Чем заменить майонез в салатах?

Януся27 декабря 2017 г.47 ответов

Девчата, вот и весь вопрос...! Очень хочу приготовить несколько салатов, которые по рецепту идут с огромным количеством майонеза ( промазывается каждый слой). Мы майонез едим ооочень мало, буквально чайную ложку в неделю муж может съесть. Я не люблю его. Детям нельзя(... Чем заменить? Выручите советом, пожалуйста!

Ответы

Mivanuklizzy27 декабря 2017 г.

растительный майонез; 1.300 г шелкового тофу 1 ст. л. воды ¼ ч. л. соли 1 ст. л. лимонного сока 5 ч. л. коричневого сахара 3 ч. л. дижонской горчицы 1 ст. л. оливкового масла 3 ч. л. белого уксуса 1. Измельчить до более-менее однородной массы в блендере все ингредиенты. 2. Приправить по вкусу и добавить еще сахара/горчица и т.д., если нужно. Поместить в холодильник на пару часов, чтобы майонез стал гуще и ароматнее. Хранить лучше всего в стеклянной банке не более 3 дней. 2. спелый авокадо сок 1/2 лайма или лимона соль, перец, асафетида по вкусу 2-3 ст. л. оливкового масла 1. Мякоть авокадо взбить в блендере с остальными ингредиентами до однородной консистенции. Если нужно, добавить еще масла. 3/ 1 ст. л.яблочного уксуса 1/2 ч. л. горчичного порошка 1/2 ч. л. соли 3 ст. л. аквафабы (жидкость из банки нута или фасоли, при комнатной температуре) 3/4 стак. растительного масла 1. С помощью погружного блендера, в небольшой миске смешать уксус, горчичный порошок , соль и аквафабу и взбивать в течение около пары секунд. Пока блендер работает, медленно влить туда 1/4 стакана масла. Смесь начнет становиться очень густой и вам нужно будет постараться, чтоб все перемешать тщательно. 2. После того, как смесь стала густой, прекратить добавление масла. вот одни из. так есть куча. есть какой-то супер простой, быстрый способ. Но я его не помню

Mivanuklizzy27 декабря 2017 г.ответ для Mivanuklizzy

вот он 100 мл воды 1/2 ч. л. горчицы 100 мл подсолнечного масла 1,5 ст. л. муки 1/4 ч. л. черного перца 1/2 ч. л. сахара 1 ст. л. лимонного сока соль по вкусу 1. Соединить муку и воду. Заварить смесь, доведя её до кипения и прокипятив 10-15 секунд. Охладить. 2. Добавить соль, перец, лимонный сок, сахар и горчицу. Поместить в чашку мучную смесь, подсолнечное масло и взбивать около 20-ти секунд.

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Mivanuklizzy

Какие интересные рецепты! А вы их все пробовали?

Mivanuklizzy28 декабря 2017 г.ответ для Татьяна

Первый не пробывала. Чаще всего простой и авокадный

Милая*27 декабря 2017 г.

А я сама делаю майонез, такой можно) У детей аллергия на яйцо?

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Милая*

Домашний я делала давно...его тоже нельзя. На яйцо нет аллергии, жирное нельзя(

Милая*28 декабря 2017 г.ответ для Татьяна

Я понимаю жирный торт нельзя) или жареные пирожки) а салаты с маслом они очень необходимы.. пусть не ест этот ребёнок? Или порцию разделить на несколько приемов..

Татьяна30 декабря 2017 г.ответ для Милая*

Масло мы разное едим, рыжиковое, льняное, муж горчичное любит, это кроме обычных. А майонез не едим)) у каждого особенности диеты есть, кто-то просто не любит.

Милая*30 декабря 2017 г.ответ для Татьяна

Может тогда лучше салаты заменить? Чтоб и ни чего майонезом не напоминало..

Анна27 декабря 2017 г.

Я йогуртом все всегда заправляю, только подсолить приходится. Могу в него чеснока натереть, если хочу поострее заправку.

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Анна

Отлиная идея!!! Огромное спасибо) а какой марки йогурт берете?

Анна28 декабря 2017 г.ответ для Татьяна

любым, читая состав)) ну, не сладким, как Вы поняли, сейчас люблю или от избёнки детский творожок или йогурт греческий от эрман 6%

Татьяна29 декабря 2017 г.ответ для Анна

Поняла, спасибо за ответ!))

Светлана @ginger_box201727 декабря 2017 г.

Сделайте домашний майонез

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Светлана @ginger_box2017

Домашний делала очень давно. Он такой же жирный. Нам его в принципе нельзя, не только магазинный...

Светлана @ginger_box201728 декабря 2017 г.ответ для Татьяна

А масло оливковое не используете никогда?

Татьяна29 декабря 2017 г.ответ для Светлана @ginger_box2017

В смысле, оливковый майонез сделать? Не пробовала))

Светлана @ginger_box201729 декабря 2017 г.ответ для Татьяна

Так в домашнем только масло, яйца и специи какие нравятся. В магазинном еще куча дряни

София27 декабря 2017 г.

Я смешиваю майонез со сметаной. Получается не так тяжело, но так же вкусно. Может другие салаты приготовите, где масло идет?

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для София

Хочу совсем избежать майонеза, детям нельзя. А с маслом тоже делаю)

Тома27 декабря 2017 г.

Главное не заправляйте просто сметаной. Я в прошлый Новый год так салат испортила. Сам по себе этот продукт неплохой. сделайте просто домашний (масло растительное, яйца и чуть-чуть горчицы).

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Тома

Да, сметаной не буду, это совсем не то...домашний нам тоже нельзя((

Nita27 декабря 2017 г.

Знакомая делает так: смешивает сметану с соевым соусом, и заправляет салаты этой смесью вместо майонеза.

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Nita

Спасибо! Такого не слышала раньше, обязательно попробую!)

Марина27 декабря 2017 г.

смешиваю майонез+сметана где-то 1:2, еще можно греческий йогурт, но его тогда надо подсолить и приправить чем-нибудь, чтобы вкус не был "йогуртный"

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Марина

Хочу совсем избежать майонеза, детям нельзя...а вот с йогуртом попробую обязательно, спасибо!)

Наташа27 декабря 2017 г.

Перемешайте майонез со сметаной и разбавьте водой. Это к салатам, где промазывают каждый слой.

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Наташа

Хочу совсем избежать майонеза, детям нельзя... спасибо!

Лана27 декабря 2017 г.

Домашний йогурт(греческий). Я его использую всюду₽

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Лана

Спасибо! Йогурт - отличная идея!

Яна К.27 декабря 2017 г.

Соус сделайте

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Яна К.

Вот и хочу узнать, каким соусом лучше заменить его в салате))

Яна К.28 декабря 2017 г.ответ для Татьяна

На основе йогурта, посмотрите рецепты соусов исходя из вкусовых предпочтений (чеснок, перец, зелень и тд)

Angelin04ka27 декабря 2017 г.

Мы заменяем греческим йогуртом

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Angelin04ka

Спасибо! Обязательно попробую!

komareks28 декабря 2017 г.

есть такая штука (у нас дефицит, редко завозят) - молонез. жирность 15%. неплохая вещь. мне удавалось запилить нечто похожее из нейтрального по вкусу йогурта (данон пробовал), добавив в него горчицу-соль.

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для komareks

Йогурт попробую, спасибо! А про молонез первый раз слышу))

Kristina28 декабря 2017 г.

Греческий йогурт? Сметана? Я майонез вообще не ем, и дома его нет. Покупаем 2 раза в год к праздникам - НГ и ДР мужа, он оливье любит :)

Татьяна30 декабря 2017 г.ответ для Kristina

Йогурт отличная идея, девочки уже напомнили мне!) Спасибо!

Irene28 декабря 2017 г.

Сделайте на йогурте, мне даже больше нравится, особенно в селедке. Единственное, предварительно купите несколько разных йогуртов протестировать, т.к. нужен нейтральный, некислый. Все мечтаю узнать, какой йогурт добавляют в кафе Прайм Стар, они все салаты делают на йогурте и они божественны!

Татьяна30 декабря 2017 г.ответ для Irene

Спасибо огромное, с йогуртом обязательно попробую)) А кафе свои секреты не откроют)) скорее всего они сами йогурт делают))

Ольга28 декабря 2017 г.

йогурт+горчица или сметане + горчица или если можно яйцо желток растереть с растительным маслом и добавить давленый чеснок.

Татьяна30 декабря 2017 г.ответ для Ольга

Спасибо, йогурт отличная идея, обязательно попробую!!!

Лёлик28 декабря 2017 г.

Сделайте "сухой" салат, без прослойки чем либо. Потом, когда будете в тарелку накладывать, можно каждому положить по чайной ложке обезжиренного йогурта ( без добавок)

Татьяна28 декабря 2017 г.ответ для Лёлик

Тоже идея, спасибо!

Avicenna28 декабря 2017 г.

Белый йогурт с лимонным соком.

Януся28 декабря 2017 г.

мы с йогуртом будем делать.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти