мой вариант плова

Любовь23 марта 2010 г.23 ответов

Я не претендую на правильность его приготовления, я его готовлю так как нравится моей семье))) получается вкусный и рассыпчатый)

🙂

Продукты:

🙂

мясо около 400 гр, я беру жирненькую свинину.

лук 4 шт

2 крупные морковки

растительное масло

много разных специй - хмели-сунели, базилик, чеснок, карри, петрушка и укров и обязательно зиру, без нее не будет того неповторимого аромата плова.

рис пару стаканов, круглозерновой

кипяток.

В казане (у меня толстостенная утятница) разогреваю растительное масло около пол стакана. Отделяю у свинины жир и режу мелкими кубиками по пол сантиметрав и отправляю их в кипящие масло, закрываю крышкой пока не станут золотистыми шкварками

🙂

шкварки убираю и закидываю лук, при открытой крышке обжариваю до золотистого состояния

🙂

добавляем морковь и тушим также не закрывая крышку минут 5, дальше всю эту красоту на время вынимаем в тарелку

🙂нарезаем мяско кубиками и обжариваем со специями

🙂

добавляем обжарку из морковки и лука и тушим еще минут 5

🙂

добавляем предварительно промытий и просушенный рис, и заливаем кипятком, добавляем соль, доводим до закипания (не мешаем) и закрываем крышкой

🙂

через минут 40 плов готов и можно его перемешать

🙂

Ответы

Елена23 марта 2010 г.

ммммммм....Сразу в животе заурчало! а что такое зира? спец.для непросвящённых.....

***Ольга***23 марта 2010 г.ответ для Елена

Зира - индийский тмин, римский тмин, кумин. Сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или расточеные семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являсь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют туркские народы при приготовлении блюд из мяса.

Елена24 марта 2010 г.ответ для ***Ольга***

А сколько вы её клали в это блюдо?

***Ольга***24 марта 2010 г.ответ для Елена

пол чайной ложки - она обладает очень сильным запахом и не всем нравится, поэксперементируйте)))

Елена24 марта 2010 г.ответ для ***Ольга***

спасибо!можно я вас в друзья добавлю?у вас столько вкусных рецептов....все перепробую...

***Ольга***24 марта 2010 г.ответ для Елена

конечно)))

Аллусик23 марта 2010 г.

у вас всегда все красиво и вкусно!!!!!!я тоже точно так делаю!!!(но увы- специй не так много- муж не приучен- у него в семье специи не в почете!, а мне нравится) поэтому скромнее получается!! НО ВКУСНОТЕТЬ!!!!

***Ольга***23 марта 2010 г.ответ для Аллусик

мы с мужем очень любим специи!!!)))) спасибо)))

Аллусик23 марта 2010 г.ответ для ***Ольга***

НЕ ПОВЕРИТЕ! ДУМАЛА ДЕЛАТЬ ОДНО- А ПОСЛЕ ВАШЕГО ПОСТА- ТАК ЗАХОТЕЛОСЬ!! И ВОТ УЖЕ ВСЕ В КАЗАНЕ(горшочек чугунный)! жду- слюни обильно текут!!! ЗА ЭТО ВАМ СПАСИБО!!!

***Ольга***23 марта 2010 г.ответ для Аллусик

на здоровье!))🙂

Аллусик23 марта 2010 г.ответ для ***Ольга***

УЖЕ ГОТОВ!!! да - еще я в конце добавляю не чищенные зубки чеснока! от него и аромати вкус.

Марина23 марта 2010 г.

Ох... я как будто поела: подробненько, красиво, вкусно, ммм...Спасибо, беру в закладки :) Можно пять копеек кинуть?🙂 Когда все готово, перед окончательным закрытием крышки, можно в плов аккуратно вставить целую головку чеснока (ничего не чистить). А после открытия его оттуда вынуть. Этот чеснок такая вкусная вещь!!! И плову аромат :)

***Ольга***23 марта 2010 г.ответ для Марина

я знаю) просто в этот раз чеснока не оказалось))) вот и пришлось добавлять сухой из специй! спасибо))

***Виктория***23 марта 2010 г.

Обалденный плов. Хочу.))) А что такое зира? Никогда не слышала.

***Ольга***24 марта 2010 г.ответ для ***Виктория***

я пониже в коментариях про зиру написала)

Екатерина23 марта 2010 г.

Ну какая же вкуснотень!!!!Надо будет тоже пловик сделать...хотя у нас в семье этим блюдом всегда муж занимается!)))Он тоже любитель специй!))

Пользователь удалён23 марта 2010 г.

Комментарий удален

***Ольга***23 марта 2010 г.ответ для Пользователь удалён

да) толщина стенок у чугунка играет роль!!!))))

Любовь8 сентября 2010 г.ответ для Пользователь удалён

аналогично))) руки не доходят до утятницы(

Pilar24 марта 2010 г.

Ольга, я у вас на фотографии вижу специи волшебное дерево... вы не поверите, но я в Питере находила их только в одном месте.(очень они мне нравяться, особенно чесночный перец:)) , вы не подскажите-вы их в сетевом магазине купили, или они у вас повсеместно продаются?

***Ольга***24 марта 2010 г.ответ для Pilar

у нас везде продаются, даже на рынках)))

Olecya24 марта 2010 г.

ВАХ ВАХ вах как я люблю плов :) буду делать на выходных теперь заразила :)

***Ольга***24 марта 2010 г.ответ для Olecya

🙂 дурной пример заразителен))))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти