Какой по мнению Вашей семьи-самый вкусный борщ😊 какой то может секрет приготовления?🍚
Ответы
JustMom12 апреля 2016 г.
Постный,на мой вкус,самый-самый..
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для JustMom
Мы тут пытались попоститься,неделю выдержали и усе...я даже не наелась постным борщом😂
JustMom12 апреля 2016 г.ответ для ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье
Знаешь..можно мясо добавить уже в тарелку,но на овощном отваре..борщ реально..один из вкуснейших,это многие кулинары замечают..и я ,полностью..согласна.
Ирина12 апреля 2016 г.ответ для JustMom
значит, не зря мои так любят именно постный борщ)))
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для JustMom
Вот про это я не думала кстати...пополбуем)
Марфушенька-душенька12 апреля 2016 г.ответ для JustMom
самый лучший тот который сварили за меня. А я только лопаю.
JustMom12 апреля 2016 г.ответ для Марфушенька-душенька
Хочешь..Я те наварю..20-ку(это 29 литр. кастрюля))?
Марфушенька-душенька12 апреля 2016 г.ответ для JustMom
Звучит заманчиво. Я к маме так приезжаю. Заказываю то, что мои не едят, а я люблю. Для себя готовить лень. Вот и мама готовит то гороховый суп, то гречку с подливкой
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для Марфушенька-душенька
Вот это ты точно подметила😂
Наталья12 апреля 2016 г.ответ для JustMom
А можно рецепт в студию?
JustMom12 апреля 2016 г.ответ для Наталья
Да я общепитовский сотрудник))..варю ..как в столовке учили.Никаких секретов. Сырую свеклу ,тру..и тушу с сахаром уксусом ..томаипастой и раст.маслом. В кастрюлю..которой планирую варить борщ..на дно раст.масло..и пассерую овощи(морковь,лук)..до полуготовности. Добавляю тушенную свеклу,довожу до готовности,но не перевариваю.Вливаю кипяток,до закипания довожу..добавляю шинкованную капусту,до закипания..и уварачиваю на сред.огонь...15 мин. Добавляю картофель,специи..соль. Даю закипеть ..накрываю крышкой и выключаю.Даю настояться ..часа 2-3. Отдельно чеснок с солью и зеленью перетираю..добавляю уже в тарелку..порционно..
Наталья12 апреля 2016 г.ответ для JustMom
Спасибо. А без уксуса можно обойтись (мужу категорически нельзя)?
Я вот все пытаюсь рыбу под маринадом без уксуса изобразить, маринад без него не маринад.
JustMom13 апреля 2016 г.ответ для Наталья
Конечно..уксус для быстрейшего размягчения продукта и сохранения цвета..можно заменить любой кислотой(лимон..лимонная кислота..и пр.)
ИРА201013 апреля 2016 г.ответ для JustMom
блин.я тоже училась на повара и работала им.но нас учили свеклу в конце добавлять+уксус иначе цвета не будет..
JustMom13 апреля 2016 г.ответ для ИРА2010
Правильно учили)). Чем меньше теп.воздействия..тем красивше))..Но практика..не всегда соответствует часам "кулинарии")).. В одном ресторане..знаете как красный цвет сберегали?..свеклу варили(в кожуре)..потом отвар цедили и в борщ..а так..приличный ресторан, был..при гостинице.
ИРА201014 апреля 2016 г.ответ для JustMom
ой.у меня этот свекольный отвар.отвращение вызывает.помню.зава решила выеб.я.и в бледный кисель.добавила св.отвар...ну.как же.в книжка же написано...такая гадость получилась..бееее.ага.она то ушла.а мне с жтой хренью на раздаче пришлось стоять...
JustMom14 апреля 2016 г.ответ для ИРА2010
Много всего..неаппетитного всроомнила)))..но в целом..приятные воспоминания..
БегИмот12 апреля 2016 г.
у нас самый любимый с фасолью, т.е. все ингредиенты как обычно + фасоль... за уши не оттащить)
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для БегИмот
С фасолью не разу не пробовала.фамоль из банки?
БегИмот12 апреля 2016 г.ответ для ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье
нет, с огорода... с вечера замачиваю и утром сразу с ребрышками в воду закладываю, а потом уже все остальные продукты, зелень уже после варки добавляю
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для БегИмот
Ммм прям захотелось Вашего борщечка😉
К@ТЯ12 апреля 2016 г.ответ для БегИмот
Я ещё копчёности маленько добавляю, муж любит.Давно не готовила, малая не доросла.))Очень вкусно !!
БегИмот12 апреля 2016 г.ответ для К@ТЯ
я против копчёностей и зажарок, я за ПП)
но запах наверное чумовой стоит, представляю...
БелоСнежка12 апреля 2016 г.ответ для БегИмот
Ой, у меня так бабушка варила. Не думала, что кто-то ещё так делает. И правда очень вкусно!
БегИмот12 апреля 2016 г.ответ для БелоСнежка
и меня бабушка научила, это наш любимый суп)
К@ТЯ12 апреля 2016 г.ответ для БелоСнежка
Тоже так всегда варим,но давно уже не варила малая ещё не доросла.)Даже подзабыла)) Я на ночь красную фасоль замачиваю и вместе с мясом ставлю варить а потом все ингредиенты те же
Ольга12 апреля 2016 г.
Когда в борще часть картошки заменяют репкой, а часть свежей капуты квашеной.
БегИмот12 апреля 2016 г.ответ для Ольга
я тоже квашеную кладу, вкус насыщенный получается
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для Ольга
С репкой?надо будет попробовать семена как раз прикупила)
Ольга12 апреля 2016 г.ответ для ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье
да именно с репкой, ту что в сказке вытащить не могли
Мария СК12 апреля 2016 г.
я люблю красный, с хмели-сунели, с чесночком и красным болгарским перцем, со свежей капустой, как дедушка (дагестанец) делал - ммммм... дедули уже нет и у меня такой борщ не получается ;(( а вот бабушка мужа (украинка) делает светлый борщ, свеклу вываривает, чтобы она бледной стала, кладет свежие помидоры - тоже вкусно, но иначе.. вот какие разные борщи ;)
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для Мария СК
Я такой белый борщ пробовала однажды😂
Ирина12 апреля 2016 г.
Классический. Когда есть зажарка и мясо на косточке. И потомить подольше. Постный тоже часто варю, мои дети почему-то именно постный любят больше всего. Но лично мне первый вариант вкуснее в 100 раз.
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для Ирина
Моих постный не заставишь.пробовала пару раз)
Просто Лена)))))12 апреля 2016 г.
я научилась..свой рецепт..варю сразу 12 литровую кастрюлю..уходит за 3 дня..муж по 2-3 большие тарелки за раз наворачивает..))) такого борща я и муж не ели нигде..даже у мамы))
Счастливая5 июля 2016 г.ответ для Просто Лена)))))
12 литров Мама дорогая)))
Елена12 апреля 2016 г.
А у нас любимый борщ, это когда несколько видов мяса, минимум 2.
ВикторияღЖиву в раю,одета в счастье12 апреля 2016 г.ответ для Елена
Интересно,сейчас опробую Ваш вариант😊
Татьяна12 апреля 2016 г.
Я покупаю в магазине помидоры чищенные консервированные и Ко всему остальному общепринятому добавляю эту банку ( 1 кострюля = банка). И мне так очень нравится и всем остальным тоже
К@ТЯ12 апреля 2016 г.
Летом не делаю зажарку, но люблю красный насыщенный цвет.Для этого свёклу тру на терке и туда добавляем сок лимона.
ИРА201013 апреля 2016 г.
варим мясо(свинина.гов.или кура)с томат.пастой.доб кв.капусту.морковь.лук.и в конце вар.свеклу
Anna13 апреля 2016 г.
А я всегда варю на курином бульоне, мне кажется борщ получается "сладким" )))
Ответы
Войдите, чтобы ответить в теме.
Войти