Секрет вкусного борща...

Бердникова Татьяна Викторовна7 апреля 2010 г.18 ответов

...узнала у поваров в детском саду... А все потому-что старшая дочь приходя из сада постоянно нахваливала их борщи, я и так пыталась и эдак, а она говорит все-равно не такой. Проходя один раз мимо детсадовской кухни, набралась смелости, зашла и спросила. Все гениальное оказалось просто: для того чтобы борщ получился вкусный и насыщенного цвета, когда ставите варить бульон сразу положить очищенную свеклу (целиком), дальше варить как вы любите, в конце достать свеклу, натереть и снова в борщ. Вкус и цвет обалденный!!!

P.S. еще одно преимущество такого способа в том что не нужен уксус, а это немаловажно, т.к. детки едят.

Девочки, хозяюшки, давайте делиться секретами кулинарии, ведь их очень много и наверняка у каждой в запасе есть несколько секретов :)

Ответы

~ Оля ~7 апреля 2010 г.

Правда, надо будет попробовать)) Хотя у меня проблем с цветом никогда не было.....я тушу свеклу на сковороде с маслом....в конце добавляю помидор и усе)))) Когда свариться мясо и другие овощи в самом конце добавляю тушеную свеклу (она ведь уже готова) все вместе доважу до кипения....готово))) еще щесноче порезаный в конце...ммм..... у меня малыши любят!

Анастасия7 апреля 2010 г.ответ для ~ Оля ~

ДА, чесночок и салко к борщу, мои вообще фанаты и почему-то с батоном :)

~ Оля ~7 апреля 2010 г.ответ для Анастасия

потому, что вкууусно)))

Ольга9 апреля 2010 г.ответ для ~ Оля ~

Я тоже так делаю... И уксус никогда не ложила..

~ Оля ~9 апреля 2010 г.ответ для Ольга

Правельно...))) уксус как-то не нужен ...

Веруша7 апреля 2010 г.

Я при варке борща кладу туда не уксус, а сок свежего лимона- он позволяет сохранить насыщенный цвет и придаёт ему приятную кислинку.

Бердникова Татьяна Викторовна8 июня 2010 г.ответ для Веруша

я правда не по повду борща,но насчет лимончика.в готовую солянку,когда уже в тарелку насыпаю,ложу дольку и немного майонеза.очень приятный вкус,и главное не привычно!гости сначала с удивлением-с лимоном будет?,а потом мурцуют!!!!!!!!!

Веруша8 июня 2010 г.ответ для Бердникова Татьяна Викторовна

Надо попробовать, спасибочки.

Анастасия13 июня 2010 г.ответ для Бердникова Татьяна Викторовна

Странно что они удивляются, я бы удивилась если бы лимон в солянку не положили, много где ела и сама делаю, и всегда с лимоном

Карелия7 апреля 2010 г.

А я варю без уксуса, просто добавляю дольку лимона, и ещё варю на курином мясе борщ, а не на говяжьем, моим так больше всего нравиться. А вообще целиком варить свеклу я не додумывалась всегда стираю себе пальцы на терке когда тру её, а ведь вареную тереть намного проще. ;)))))

Анастасия7 апреля 2010 г.ответ для Карелия

Я говядину тоже не использую, не люблю ее вкус, особенно в супах

Карелия7 апреля 2010 г.ответ для Анастасия

Я тоже!!! Значит не одна я такая :)))

Ромашка7 апреля 2010 г.

Я всегда так делаю, только свеклу варю не очищенную (в отдельной кастрюльке) Муж такой борщик обожает

Мария7 апреля 2010 г.

Я добавляю томатную пасту,когда тушу на сковородке свеклу.Очень даже вкусня))))

Ольга ╞╬═╡11 апреля 2010 г.

попробовала сначала целиком свеклу сварить, а потом натереть, и правда вкус совсем другой)))) Спасибо за секретик!

Бердникова Татьяна Викторовна26 июня 2010 г.

да,намного ароматней и вкуснее получается,спасибо за совет!

Lisa19 декабря 2019 г.

А зачем уксус в борщ? Помидор не достаточно? Никогда не добавляю. И всегда вкусный. Капризные американцы кушают.

Ксюша Терновецкая12 марта 2025 г.

Отличный совет! Действительно, красный борщ получается особенно насыщенным, если добавить свеклу на этапе варки бульона. Я тоже замечала, что уксус делает вкус более резким, а этот способ позволяет сохранить естественную сладость и яркий цвет. Еще один интересный секрет - вместо воды можно добавить немного свекольного сока в конце приготовления, тогда цвет будет еще более глубоким. А если тушить натертую свеклу с небольшим количеством лимонного сока или томатного сока, вкус станет еще богаче. А какие еще способы используете, чтобы ваш красный борщ получался идеальным? Делитесь секретами!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти