фиолетовый суп

Seddy16 мая 2013 г.21 ответов

сходила с магазин, увидела фиолетовую капусту - решила для разнообразия сварить из нее щи))))))) процесс идет суповарения - кинула капусту, такая вся красивая - фиолетовая в разводах...я в ожидании супер-пупер щей)))) (наивняк) и что я вижу - щи у меня стали непонятного цвета - бурда моден предлагает, какой-то мутный, болотного цвета, а капуста стала бесцветной.. сразу вспомнился сериал Кухня, где шеф-повар со своим помощником красили щучью икру под черную))))))) ваще капец, неужели тоже капусту красят ловкие китайцы??? цена 1 кг на 10 рубл дороже чем простой капусты... жаль фотики не пашут - показала бы вам эту муть... Тимур поморщился, поковырялся в супе и брезгливо сказал - какой-то суп странный...

Ответы

Таня16 мая 2013 г.

вы из такой суп сварили? Или из обычной краснокачанной?

если из последней то из нее очень вкусные салаты получаются с луком и майонезом, на суп она не подходит, а так очень полезна в ней много калия, витамина А и С. А про первую по телеку недавно Ганичкина рассказывала, что фиолетовый цветной оттенок придает такой капусте антиоксидантные флавоноиды, вещества которые предотвращают старение и укрепляют стенки сосудов, если в целом то фиолетовые овощи более полезные чем белые. А чтобы цвет не теряла можно лимонный сок добавить или уксус.

Seddy16 мая 2013 г.ответ для Таня

из второго варианта варила, спасибо за ответ, из меня кулинар еще тот)))))) остатки капустки на салат пущу... а первая - это брокколи?? как интересно - такая красавица!!!

Таня17 мая 2013 г.ответ для Seddy

да не цветная капуста тока фиолетовая, с ней вроде тоже делают салаты как раз смешивая с брокколи, или на пару готовят, но честно говоря я цветную такую в продаже не видела.

мамаНастя16 мая 2013 г.

вообще-то краснокачанная капуста (ваша фиолетовая) достаточно известная разновидность капусты и китайцы тут совершенно не при чём, считается намного полезнее белокачанной и не вызывает вздутия (в моём случае это большая проблема), но имеет одно НО - не переносит термообработку... её едят в сыром виде в салатах... есть варианты тушения, но с добавлением уксуса, что бы не потеряла цвет...

Seddy16 мая 2013 г.ответ для мамаНастя

я даже не знала об этом... теперь буду салаты делать... вы не представляете - что я почувствовала когда увидела цвет своих щей - разочарование.. я и так не очень готовлю, а тут поолное фиаско)))

мамаНастя17 мая 2013 г.ответ для Seddy

только её нужно мелко крошить и дать немного постоять с солью перед употреблением, так как она имеет достаточно жёсткие волокна и если её покрашить и сразу начать есть будет достаточно тяжело жевать... удачи...

Ольга16 мая 2013 г.

А мне нравиться, если сметанки добавить - так сереневенький получится))))

panda7716 мая 2013 г.ответ для Ольга

значит из китайской все таки можно суп варить? я ее на этот предмет никогда не рассматривала)))

Ольга16 мая 2013 г.ответ для panda77

Я первый раз попробовала лет 12 назад, Алёнка маленькая была. Правда муж, когда я налила в тарелку ему, сказал, что бы я первая есть начала)))) Но мне нравится, варю как стандартные щи, только вместо белой - красную (синюю) вкус немного отличается и цвет конечно не привычный, но очень даже, для разнообразия, то)))

Seddy16 мая 2013 г.ответ для Ольга

ооо, облегчение..... хоть кто-то тоже из нее варит щи)))))))))) правда, дети не стали есть - только я и дед

mama_Olesia16 мая 2013 г.

А я люблю,правда она цвет действительно дает странный с непривычки,говорят нужно уксус добавлять, тогда она цвет сохранит, а бульон прозрачным останется, но мне это не нравится. И еще люблю солянку из такой капусты, прям очень люблю!

Seddy16 мая 2013 г.ответ для mama_Olesia

спасибо!!! буду теперь знать, а тож все на китайцев валила))))

mama_Olesia17 мая 2013 г.ответ для Seddy

На здоровье. Вообще, я, например, люблю на кухне эксперименты, и они далеко не всегда удачные. Но моим домашним интересно, они меня поддерживают, зато разнообразие, типа))) И вы не переживайте, всякое бывает )))

Катя***16 мая 2013 г.

ну Вы даете))кто ж из нее щи варит;)Лук фиолетовый например вообще при термообработке чернеет)он чисто салатный.И тут также.

Seddy16 мая 2013 г.ответ для Катя***

ржу нимагу))) я же хотела как лучше - разнообразие ввести в рацион)))) кулинарла млин))))) теперича знаю...

Катя***17 мая 2013 г.ответ для Seddy

я так на фиолетовом луке прокололась)))

Дарья (наращивание и ламинирование ресниц)16 мая 2013 г.

нее, красная капуста сама по себе такая, легко свою краску "отдает".

Seddy16 мая 2013 г.ответ для Дарья (наращивание и ламинирование ресниц)

ясен..))) буду потихоньку усваивать готовку - куда деваться, семью то кормить надо разнообразней)))

Евгения7 июня 2013 г.

Я из такой капусты делаю салатик: мелко нарезанная капуста, сухая мелко нарезанная копченая колбаска, лук зеленый , зеденый горошек) и все завправить майонезом, можно добавить душистый или черный перчик, но немного. Приятного аппетита!)

Seddy9 июня 2013 г.ответ для Евгения

ой, как вкусно!!! спасибо!!!

Евгения9 июня 2013 г.ответ для Seddy

:-) Да, муж напомнил, что последний раз капусту терли на крупную торку (которая для огурцов), тогда сочнее получилось)) Уже давно не делала, надо тоже самой повторить))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти