Заморозки на зиму

Дюймовочка12 августа 2017 г.69 ответов

Девочки, поделитесь своими рецептами и советами. Банки ставить некуда, а вот морозильная камера есть. Хочу основательно подготовиться к зиме. Зелень заморожу, это понятно. Что еще можно? С ягодами я пролетела, но мне кажется их можнл купить круглогодично в магазине. Больше всего меня интересует заморозка готовых блюд. Например, заправки для супов. Можно ли приготовить заправку для борща и её заморозить? -Морковь+лук+перец+свёкла?

Можно ли порезать и заморозить картофель? Томаты можно как-то морозить? Капусту?

Можно ли наготовить тефтели и заморозить их на несколько месяцев?

В общем много влпросов по заморозкам.

Ответы

toma12 августа 2017 г.

Картофель нет однозначно. Из фруктов ещё можно успеть сливы и виноград, из томатов лучше соус, они разълезутся при разморозке. Капусту приваренную или при тушенную, как и фасоль, и заправку к борщу. Мы ещё морозим салатную кукурузу и болгарский перец.

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для toma

Перец к заправке борщевой добавлять или лучше его отдельно заморозить?

Елена12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

Перец мыла нарезала мелко и морозила порционно в пакетиках . Достали и сразу в борщ. Тетя моя морозит варенные белые грибы тож очень удобно. Ягоды мне дает я из них варю компотики, морсы. Картошка будет феее капуста тоже.

К@ТЯ12 августа 2017 г.ответ для Елена

Я у перцев убираю серединку и один в один и в морозилку.

allena12 августа 2017 г.ответ для К@ТЯ

А мне проще сразу с начинкой.

К@ТЯ12 августа 2017 г.ответ для allena

мои не едят такие. только к заправке ..

toma12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

И отдельно, и к заправке можно. Но в заправке у меня все притушенное, как в банке.

Ильмира12 августа 2017 г.ответ для toma

А виноград вкусный после разморозки?

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.ответ для Ильмира

Гадость!,только на компот...его даже для продажи не замораживают

Ильмира12 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

А арбуз не пробовали? Хочу немного в этом году

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.ответ для Ильмира

Мочалка выжатая )

Наталья13 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

У меня дети едят, зимой вкус свежей дыни подзабудут уже. Или на блендере и в кефир.

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.ответ для Ильмира

Кстати-дыня нормально!

Ильмира12 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

спасибо, дыню попробую

toma12 августа 2017 г.ответ для Ильмира

После разморозки нет, замороженный сладких сортов мне на вкус как плодово ягодное мороженное из детства.

Ильмира12 августа 2017 г.ответ для toma

спасибо, тоже попробую сентябрьский

toma12 августа 2017 г.ответ для Ильмира

У нас фиолетовый, стынет в начале сентября.

Наталья13 августа 2017 г.ответ для toma

В компот нормально. Я еще яблоки и абрикосы морожу. То что некондиция с дачи в еду на компот зимой идет.

Feelinggood12 августа 2017 г.

Перед рождением двойни (из тех же соображений, чтобы облегчить жизнь мужу, да и себе)) помимо домашних пельменей очень выручили домашние наггетсы, блинчики морозила с мясом, творогом, перцы/кабачки фаршированные, готовые жареные котлеты (просто в микроволновке разморозил и все, класс), заправки лук/морковь и лук/морковь/свеклу порционно в пакетиках и уже пассерованные. Картошку сама не морозила, но частенько берем в магазине замороженную в пакетах, чтоб сразу на сковородку бросил и все, но думаю, что если у вас функции супербыстрой заморозки нет, то может сластить как подмороженная, но не факт, попробуйте немножко заморозить и проверить)

Feelinggood12 августа 2017 г.ответ для Feelinggood

Ещё много морозила кабачки свои уже чищенные и кубиками для прикорма, морковь просто тертая всегда лежит куском, потом ножом отрезаю сколько и куда надо... Помидоры тоже морозят, но они у меня в заготовках и пасте сразу. Ну а ягоды, грибы, зелень итд это уже само собой...

allena12 августа 2017 г.ответ для Feelinggood

У меня муж блинчики из морозилки забраковал, говорит, все равно уже не то:(

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.ответ для allena

У меня дети домашние с начинкой не едят,только простые:один со сгущенкой,а второй с клубничным джемам)А казенка Ермолинская улетает!!!(одному с творогом,другому с мясом)подавай,хоть каждый день!

Оксанка Овсянка12 августа 2017 г.

Я как то делала заготовку для супа и борща, для борща лучше из свежей свеклы так краснее и вкуснее) Для супа тоже хочу сделать: по 1кг морковь на хе терке так по мне красивее, репч.лук, болг.перец желательно разноцветный, можно помидоры добавить, укроп и петрушку. И ещё мне понравилось мясо сразу нарезать красивыми кубиками и порционно заморозить, потом оттаит и сразу тушить)

Оксанка Овсянка12 августа 2017 г.ответ для Оксанка Овсянка

Если супы варите на воде то лучше овощи свежие и пассировать..

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для Оксанка Овсянка

Про мясо понравилась идея! Спасибо!

Elena12 августа 2017 г.

Замораживаем ягоды, отварные грибы, тыква, кабачки, тертая морковь. Домашние пельмени, котлеты. И самое мое спасение - это порционно замораживаю готовые супы-борщи и некоторые вторые блюда. Вы сейчас все равно готовите, так вот по одной, две порции замораживайте. Я например так мужу морозилку обычного холодильника так затаривала, на 4 месяца хватило мужу питаться каждый день, потратив на это перед отъездом всего 2 дня

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для Elena

Елена, спасибо за ваш ответ. Если не трудно, напишите как вы готовите и морозите супы.

Elena12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

Ой, очень просто. Готовлю суп или борщ, и как остыл, наливаю в контейнер с завинчивающейся крышкой (подобрала по высоте полочки в моей морозилке) и в морозилку. А еще в первую беременность открыла наипростейший рецепт супа для всей семьи: отвариваю куриную грудку или четрертинку домашней курицы, мясо вынимаю и режу или рву на небольшие кусочки. В мисочку тру любимый сыр(по вашему вкусу и кошельку, у меня обычно гауда или российский), 4 яйца, манка ( примерно 6-7ст л), соль, специи по вкусу или если будет кушать маленький ребенок, то только укроп, перемешивю и вливаю в кипящий бульон постоянно мешая. Эти пропорции я беру на 3,5л кастрюлю. Варить примерно 5 мин. Надо несколько раз помешать, тк все ингредиенты будут всплывать, добавить мясо и довести до кипения. Супчик готов. Сытно, вкусно, быстро. Мои мужчины очень его любят

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для Elena

Обязательно попробую такой рецепт супа!:)

Мама О12 августа 2017 г.

я прошлым летом для прикорма все морозила, хватило на всю зиму, весну и чуть лето. Тыква,кабачок,броколли, цв капуста Кто-то огурцы морозит и зимой в салаты добавляет На ютубе очень много видео и идей заморозки Иготовые пироги морозят, и мясо замариновынное Я еще люблю готовую гречку морозить, отломил кусочек и молоком с сахаром залил, дети любят

Мама О12 августа 2017 г.ответ для Мама О

Заготовка Еды на Неделю, ЧТОБ ОБЛЕГЧИТЬ СЕБЕ ЖИЗНЬ:) Заморозка овощей на зиму Заготовка продуктов на месяц, домашние полуфабрикаты.

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для Мама О

Спасибо большое!!!

К@ТЯ12 августа 2017 г.

томатный сок / любой сок из фруктов, томат. паста .

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для К@ТЯ

Можно томаты? Варим, процеживаем, добавляем специи?-морозим?

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

Зачем!?))-по вкусу ,,Помидорка"не хуже свежих томатов..

анюта12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

Помидоры мелко резала или через мясорубку перекручивала, потом в силиконовые формочки для кексов разложила и заморозила . Как замёрзнет переложить в пакет. Очень удобно .

К@ТЯ12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

Конечно. Нарезаю добавляю не много водички варю, через сито протираю.Специи не добавляю. В бутылки разливаю и замораживаю. Второй вариант увариваю не большими порциями замораживаю. Очень нравится домашняя том. паста , вкусно.)

Юлия12 августа 2017 г.

замороженные баклажаны ))) фантастика после заморозки ,нет горечи и в помине , форму правда не очень держат , но для рагу или овощных соусов очень даже )) да и цена ... летом 40-30р , а зимой 240, а то и больше ))

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.ответ для Юлия

ВОТ! шикарный рецепт..я из замороженных так готовлю зимой,только добавляю много отдельно жаренного лука и солю в самом конце..

Юлия12 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

хороший рецепт и очень простой )

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

Спасибо! Действительно просто:))

катя12 августа 2017 г.

ДД!Морковь тру и в камеру,а свеклу варю тру и тоже в камеру очень удобно достал и разу в борщ.пробовала кабочки и кукурузу морозить не понравилось приобретаю сладковатый привкус(может не так замораживала)Яблоки можно дольками порезать и заморозить на компот

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для катя

То есть вы все отдельно морозите, не общей заправкой?

катя12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

все по отдельности ,т.к. морковь добовляю еще и в суп мне не где хранить и она быстро вянет.

Наталья13 августа 2017 г.ответ для катя

Кукурузу варю до готовности, ножом срезаю зернышки и морожу. Потом в овощи тушёные хорошо идёт. Пробовала понизить сырую, потом варить, вкус отвратный.

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.

А картофель,капусту зачем морозить?-они зимой дешевле)..

Татьяна12 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

Только из побуждений "достал, бросил-готово". В ноябре рожаю погодку, вообще не будет времени резать. А так думаю, что даже муж справится.

~~ЖиВу в РаЮ~~12 августа 2017 г.ответ для Татьяна

"достал, бросил-готово"-я только остатки,что лишнее нарезала,замораживаю..А так,мне места в мороз.камере жалко..Замораживаю только:зелень,перцы,баклажаны(не много),цвет.капусту...

Галина13 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

Картофель после заморозки сладкий, даже в супе.

Елена12 августа 2017 г.

Я замораживаю помидоры половинками или четвертинками. Зимой на пицу режу чуть размороженные. Нам нравиться. Сливы, клубника, смородины, малина на компоты. Жареные кабачки и синенькие - достал, на сковородку кинул и все готово. Зелень режу и в пакет, очень удобно.

ЭленTLT12 августа 2017 г.

тыкву тертую на крупной терке замораживаю, потом придаю форму колбаски и в пакет - достал, ножом отрезал и в кашу. часто варю курицу именно ради мяса, а например бульон остается - вот его замораживаю, потом удобно - любой супчик варится быстро.

Елена13 августа 2017 г.

Добрый вечер, я любитель морозить ))). 1. Бульон по лоткам морожу (варила по рецепту Марины-Мандарины, запекая косточки с томат. пастой в духовке). 2. Смеси: - лук, морковь, перец, томат - лук, морковь, томат. паста - свекла, лук, морковь, перец, томат (на борщ) пассерую, в пакет колбаской и в морозилку. 3. Такие же смеси как в пункте 2 оставляю сырыми и замораживаю. 4. Просто тертую сырую морковь морожу 5. Помидоры пропускаю через блендер, потом замораживаю кубиками в емкости для льда или силиконовых формочках, затем в пакет и достаю поштучно для тушения. 6. Морожу немного помидор, порезав их пластинками ( на пиццу). 7. Баклажанные язычки жарю и порционно в пакете замораживаю, зимой на рулетики к праздникам. 8. Укроп, петрушку, щавель. 9. Перец сырым для фаршировки. Ну как-то так )))

~~ЖиВу в РаЮ~~13 августа 2017 г.ответ для Елена

Стесняюсь спросить,п сколько кг Вы замороживаете : Смеси: - лук, морковь, перец, томат - лук, морковь, томат. паста - свекла, лук, морковь, перец, томат (на борщ)

Елена14 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

Да ну не килограммами, конечно, у меня один ящик фрукты/овощи занимают. Я морожу в пакетиках, сформировав тонкие - тонкие колбаски, чтоб ломать удобно было каждый пакетик на 2-3 порции получается. И делаю сразу одним днем, купила, почистила, в комбайне измельчила, часть пока пассеруется, вторую раскладываю сырую по пакетам.

~~ЖиВу в РаЮ~~14 августа 2017 г.ответ для Елена

Я пока только порезанную цветную капусту заложила в камеру 9кг...смородина черная всегда лежит 3-5кг,дети только с ней компот пьют..

Елена14 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

9 кг 😳😳, это у вас растет в огороде? А со смородиной вкусно компотик, надо только большую наверно морозилку 😄

~~ЖиВу в РаЮ~~14 августа 2017 г.ответ для Елена

Огорода у меня нет..Капусту на ярмарке выторговала по 30р,грех было не купить такую вкуснятину за копейки.:)Смородину беру уже замороженную в Магните,последний раз набрала по 109р/кг...

Елена14 августа 2017 г.ответ для ~~ЖиВу в РаЮ~~

За 30 р и я бы купила 9 кг )))), и смородина вам недорого получилась, классно 👍

мама Юля26 августа 2017 г.ответ для Елена

Подскажите, я тут сделала задержку морковь, лук для супа и заморозила. Но когда я доставала для супа эту смесь, не понравился запах. Вроде, Слава Богу, никто не отравился, но запах смущал. У вас есть специфический запах от этой смеси замороженной?

Елена27 августа 2017 г.ответ для мама Юля

Добрый день, нет, все в порядке с запахом, а вы плотно закрывали пакетик? Мясо, рыбу не хранили в этом же ящике?

Таня (Адекватное родительство Яндекс.Д13 августа 2017 г.

У нас скоро пойдет пора "едем на ночной рынок за овощами" так как там буквально в районе 5-10 рублей все стоит. Обязательно заморожу перец+лук+морковь - идеальная зажарка для борща или в натуральном виде для супов)))) А еще кабачки и цветную капусту - у нас как раз основной прикорм на зиму выходит.

Татьяна13 августа 2017 г.ответ для Таня (Адекватное родительство Яндекс.Д

Вы зажарку перед заморозкой готовите или в сыром виде морозите?

Таня (Адекватное родительство Яндекс.Д13 августа 2017 г.ответ для Татьяна

В сыром, тем более что чаще готовлю супы где использую сырые овощи(лук, морковка, перец) так ароматнее и вкуснее)

Мария13 августа 2017 г.ответ для Таня (Адекватное родительство Яндекс.Д

Здравствуйте, а где у нас ночной рынок?)))

Таня (Адекватное родительство Яндекс.Д13 августа 2017 г.ответ для Мария

Не думаю что в Москве такой имеется))))Я писала про наш - местный вещевой + продуктовый на КМВ.

Мария13 августа 2017 г.ответ для Таня (Адекватное родительство Яндекс.Д

Мы в Щёлково)

Rozik13 августа 2017 г.

Я перец замораживаю, чищу, один в один складываю, и в морозилку. Кабачки-баклажаны режу кусочками, тоже в заморозку. Цветную капусту. Исходила больше из экономических соображений. Перец сейчас 30 руб., а зимой 250 и несъедобный. Резаные яблоки замораживала, когда лень сушить было)).

Дюймовочка13 августа 2017 г.

А я помидоры тру и в контейнеры одноразовые разливаю. Потом и в суп и в тушение использовать удобно

Thunderella14 августа 2017 г.

Капусту я тушеной замораживаю. Еще тыквы и кабачки можно. Если надо, конечно.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти