Не получается корочка((( — обсуждение в Кулинарное сообщество

Подскажите, очень люблю готовить в духовке, раньше была электрическая плита и с этим не было проблем, сейчас переехали и у нас газовая, и никак не запекается корочка, чтобы я не готовила, хочется румяные блюда получать))

Плита хорошая и в москве и на даче, т.е. врят ли от нее, может я чего не так делаю?

Ответы

Gаечка18 марта 2010 г.

Курицу перед тем,как будете запекать, обязательно обмажьте горчицей и подержите полчасика или побольше. Не бойтесь, острота пройдет во время готовки, а ваша курочка получится не только с золотистой хрустящей корочкой, но и с мягким нежнейшим мяском. С помощью горчицы у вас все получится не только в духовке, но и на сковородке!

Елена18 марта 2010 г.ответ для Gаечка

а вот напимер я когда что то посыпаю сыром, то у него тоже не получается короччка

Gаечка18 марта 2010 г.ответ для Елена

значит вы на очень маленьком огне жарите, получается не жарка,а тушка

Елена18 марта 2010 г.ответ для Gаечка

ясно, спасибо, хотя вроде на нормальном, буду побольше делать!

Елена18 марта 2010 г.ответ для Елена

В тёртый сыр насыпьте немного панировочных сухарей, перемешайте и посыпьте блюдо, корочка обеспечена! Проверено. )

Наталья18 марта 2010 г.

Я знаю тока, что если хочется у курицы золотую корочку, то надо её сырую сверху маслом растительным обмазать, а потом в духовку уже.

Елена18 марта 2010 г.ответ для Наталья

о, спасибо, не знала)) а то у меня она как вареная получается

Маняша18 марта 2010 г.

Еще для корочки у курицы сверху мажут горчицей ( совсем чуть чуть)

Масяня3 апреля 2010 г.

нам посоветовали с такой же проблемой подложить в плиту кирпич, туда где огонь. Он нагревается и дает дополнит.жар что ли. Короче с тех пор у меня выпечка румнная получается. Про курицу не скажу, не готовила...

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти