Заготовки в морозилку часть 1

Возможно текста будет много и придется разделить на 2 части, но буду рада быть полезной

выкладываю только проверенные рецепты, напишу сначала сколько кг чего беру, допы типо овощей и тд не всегда покупаю в большой закуп, поэтому основной упор сделаю на запись по мясу, чего на что хватает

тут будет 1 закупка и меню на 3-4 недели, сразу отвечу хейтерам, да мы едим повторяющиеся блюда в течении 3х недель, и нет не надоедает, и да я стараюсь морозить фактически все, чтобы мне было удобно жить с 2мя детьми и вечно голодным мужем, и чтобы оставалось время на себя любимую 💔

и да еда после разморозки на вкус отличная и вкусная, ничем не отдает и очень быстро съедается )

Закупка:

Иногда я покупаю целиковые курицы, чтобы сэкономить (сэкономил - значит заработал и потратил это на себя 😂), но могу брать и сразу разделанных товарищей

все продукты мы покупаем в ленте, мясо хорошее, жалоб не было)

Тушки курицы на 4кг (2 шт)

Голень курица 1,5кг

бедро курица 1,5 кг

Филе грудка 1,5кг

Мякоть говядина 900гр

Крылья курица 1,5 кг

Фарш свинина/курица 3 кг

голень индейки 900 гр, 2 шт

почти всегда у меня к моменту закупки есть еще остатки в морозилке по заготовкам 2-3 пакета, но мне спокойно, когда я точно знаю, что в течении недели у нас будет еда

1. разделка курицы (суп набор, крылья, бедро, грудка, ножки)

часть суп набора варю варю сразу, делая бульон в заморозку +- 5-6 л , морожу у пакетах для грудного молока

курицу потом использую в салат в этот же день)

ножки, бедра, крылья, пойдут к собратьям в маринады

2. грудка варианты

- отбивные, нарезаю, отбиваю, обваливаю в панировочных сухарях, жарю до корочки

Беру доску разделочную и это важный момент, делаю так со всеми заготовками, на нее пакет полиэт и только потом продукты для подморозки

оставляю на час- два, они схватываются потом перекладываю в вакуум пакеты, или до этого хранила в полиэт пакетах, тоже все отлично было

- рубленые биточки с овощами, рублю филе не сильно мелко, добавляю овощи , что есть в холодильнике (цветная капуста, картофель кубик, тыква) тут все по желанию, в фарш добавляю яйцо, специи, батон в молоке, если слегка жидко, немного муки

формирую биточки, замораживаю, после заморозки готовлю на пару или в духовке

Малышка малоежка ест их отлично, иногда без гарнира

по пропорциям мясо овощи, 70 на 30

- сразу нарезаю курицу на гуляш, плов и тд, так же все делаю по пакетам, чтобы не тратить на это время дальше

- любимая заготовка мужа курица с беконом и грибами

отбиваем курицу, делаем смесь из Шампиков, Грибов и сыра, майонез или Сметана по вкусу, специи

в отбитую грудку заворачиваем смесь, сверху оборачиваем беконом, обычно 2 полоски на сверток использую

Можно 2 варианта и обжарить сразу и заморозить

или просто заморозить, по вкусу разницы нет проверили

вторая часть будет в течении часа, если интересно буду рада)