Соусы на каждый день

Классную тему подняла, я последнее время тоже увлеклась соусами и заправками. У меня есть два отличных соуса к горячим блюдам, но хотелось бы узнать какие то вкусные заправки к салатикам - весна все таки идет :) Вот мои соусы: Этот соус кажется называется бешамель - репчатый лук обжарить на слив. масле (можно на растительном, но вкус не тот) добавить муки, обжарить; постепенно вливать молоко, поперчить, посолить, добавить зелень. Отлично идет и с мясом и рыбой!!! А этот соус изобретения моего папы, с шашлыком уходит только так, ну и вообще ко всему жареному отлично подходит. Майонез смешать с томатной пастой, до розового цвета (на 20 гр майонеза 2-3 ст.л. томатной пасты), добавить много чеснока, перец, специи по вкусу, зелень петрушки укропа. Приятного аппетита :)))

Соус из шампиньонов:Шампиньоны – 200 грамм Вода – 1,5 стакана Лимон (сок) – ½ лимона Уксус – 0,5 столовой ложки Маргарин – 10 грамм Мука – 2 столовых ложки Соль ____________________1.В глубокой сковороде обжариваем до коричневого цвета муку и высыпаем на блюдце. 2.Грибы мелко нарезаем или трем на средней терке (можно измельчить в блендере). 3.В сковороду кладем небольшой кусок маргарина, выкладываем грибы и вливаем сок половины лимона. 4.Тушим 3 – 5 минут. 5.Вливаем воду. Второй кусочек маргарина растапливаем и смешиваем с мукой. 6.Вливаем несколько ложек бульона и тщательно размешиваем, чтобы не было комков. 7.Мучную массу вливаем при помешивании в кипящий бульон с грибами. 8.Солим по вкусу и варим при небольшом кипении 2 – 5 мин.

Спасибо большое :) А вы соус отдельно подаёте или сразу им блюдо приправляете?

Очень вкусный и легкий рецептик соуса, который подходит к итальянским салатам. Можно вообще просто любую зелень порубить+порвать листья салата рукола+жареные креветки. Оливковое масло+немного сока лимона(буквально несколько капель, примерно 7)+немного соли+перец. Все сболтать вилкой и вылить в салатик. Вкус меняется радикально. Еще итальянцы добавляют бальзамический уксус. Нужно купить. Муж мой не ест майонез, вот изголяюсь на заправках итальянской кухни)))

Пожалуйста, укажите категорию сообщества для Вашего сообщения. Для этого Вам надо отредактировать сообщение. Данное требование прописано в правилах нашего сообщества. Спасибо.