Путь мамыПоиск по сайту...
Войти
Многодетные мамыМеню большой семьи

Заготовки/ полуфабрикаты

Valentina30 мая 2019 г.133 ответов

Предложу еще одну тему про еду). Поделитесь какие заготовки или полуфабрикаты вы делаете чтоб упростить себе жизнь? Я делаю фаршированный перец 🌶 и замораживаю сезонные овощи ( скромненько по мешку) 🍆, 🌶, цветная капуста, броколли. Пробовала котлеты и тефтели делать впрок, но дети не любят их. Хочу послушать ваши полезные заготовки)

Ответы

Наталья30 мая 2019 г.
Комментарий удален
Sunflower30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Комментарий удален
Sunflower30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Неее, я такое г по 50р не покупаю. Я ягоду (клубнику) морожу грунтовую хорошую домашнюю по 250р/кг в сезон (мы так продаем) я морожу по 2-3 ведра, свою, домашнюю, ни не обрабатываю ее, сорвала и в морозку, зимой размораживаю и дети ее кушают, как и летом прям с грядки. Так же и смородину, крыжовник и т.д. Холодилтник потребляет рублей на 150 в месяц, если отключить морозилку, еу рублей 30 можно съэкономить. Не покупать вообще его.....ну не знаю сомнительная экономия, летом продукты тухнут за пару часов, да и бегать без конца в магазин опупеешь. Перец уже посчитала 200р с 1кг. А сколько полезности приносят грунтовые плоды и сколько вредности в тепличных...тут сложно сосчитать. В общем я экономлю очень много на заморозке ягод и грибов (эти так вообще по 1000р продаются, а в лесу бесплатно, отварил и в морозилку). Морозильник отдельный стоил 13000р, заморозкой 13 кг грибов отбивается, я за 6 лет что он у нас стоит, давно уже его стоимость отбила. Плюс муж с рыбалки может привезти 13-20кг рыбы, с охоты 3-5 уток, а то и килограмм 25 лося или кабана. Кур, гусей и кроликов покупаю по осени на даче, домашних, и в морозилку их. Опять же возни с перцами, пельмями и голубцами много, проще сразу наделать побольше и в морозилку, потом экономит много времени, а те что продают в магазинах и рядом не стоят с домашними, вместо мясной начинки туда шкуру, жир, да обрезки крутят. Всё что не съедается в морозилку, например творог (потом на сырники его), колбаса (потом в солянку), йогурт (потом на оладьи) и т.д., не будь морозилке пришлось бы выбрасывать, я бывает лишнего или покупаю, или получаю бесплатно, тоже удобно хранить там излишки. Молоко козье покупаю домашнее на даче, как едем, берем, и в морозилку, у дочки аллергия на коровье, вот и приходится брать с дачи на месяц. Овощи, на прикорм ребенку - никакой аллергии никогда на них не бывает, а с магазинными совсем другая песня, увы. У меня на работе, генеральный директор, и супы морозит, экономит время, говорит, я наварю таз борща, и в морозилку по пакетам из под молока, и по мере необходимости порционно размораживают, особенно актуально когда она в командировке, муж всегда на домашних харчах. Ну вот как то так. Еще зелень морожу, укроп, порезала в пакет и в морозилку, зимой прям мороженым сыплю в салат и суп в тарелку прям, он тает и как свежий получается. Морковь очень удобно, начистил сразу кучу, в кухонном комбайне натер и в морозилку, зимой отламываешь по кусочку и не возюкаешься с ней. Стрелки чеснока еще пропускаю через мясорубку и по кубикам морожу, там витаминов море, зимой эти кубики добавляю в картофельное пюре. В общем экономия колоссалтная если всё это посчитать за год, особенно когда все овощи и ягоды свои, бесплатные. И про семгу, тоже делаем как ниже описали, берешь целиком, на стейки и в морозилку.
Кетка30 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Вопрос не по теме))) зачем грибы перед заморозкой отваривать? Ведь проще же свежие заморозить. Спрашиваю, потому что летом соседка доказывала что надо только отварные морозить
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Кетка
Не знаю грибов и поэтому у нас в рационе только магазинные
Кетка30 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Мы собираем белые, подберезавики, подосиновики и опята. Другие я тоже не знаю и не рискую. Потом из замораживаю свежие. Хотя в деревне у нас все морозят отварные. Зачем, не понимаю.
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Кетка
Когда дед был жив, он белые и подберезовики сушил и делал грибную приправу из них ( пара щипоток в блюдо и аромат потрясный)
Кетка30 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
О да, у сушёных запах просто огонь👍 Тоже люблю сушёные
Sunflower30 мая 2019 г.ответ для Кетка
Они увариваются и занимают намного меньше места :) Плюс просто удобней, достал и сразу на сковородку, или сразу суп варить. Грибы же варят в двух водах, первую сливают, на второй суп (хотя и на заморозку тоже в двух водах варю). Поэтому так экономия времени, отвариваю ведро сразу, раскладываю по пакетикам грамм по 500г и зимой порционно достаю.
Кетка30 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Ну на счет экономии места соглашусь конечно))) спасибо
лара31 мая 2019 г.ответ для Кетка
Если не отварить,горькими будут после разморозки.уже сколько раз делала,пока люди не научили.мы любим лисички.их и морожу
Кетка31 мая 2019 г.ответ для лара
Те грибы, которые я замораживаю - не горькие точно. Остальные мы не едим
Анастасия31 мая 2019 г.ответ для Кетка
Зависит от того какие грибы. Лисички, например, действительно горчат если не отварить. А вот белые мы так замораживаем, порезав на кусочки. Опята отвариваем, потому что их все равно отварить надо хоть до заморозки хоть после, нам проще это до заморозки сделать - в прошлом году насобирали 13 кг опят, отварили, по пакетам и заморозили.
Кетка31 мая 2019 г.ответ для Анастасия
Вот буду знать. Просто у нас нет лисичек. Иногда приносит кто-нибудь немного и мы сразу их на сковородку)) в основном белые морозим
Олеся30 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Какая вы молодец! Возьму себе на заметку))
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Комментарий удален
кипариска31 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Обалдеть. Прочла как про комбинат питания.
Кристи31 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Как это у Вас клубника с морозильника получается "свежая как с грядки"? Я замораживала, только в компот такую клубнику потом, да и смородину тоже.
Sunflower31 мая 2019 г.ответ для Кристи
никак. Просто не так прочитали, это был ответ на вопрос девушки выше, которая писала что ягоду надо купить, обработать и заморизить, я ответила что я ее не обрабатываю а сразу морожу. И свежую ягоду дети едят прям с грядки. Это к этому было написано (что и морожу не обрабатывая и едят ее как свежую с грядки, всмысле без обработки ). Но в целом ягода крупная и твердая, мы ее размораживаем, сахаром посыпаем (а иногда и не посыпаем) и едим, конечно она не как свежая, но очень даже приличная, совсем не каша.
Кристи31 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Ааа, спасибо, поняла!
Лёлечка1 июня 2019 г.ответ для Кристи
Я свою домашнюю перетираю на блендере, добавив немного сахара и раскладываю по небольшим контейнерам, зимой уходит моментально. Черную смородину так же перетираю, только потом еще через сито пропускаю, чтоб без косточек было.
toma30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Sunflower30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
КатоФей30 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Комментарий удален
Sunflower30 мая 2019 г.ответ для КатоФей
Комментарий удален
Котик31 мая 2019 г.ответ для Sunflower
Комментарий удален
Анастасия31 мая 2019 г.ответ для Котик
Подскажите, пожалуйста, в какой совхоз можно съездить за клубникой?
лара31 мая 2019 г.ответ для Анастасия
Совхоз им.ленина
ЛяМуррр31 мая 2019 г.ответ для Котик
Комментарий удален
Котик31 мая 2019 г.ответ для ЛяМуррр
Комментарий удален
Самая Счастливая30 мая 2019 г.ответ для Наталья
а я вот замораживаю на случай если лень или не успеваю приготовить. Готовлю на два ужина, один сейчас, вторую порцию-в морозилку. Чтобы потом, когда нет времени или лень-закинуть в духовку и готово! И да, не у всех есть возможность заказывать еду на дом или ходить по ресторанам. И почему еда приготовленная чужими руками не пойми как и где лучше еды, приготовленной своими руками, пусть и замороженная.
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Самая Счастливая
Комментарий удален
Самая Счастливая30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Самая Счастливая
Комментарий удален
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Комментарий удален
Анастасия Иванова31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Комментарий удален
Кристи31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Кристи
Комментарий удален
Кристи31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Я тоже не замораживаю овощи. А грибы да, после "тихой охоты" боровиков бывает много и мы их морозим. А так, в основном в морозилке мороженое, мешочек клюквы и пару вариантов мяса или курицы на разовые приготовления. Бывает, много натаришь, съесть не успеваем, то это мясо или куриные ноги в морозилку закидываю. А, еще судака муж чистит, нарезает кусками и морозит, он бывает много наловит, больше, чем нажарим и накоптим (угости до кучи всех соседей ). А вот сейчас я в отъезде, муж наварил целый чан супа из лососины, кроме него, мелкого и нашей чихуашки никто не ест, жаловался, что придется выливать, я ему вот посоветовала заморозить для себя в пластиковом контейнере. А так, чтоб котлеты замораживать или еще что-то, то действительно, на сознательные заморозки много времени уходит. Или пол-свиньи замораживать, для меня это жесть...
Наталья1 июня 2019 г.ответ для Кристи
у нас только белые степные и всего месяц. грузди в конце лета и в горах.
Ellya31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Ellya
Комментарий удален
Ellya31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Ellya
Комментарий удален
Ellya31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Ellya
Комментарий удален
Ellya31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Ellya31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Анастасия Иванова31 мая 2019 г.ответ для Ellya
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Ellya
Комментарий удален
ЛяМуррр31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Королева мать30 мая 2019 г.
Котлеты, фрикадельки, фаршированные перцы. Вообще мясо подготавливаю так чтоб, разморозил и кинул готовить: филе индейки ломтиками, мясо на азу и тд. Семгу покупаем рыбину, режим на стейки и по паре замораживаем. Если что, в пароварку и через 25 минут ужин готов. Недавно морозила начинку на пироги: капусту с яйцом и рис с луком и яйцом, боялась что получится при разморозке, но получилось норм. Тесто кстати тоже морожу. Ещё (это не к теме заморозки правда) от сырников перешла к запеканке в духовке, суть та же, но не надо лепить и стоять жарить. Ну ягоды на компот и цветная/броколли это святое.
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Комментарий удален
Королева мать30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Капусту для начинки надо не просто порезать, а порезать, обдать кипятком, а потом немного обжарить на сковородке со сливочным маслом (ну так делаю я, чтобы была вкусная начинка) и да это не очень быстрый процесс. На самом деле, получилась такая заморозка спонтанно, я просто однажды сделала, слишком много начинки для пирогов, жалко было выкидывать, заморозила. Была готова, что при разморозке получится, что то не то. То в пирожках разницы не были абсолютно ни какой.
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Королева мать30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Королева мать31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Королева мать31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Королева мать31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Королева мать31 мая 2019 г.ответ для Наталья
1. Тратить время на разморозки это как? Достать пакетик и стоять смотреть? Ращморозка не тратит время. Да мне проще порезать начинку один раз, когда ребёнок спит, так как с ним я не могу это сделать в принципе. И это не в 2 раза больше времени, так как есть такие вещи как -помыть посуду, убрать кухню и тд-делаешь один раз, один раз убираешься. Опять же разницы в пирогах никакой. 2. Раздавать собственные ягоды и покупать, выращенное непонятно на каких пестицидах-бред. И их обработка не требует много времени. 3. Очень легко быть отличной хозяйкой, когда у тебя взрослые дети и уйма свободного времени и давать советы таким как ТС. народ вот в ветке ниже бульен морозит и суп, реально думаете им не хватает ценного совета, что свежее вкуснее? Морозит потому, что не успевает и пост именно ОБ ЭТОМ.
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Евгения31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Евгения
Комментарий удален
Евгения31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Евгения
Комментарий удален
Евгения31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Женушка30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Это обычно делается, когда есть остатки. И да, из уже отваренного и нарезанного приготовить можно быстрее. Это же не значит, что каждый день из морозилки. Но когда я 2 месяца болела, выручали только свои полуфабрикаты.
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Женушка
Комментарий удален
ЛяМуррр31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для ЛяМуррр
Комментарий удален
Женушка31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Женушка
Комментарий удален
Евгения31 мая 2019 г.ответ для Женушка
Комментарий удален
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Комментарий удален
Кетка31 мая 2019 г.ответ для Наталья
А вы на подоконнике выращиваете зелень, лук, базилик? Можете показать? У меня мечта на кухне ,на подоконнике выращивать свое, но как-то не получается. Укроп пробовала, так не получилось. Три былинки вылезли. Не знаю уж что не так делаю, а может сорта надо какие-то 🤔
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Кетка
да, травки летом в огороде и в горшках, в холодное время в горшках на подоконнике. укроп у меня и в огороде еле растет, зимой один раз только вырастить получилось. а лук и базилик я не покупаю). сейчас поищу зимние фото.
Кетка31 мая 2019 г.ответ для Наталья
У меня у свекрови в огороде везде укроп. Причем она его раскидывает везде и он везде растет, а у нас с мужем палки какие-то получились ((
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Кетка
вот у всех, кого знаю, укроп как сорняк растет, а у меня еле-еле.тоже везде его сажаю. щавель у меня растет вовсю хоть где)).
Кетка31 мая 2019 г.ответ для Наталья
А базилик Вы как выращиваете? Из семян?
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Кетка
да, тимьян, базилик из семян. еще шалфей есть, тоже из семян, но я его на улицу пересадила.
Анастасия31 мая 2019 г.ответ для Наталья
Мои дети бы такой «порядок» сотворили из горшков с растениями и землёй...🤦‍♀️
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Королева мать
то есть Вы ягоды покупаете, обрабатываете, морозите?
Королева мать30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Морожу дачные ягоды: чёрную/красную смородину, крыжовник, облепиху. Собираю, мою, перебираю от веточек и прочего, замораживаю. Из покупного морожу только малину.
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Королева мать30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Наталья30 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Королева мать30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Комментарий удален
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Наталья31 мая 2019 г.ответ для Королева мать
Комментарий удален
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Наталья
Да кстати из томатов ( своих с огорода ) делаем пюре и замораживаем порционно в лоточке для льда . Зимой в борщ или тушеную картошку добавляю вместо томатной пасты
Кетка31 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Я в прошлом году клубнику так делала. Пюре потом клубничное в кашу добавляю. Аромат и вкус не сравнить с несезонной клубникой
Анастасия Иванова31 мая 2019 г.ответ для Кетка
Клубнику с сахором перемалываю и храню в баночках в холодильнике ( без варки) ложечку в чай или кашу ))
Анастасия31 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
А сколько хранится в таком виде? В каких пропорциях делаете?
Евгения30 мая 2019 г.
Котлеты, пельмени, манты, фрикадельки, блинчики с мясом или с творогом, голубцы, перцы, бульен, тертая морковь, тертая свёкла, зелень, ягоды, готовая зажарка доя борща.
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Евгения
Бульон в чем замораживаете? В контейнерах?
Евгения30 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
В бутылках, мне проще.
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Евгения
Спасибо нужно попробовать
ЛяМуррр31 мая 2019 г.ответ для Евгения
Ну это же надо заранее достать, чтоб разморозился🤔 в чем тогда смысл?
Анастасия Иванова31 мая 2019 г.ответ для ЛяМуррр
В микроволновке можно разморозить
ЛяМуррр31 мая 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Бутылка не скукожится?
Евгения31 мая 2019 г.ответ для ЛяМуррр
Свечера достала бутылку, утром ушла на работу, пришла, есть 20-30минут и дальше секции, кружки с дочкой, пока бульен закипает, почистила и порезала картошку, вместе с ней залрдила готовую зажарку из морозилку и фрикадельки, или в конце лапшичку. Вот суп и готов. Или утром быстро пернд работой сварила обед, дети придут все готово.
aurika-briz30 мая 2019 г.
Есть блюдо с баклажанами, моцарелой, томатным соусом. Готовлю сразу на 3 порции, отлично переносит заморозку. Удобно. Сделал и заморозил. Накануне готовки из морозилки вытащил и в холодильник на ночь. Отлично размораживается, разницы в готовом виде нет. А так и в будни выручает, и к гостям удобно готовиться. Автор рецепта и подсказал. Бульон куриный часто морожу, он у меня в ризотто идет.
катерина30 мая 2019 г.ответ для aurika-briz
А что за рецепт?)))
Женушка30 мая 2019 г.
Фрикадельки на быстросуп. Поджарка лук+морковь. Очень много моркови, ненавижу ее чистить, на салат, в готовку, до лета лежит хорошо. Бульон. Гречаники - гречка с фаршем. Ну ягоды и овощи, понятно.
Анастасия Иванова30 мая 2019 г.ответ для Женушка
А можно про гречку с фаршем подробнее? Не знала такой рецепт
КатоФей31 мая 2019 г.ответ для Женушка
Есть специальная « чистилка» для корнеплодов) меньше минуты ей почистить, и отходов минимум
Женушка31 мая 2019 г.ответ для КатоФей
У меня свой огородик, но нет подпола. Зато есть отдельный морозильный шкаф, где можно запасы хранить. Есть такая овощечистка, дочка пользуется, я как-то не могу привыкнуть.
Valentina30 мая 2019 г.
Голубцы, котлеты, тефтели. Морковь тёртую. Брокколи, цветную капусту. Ягоды разные. Кур штук 5 беру за раз, разделываю и морозу. Фарш делаю и туда же.
Мама О31 мая 2019 г.
Варю бульон 5л, добавляю морковки - как приготовится 1-1,5 л. убираю вместе с мясом и морковкой в пластиковый контейнер и морозилку, а из оставшегося в кастрюле варю супчик и др. Далее нужно срочно быстрый суп добавил в замороженный бульон лапшички, картошечки 10-15 мин и готово. ------------------------------- Замораживаю гречку готовую, отломил кусочек, залил молоком с сахаром, в микроволновку - 5 мин и еда готова.( Замораживаю в пакетах тонким слоем, чтоб ломать было удобнее) -----------------------------------------------
я-светлячок31 мая 2019 г.
А мы морозим ягоды летом. Свои или покупные - еду на Фудсити, беру ящик чего там сейчас по сезону. Полящика мы сразу съедаем :) половину в морозилку - всю зиму компот и пироги. Лучше всего идет малина (даже горсть малины в компоте зимой дает малиновый вкус и аромат), вишня, смородина, крыжовник.
Наталия1 июня 2019 г.
весь морозильник после грибного сезона забит грибами, больше туда не влезет ничего... иногда замораживаю перец фаршированный и котлеты, так как всегда получается много... но перед родами наморозила овощей для супа по пакетикам, мяса нарезанного кусочками...
Анастасия Иванова1 июня 2019 г.ответ для Наталия
У нас морозилка отдельно стоящая для припасов . Очень выручает
Наталия1 июня 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
у нас тоже отдельный морозильник для припасов...
Анна (@pro_flowers74)1 июня 2019 г.
Замораживаю ягоды для компотов и выпечки, овощи (зелёный горошек, стручковую фасоль, кабачки (резаные), помидоры (целиком для супов), перец (резаный), цветную капусту и броколли (по соцветиям), зелень (порезанную смесь из петрушки, укропа, лука, сельдерея, черемши). Сушим яблоки и груши для компотов. Грибы, рыбу (свекр рыбак) тоже замораживаю впрок. Из полуфабрикатов фаршированные перцы, пельмени. Все овощи и ягоды выращиваем сами. Мясо покупаем сразу много, разделываем, перекручиваем фарш, замораживаю порционно его и филе кусочками.
Мария1 июня 2019 г.
У нас все забито сливой с дачи - компоты варим всю очень зиму весну
Анастасия Иванова2 июня 2019 г.ответ для Мария
Я из сливы только соус делаю )
Алсу2 июня 2019 г.
Комментарий удален
Элюшка3 июня 2019 г.
Такая тема хорошая и нужная, но некоторые решили высказать своё фи и вставить свои 2 копейки, и получился сплошной офф-топ, к сожалению (
Анастасия Иванова3 июня 2019 г.ответ для Элюшка
Я несколько вариантов сохранила себе ) попробую в этом году
Элюшка3 июня 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Замечательно, что вы нашли для себя кое-что, мне, например, тяжело читать тему из-за лишнего.
Анастасия Иванова3 июня 2019 г.ответ для Элюшка
Почистила флуд немного, надеюсь никто не обидится
Элюшка3 июня 2019 г.ответ для Анастасия Иванова
Спасибо, теперь тема стала интересной и полезной, тоже взяла себе на заметку некоторые рецепты. Спасибо тем, кто поделился )
Настена18 августа 2019 г.
Тема старая, но вдруг пригодится: 1. Морожу фрикадельки, пельмени/вареники, блинчики (и с начинкой и без), избыток бульона, не съеденную перловку (потом бросаю в горшочек, добавляю немного бульона и минут на 30 в духовку). 2. Хорошо переносит заморозку слоеное и песочное тесто (я про домашнее). Выкладываю его на стол минут на 30 (у меня пластины достаточно тонкие морозятся), раскатываю и готово. 3. Котлеты готовлю в духовке. Мне нравится запекать на чугунной сковородке, но можно и на противне. Я прогреваю духовку вместе со сковородками на 200-210 градусов, сковородку маслом мазать по желанию. Запекать с конвекцией минут 20 с одной стороны и 10 с другой. Получается сразу много котлет (избыток я морожу), они не жирные и запеченные, а не жареные. Фарш любой, молоко, яйца и т.п. тоже не принципиальны. 4. Если избыток помидоров - снимаю шкурку, бросаю в блендер, потом морожу в формочках (мне удобно в силиконовых для кексов). Потом в несезон использую в соусах. 5. Делаю домашние колбаски (в оболочке, на 1 кг фарша 5-10 гр соли, приправы по вкусу, можно овощи добавить), морожу, потом запекаю в духовке даже не особо размораживая. 6. Мясо морожу уже подготовленное (порционными кусками, отбивные - уже отбитыми и т.д.). 7. Бабушка мужа морозит отбивные и дрожжевые пироги. 8. Ягоды пюрировать, по формочкам и заморозить. Потом это пюре можно прогреть слегка с ложкой сахара и получится очень вкусный соус к блинчикам и т.п. минут за пять. 9. Гречку не варю)) промываю, заливаю водой на ночь, утром прогреть минуты 2-4 на плите или 1-2 в микроволновке. Соль или перед прогреванием, или в конце.
Цирулиши23 августа 2019 г.ответ для Настена
Тут у нас бабушка согласилась посидеть с детьми на даче, и чтоб ей не стоять у плиты я готовила и замораживала их любимые блюда: 1. драконьи котлеты (рубленная курица с майонезом и крахмалом и лук со специями) - пекутся как оладьи -жидкие достаточно в неготовом виде. Бабушка резала подразмороженные ножом на тонкие полоски и отправляла на сковороду. 2. Соус аля балоньезе - мой домашний изврат . Летом перец помидоры (зимой заготовка - помидоры без кожи соленые использую ), лук, чеснок измельченные тушатся до полужидкости в жиру от обжарки говяжего фарша , добавляя в конце воду и возвращаю фарш и на самом маленько огне еще минут 15-20. На даче отварила макароны отломила пласт соуса замороженного и в микроволновку на минутку и перемешать. 3. обычные тефтели и тефтели с морковью ( прям пару морковок на мелкой терке и добавляю в фарш) морожу шариками потом скидываю в пакет - как пельмени. По моему лучше чем пельменями и сосисками питаться. В детстве родители возили банки с тушеным мясом на дачу, но мои не едят такого. Может кого развлекла или идею подала :)))

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти