Я беру белки и взбиваю с сахаром (лучше пудру взять). Добавляю понемногу. Пропорцию не скажу, делаю на глаз. Когда масса становится белая и плотная, то достаточно... Потом обязательно добавляю 1-2 ст. ложки (зависит от объема белковой массы, если совсем много, то до 5 ложек) разведенного заранее в воде желатина. Если не добавить, то на куличе эта глазурь будет трескаться, крошиться и осыпаться при разрезании, а так она более эластичной становится.
Я делаю так, может кто иначе.
a-l-b-i-n-a-8-31 апреля 2010 г.ответ для Полина (Товары для творчества)
СПАСИБО! ПОПРОБУЮ ХОТЯ С ЖЕЛАТИНОМ У МЕНЯ ....(((
a-l-b-i-n-a-8-31 апреля 2010 г.
Я ЕГО НИ КАК НЕ МОГУ РАЗБАВИТЬ ОН УМЕНЯ ЖИДКИЙ ВСЕГДА НЕ ЗАСТЫВАЕТ,КАК 1 ПАКЕТИК НУЖНО РАЗБАВИТЬ?
Полина (Товары для творчества)1 апреля 2010 г.ответ для a-l-b-i-n-a-8-3
Ну обычно я беру пакетик высыпаю в кружку и добавляю воду совсем по чуть чуть. Я не помню сколько нужно, но делаю гуще чем положено. Ну примерно как сметана, такой консистенции. Когда он немного набухнет, то становится еще гуще, добавляю еще немного водички. Воду беру кипяченую комнатной темпиратуры. Когда постои еще немного, то смотрю разбух ли желатин или нет, тогда в зависимости от консистенции добавляю еще немножко воды. Потом надо его подограть на плите, но я ставлю в микроволновку. Подогреваю немного. Я вообще делаю все на глаз... Поэтому о пропорциях ничего не скажу :( Ну вот как-то так...
a-l-b-i-n-a-8-31 апреля 2010 г.ответ для Полина (Товары для творчества)
ВОТ ИМЕННО ЧТО ОН У МЕНЯ НИ РАЗУ НЕ НАБУХ) НО Я ПОПРОБУЮ СПАСИБО!
Полина (Товары для творчества)1 апреля 2010 г.ответ для a-l-b-i-n-a-8-3
Может просроченный был? В этом случае нифига не получается, сама знаю., несколько раз сталкивалась
Полина (Товары для творчества)1 апреля 2010 г.
Почитай тут Там тоже девочки тему глазури обсуждают. Может что полезное вычитаешь...
Кристина1 апреля 2010 г.
1 белок, стакан сахарной пудры..взбиваем до густой пены..добавляем 1 ч.л лимонного сока, взбиваем 1 минуту и на водяную баню..подогреваем эту массу до температуры 40-50 градусов и на кулич...Получается замечательная глазурь.
Кристина1 апреля 2010 г.
Так делает моя мама..делала бабушка и ....так далее..старый проверянный рецепт.
a-l-b-i-n-a-8-31 апреля 2010 г.ответ для Кристина
ХОЧУ ЧТОБ БЕЛАЯ БЫЛА НО НЕ ПРОЗРАЧНАЯ И НЕ МАТОВАЯ ИМЕННО БЕЛАЯ!
Кристина1 апреля 2010 г.ответ для a-l-b-i-n-a-8-3
она будет белой..
Delfino4ka1 апреля 2010 г.
Девочки а кто нибудь покупал глазурь, которую надо развести и все???
a-l-b-i-n-a-8-31 апреля 2010 г.ответ для Delfino4ka
Ответы
Войдите, чтобы ответить в теме.
Войти