). И от уксуса цвет у меня не зависит - добавляю его исключительно по желанию, если захочется кисленького. Но совершенно точно в любом случае  больше свеклы - ярко-свекольный борщ, меньше свеклы - красно-оранжевый. Вот такой ненаучный подход.

я варю так:в говяжий бульон сначала закидываю капусту, потом лук с морковью без обжарки, как закипит картофель, когда закипит с картофелем, добавляю натертую на крупной терке свеклу. огонь должен быть очень маленьким. когда со свеклой уже суп наянет кипеть, наливаю уксус по вкусу. и все так же, на медленном огне. за 5 минут до готовности чеснок через чеснокодавку туда. выключаю и даю настаиваться. получается ароматный, очень вкусный борщ. причем не калорийный. со сметанкой безумно вкусно. и цвет сохраняется.

Самая просатя хитрость, взять одну сырую свеклу, почистить и мелко порезать ее, залить кипятком и добавить 2-3 ст.л.уксуса яблочного или винного, потом этот насыщеный бордовый раствор добавть в борщ за 15-20 мин до его готовности. цвет будет умопомрачительный.

свеклу тушить на сковородке, добавлять в самом конце и варить не более 5 минут. уксус я не добавляю, так как ребенок борщ тоже ест

Я отвариваю сначала свеклу.Натираю на самой большой тертке.На сковородке слегка прижариваю лучек на масле или жире свин(можно всместе с морковкой,но я ее кладу вместе с картошкой).,и ложу свеклу,пару ложек томат. пасты или соуса,перец,лавр.листик,и.т.д,пусть минуток 5 протушиться.Выкладываю в борщик и через 2-3 минутки выключаю.Цвет-обалденный.

Мой секрет в том, что я кладу в борщ отварную натертую свеклу. Она у меня с осени есть в морозилке всегда. Перед выключением борща кидаю свеклу, добавляю том. пасту(или уксус, лимонную к-ту), довожу до первого булька и все. Цвет насыщенный остается.

вместо уксуса еще можно лимонную кислоту или лимочиком полить)))..а так все дальше как девочки пишут!!!.. или купите хороший винный уксус или у бабушек на рынке хороший домашний яблочный уксус.

 пассирую вместе свёклу и морковь, потом добавляю к уже поти готовым картошке и капусте и кладу соль, сахар и лимонную кислоту

Уксус добавляете конечно?

Комментарий удален

Я варю борщ так:варю мясо большим куском,отдельно тушу свёклу(соломкой),морковь(тёртую),лук с добавлением немного уксуса,сах.песка,водички и раст масла, соли мин 30.Через 1.5часа в мясо +капусту и картошку,ещё 20-30мин,вынимаю мясо и измельчаю его,а в кастрюлю добавляю тушёные овощи(свёкла,морковь,лук),потом измельчённое мясо,довожу до кипения и выключаю.Всё время слежу,чтобы не было сильного кипения,тогда бульон будет светлым,прозрачным и красивым!

Я делаю борщик с квашеной капустой. На сковороде тушу капусту, свеклу, морковь и добавляю томат пасту и тогда борщик сохраняет потрясный цвет) Удачи!

варишь борщь как обычно но делаешь зажарку без свеклы её закидываешь заранее свареную и натёртую в самом конце перед зеленью 5 минут максимум варишь и борщь обалденного бордового цвета 1. важно не переварить свеклу 2.чем больше свеклы тем лучше цвет (я кладу свеклу 6 шт на 8-ми литровую кастрюлю как маслом кашу, свеклой борщ не испортишь  3.почему не класть свеклу в зажарку - теряет цвет (проверено)и получиться борщ о котором ты мечтаешь сейчас пишу и кушаю такой-же

да и добавь немного сахара придаёт борщу хороший вкус

Когда свекла кладется, суп сразу выключить и закрыть крышкой, оставить на пол часа настояться )))

В конце варки добавь уксус или лим кислоты!  Цвет гарантирован!