Заготовки на зиму для большой семьи

Маша28 июня 2019 г.39 ответов

Всем привет! Подскажите, кто что на зиму закручивает, сушит, вакуумирует? В каких количествах? Кто нибудь знает рецепт заготовки для компота, чтобы его зимой варить?

Ответы

Наталья28 июня 2019 г.

налейте воду в кувшин, размешайте варенье - и вот морс. налейте воду в кувшин, накидайте в него кусочки яблока( апельсина, огурца, киви, лимона и тд) - и водичка полезная. хотите наварить - идете в магазин, там ягоды покупаете (ну, рублей так 40 заплатите), бросаете их в воду, покипели 5 минут - все, компот. блин, зачем люди морочатся на ровном месте?)))

Lyulyok29 июня 2019 г.ответ для Наталья

Таких огурчиков и помидорчиков маринованных, какие готовит моя мама, в магазине точно не купишь.)) А лечо! Ну о чем вы говорите. Конечно, кому не охота, тот и не заморачиваться, но многим это просто в удовольствие - радовать своих близких такими вкусностями.

Наталья29 июня 2019 г.ответ для Lyulyok

только я писала именно о компоте)).

Кетка29 июня 2019 г.ответ для Наталья

Ну и морс, сваренный нормально с разведенным вареньем не сравнить))) это не морс а всего лишь варенье в воде

Наталья29 июня 2019 г.ответ для Кетка

так я и не спорю, а пишу свое мнение)). тратить уйму времени на морс - вот именно для меня странно)). смотря какое варенье). ну, и мы пьем, обычно, воду, только воду. захотелось сладкого - размешала ложку варенья.

Кетка29 июня 2019 г.ответ для Наталья

Я тоже пью в основном воду. Но если хочется морс, то приготовлю его, а не водичку с вареньем. И не важно сколько это времени занимает. И конечно же зимой очень классно иметь смородину замороженную из деревни. И она действительно другая нежели в магазине зимой. И дело тут не в деньгах.

Наталья29 июня 2019 г.ответ для Кетка

эммм...а я здесь каким боком?)) готовьте). я писала свое мнение в открытой теме, а не спрашивала совет для себя - чувствуете разницу?)) то есть Вы сама посадили смородину, ухаживали за нею, все знаете о тамошней земле, ни разу не удобряли, так?) или просто смородина деревенская априори лучше магазинной?)) это вера в натуральное в деревне для меня удивительна))). пока Вы там все сварили, все полезности улетучились - и это факт. морс на зиму вскипятили, а морс, сделанный прям сейчас, можно не кипятить, можно и сахар не класть.

Кетка29 июня 2019 г.ответ для Наталья

Так и я свое мнение высказала))) Про натуральность я вообще не говорю. Естественно и удобряем и поливаем, как без этого. И не смотря на это, да, эта смородина лучше. Только лишь потому что я знаю что я ее заморощила только что, а не год, два назад. И да, открывая магазинную смородину нет ни запаха от нее, ни вкуса. А в моей есть все. Просто Вы все время про время потраченное говорите, но в данном случае ничего не тратится, а удовольствие от съеденной смородины в сто раз больше. И да, это просто я высказала свое мнением)))

Наталья29 июня 2019 г.ответ для Кетка

я пишу автору, Вы пишете мне. автору нужны разные мнения, автор создала тему. если мне понадобится мнение чье-то, опыт, поболтать, то я создам тему)). так Вы не покупаете магазинную, откуда знаете про запах и вкус?) я варю компот раз в год, если не реже. и то, если мне хочется чего-то необычного: брусники, клюквы, например. я иду и покупаю эту клюкву. варенье варит машина, потому времени уходит минимум. вот когда я буду постарше, лет так за 60 (надеюсь, позднее)), тогда я может быть и займу себя заготовками. как вариант)). а пока ложка варенья и вода - самое то))).

Äiti1 июля 2019 г.ответ для Наталья

Здравствуйте! А что вы детям пить даёте?

Наталья1 июля 2019 г.ответ для Äiti

здравствуйте. воду пьют, в основном. сок покупаю в маленьких (на стакан) стеклянных бутылках.

Äiti1 июля 2019 г.ответ для Наталья

У нас в день уходит 2-3 литра сока/компота/молока. В стекле это очень дорого выйдет(

Наталья1 июля 2019 г.ответ для Äiti

мы столько сока не пьем. покупаю только в стекле и палетами видов 6.

Äiti1 июля 2019 г.ответ для Наталья

А воду пьют помимо этого. Чай вообще невкакую, кроме младшей. Но ей много нельзя и я жиденький давать стараюсь...

Наталья1 июля 2019 г.ответ для Äiti

у нас именно воду пьют - 95%. или делаю воду, как выше написала.

КатоФей30 июня 2019 г.ответ для Наталья

Наташ, это меня умиляет, как на нашей с мужем малой родине ( Чернобыльская зона, с кучей хим предприятий) люди выращивают в садах - огородах овощи/ фрукты и считают их экологически чистыми « своими» по сравнению с турецкими/ узбекскими. Ну я ещё понимаю ради экономии. Но верить, что морковь, выросшая на земле, где люди до сих пор получают чернобыльские выплаты, чище, чем аналогичная в магазине.. так и тут. Уедут на дачу в 20 км от МКАДа и думают , что дышат свежим воздухом 🤦‍♀️ Забывая, что окружены другими трассами в том числе. Морозить тертую морковь.. хм.. мы так делали в студенческом общежитии из- за отсутствия денег, тк привезёшь из дома натертой на комбайне морковки и не надо там деньги на это тратить. Но вот не сравнить свежую натертую морковку ( пусть даже и из Египта- Узбекистана- Турции) и замороженную полгода назад. И никто меня не переубедит, тк пробовала и то, и то)

Наталья30 июня 2019 г.ответ для КатоФей

узбекские овощи и фрукты прекрасны). мы в прошлом году в марте на рынке покупали, просто супер. конфеты покупали, где состав сахар, вода, мука. там минимум всяких добавок или вовсе их нет. конечно, не сравнить, но люди морозят и свято верят в пользу. я люблю заготовки, правда, но вот закручивать сладкую воду или шарахаться от магазинной заморозки - это странно для меня.

Натали28 июня 2019 г.

Кстати, небольшой плюс-добавьте в компот на зиму мяту(если любите) будет очень вкусно и освежающе)))

Маша28 июня 2019 г.

Я замораживаю ягоды, из них и варю и компоты, и морсы

Алла29 июня 2019 г.

Я все закручиваю. И морожу. Много. Мы все едим: варенье, компоты, огурцы, помидоры, тыквенный сок. У меня частный дом с участком, поэтому почти все свое, с магазинными ягодами, особенно "никакими" зимними не сравнить (они же даже на вкус отвратные).

Äiti1 июля 2019 г.ответ для Алла

Здравствуйте, Алла! Спасибо за ответ! А как сок тыквенный крутить? Обожаю его, но обычно покупной берём. И я себе вакууматор купила, чтобы так холодильником не пахло все.

Алла1 июля 2019 г.ответ для Äiti

Здравствуйте. Я тыкву варю кусочками, протираю через мелкий дуршлаг, выбрасываю жмых, добавляю сахар, лимонку, можно ванилин, это на усмотрение, добавляю воды (тоже на усмотрение, я люблю довольно жидкий, папа у меня, например, чтобы "ложка стояла"), кипячу немного и разливаю по стерильным банкам под железную крышку.

Sunflower29 июня 2019 г.

На компоты ягоды морожу. Грибы отвариваю и морожу. Стрелки чеснока морожу, потом жарю зимой. Морковь можно натереть и заморозить. Щавель морожу, иногда закрываю, первое проще. Консервирую борщевые заправки, салаты разные из огурцов, помидор, баклажан, кабачков - в общем всё что выросло и не съплось в какой-нибудь салат идет. Целые огурцы и помидоры само собой. Аджику делает мама. Соки выжимаем и консервируем.

Наталия29 июня 2019 г.

все ягоды взбиваем и смешиваем с сахаром... один стакан смородины взбиваем миксером, добавляем 1,5 стакана сахара, все перемешиваем, перекладываем в банки, ничего не стерилизуем, хранится в холодильнике... зимой ложку этого разводим на стакан воды, получается морс... так делаем смородину, сливы, малину... помидоры, огурцы маринуем, яблоки сушим, грибы морозим и сушим...

Ольга Омск29 июня 2019 г.

Раньше, когда был огород, солила и огурцы и помидоры, много, банок по 50.... Потом свекровь, там вообще несчётное количество солений, варений, компотов. Дети все съедят, сколько не дай, они лечо любят и салаты всякие, я нет.... Сейчас только мороженные ягоды, и немного грибов. Ни чего не солю, если захочется, куплю у бабулек на рынке, баночку помидор.

Алька Родригез29 июня 2019 г.

Морожу все ягоды, до каких дотягиваюсь, вот и весь рецепт компота. Глинтвейн с черноплодкой варила даже, ммм... Зелень раньше молила, потом раз не получилось и перестала. Но надо возобновлять, магазинную жрать невозможно.

Valentina29 июня 2019 г.

Не кручу давно. Ягоды замораживаю по 3-5 пакетов для завтрака каждого вида. Яблоки сушу пару пакетов. Грибы так же пару тройку пакетов. Морковь, зелень. Немножко в общем

Äiti1 июля 2019 г.ответ для Valentina

Хочется компотов и варенья или повидла для пиражков

я-светлячок29 июня 2019 г.

На компот - ягоды морозим, особенно малину и вишню - она в сезон дешевая а замороженная дорогая

Светлана Т.29 июня 2019 г.

Ничего не заготавливаем. В не сезон все можно купить в магазинах. На компот покупаем замороженные ягоды.

Ирина29 июня 2019 г.

Тоже всегда сушу яблоки, морожу очень много всего, ягоды, зелень, букеты зелени для бульона, сам бульон, перец грунтовой очищенный для фарширования.

МакМама29 июня 2019 г.

Ничего не делаю. Сезонные покупаю фрукты и овощи. Их свежими едим. Иногда на пирог беру джем или варенье.

Марфушенька-душенька29 июня 2019 г.

Я только яблоки сушу и ягоды замораживаю. Если бы был огород - другое дело.

Анастасия Иванова30 июня 2019 г.

Уже поднимала эту тему, писали много рецептов поищите в поиске )

Äiti1 июля 2019 г.ответ для Анастасия Иванова

Ничего толкового найти не могу, к сожалению.

Наталья24 июля 2019 г.

Я не варю,а смешиваю малину,клубнику,чернику,клюкву,абрикосы с сахаром 1:1 и все храню до холодов в холодильнике,потом на балконе. Потом просто весь год сахар в чистом виде не едим вообще-в кашу,творог или чай добавляем это *варенье*. Или вместо компота-пару ложек чайных на кружку мешаю в кипяченой воде и компот молниеносно готов))). И витамины целы и мороки никакой. Так уже 9 лет делаю))).

Наталья24 июля 2019 г.ответ для Наталья

П.С. все ягоды перемалываю на мясорубке смешиваю на миксере(с крутящейся чащей) и разливаю в стерилизованные банки

Наталья24 июля 2019 г.ответ для Наталья

Еще консервируем помидоры,огурцы,кабачки,яблочный сок и делаем аджику)). Ещё в планах начать делать салаты,но обычно руки не доходят))что успеваем законсервировать до сентября,то и едим))потом уже лень.. Но мы много делаем-*варенья* банок 40-50 750 гр, солений банок 30 трехлитровых...с учетом поделиться со всеми родителями))).

Яна29 января 2020 г.

Заготавливаю практически каждый год достаточно много всего. Огурцы и помидоры - само собой, чего урожай больше, того и побольше закатаю. Если помидоров много - томатный сок. Но у нас его только муж любит. Компоты разнообразные - вишня/абрикос/яблоки/ слива/виноград с апельсином/смородина, малина и тд, разнообразные их сочетания.. Покупаю персики и консервирую их, как компот, только накладываю целую банку. Салатов всегда не менее 7-10 видов. Из различных овощей. Кабачковую икру с томатной пастой и майонезом - оч вкусно. Магазинная не сравнится. Замораживаю ягоды, тыкву и кабачки кусочками. Морковь тру и в морозилку - удобно, когда мало времени на готовку. Перцы замораживаю, как кусочками, кольцами, так и целыми под фаршировку, а также уже фаршированные. Зелень тоже замораживаю. Если сезон яблок, то немного сушу и делаю сок. Для пирожков нравится тертое яблоко с сахаром (стерелизую и закатываю). Варенья делаю мало - у нас оно не очень идет. Кукурузу пробовала закрывать - не очень пошла. Горошек зеленый замораживаю. Из овощей делаю различные миксы в заморозку. Потом докупаю стручковую фасоль и очень вкусно потушить все это с мяском к картошечке, например. Овощи выращиваю сама, покупаю только баклажаны в основном, да персики. Ну, если не урожай чего - тоже покупаю. Вс-равно выгоднее и вкуснее, чем зимой в магазе покупать.

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти