Выпечка на большую семью

Вера15 февраля 2022 г.128 ответов

У нас дети ещё маленькие, но я все никак не могу привыкнуть к новым объемам готовки. Последние полгода одновременно пекутся 2 шарлотки. В другой день одновременно 3 формы на 12 кексов, итого 36 штук. И все это съедается в течение одного дня. Что ещё из выпечки на большую семью можете посоветовать, кроме блинов, оладушек и имбирного печенья, что пользуется спросом у ваших детей? Желательно, конечно, такое же лёгкое в приготовлении как шарлотка и кексы. С теми же имбирным печеньями я долго вожусь, а не люблю готовить в принципе, поэтому они раз в год на Новый год. Сырники, творожная запеканка и аналогичное не идёт у них почему-то :-( Вдруг напишите рецепт, напишите сразу пропорции на многодетную семью, пожалуйста, чтобы не за раз съесть, а хоть на день растянуть.

Ответы

Викки15 февраля 2022 г.

Еще моя и моих детей-любовь. Пирог заливной с рыбными консервами на кефирном тесте. Нам всем прям зашло. И делается ну очень быстро. Но тут сам пирог на любителя. Нам прям очень, моя подруга делала-им вообще нет. Попробуйте. Я делаю в селиконовой форме, вынимаю когда остынет на 50%, тк горячм он весьма хрупкий. Для теста: Кефир - 1 стакан, 2-яйца, мука- 1.5- 2 стакана, масло растительное-3 ст. ложки, соль-0.5 ч. ложки. Для начинки: 1 банка консервы скумбрия и пучок зелёного лука. Приготовление: Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в форму , поверх кладём размятую консерву с зелёным луком и верх заливаем остатком теста, печём -180 минут 30- 40. когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной Приятного аппетита!

Natalja15 февраля 2022 г.ответ для Викки

Викки, о, спасибо большое. Рыбу очень люблю я. Обязательно попробую.

Викки15 февраля 2022 г.ответ для Natalja

Natalja, меня подкупила быстрота приготовления. Ну и со временем я уже понимаю нужную мне "кондицию" теста. Кефир разной густоты бывает, и тд. И еще я все пропорции стараюсь соблюдать, взвешиваю на кухонных весах.

Детектор ржи16 февраля 2022 г.ответ для Викки

Викки, скажите пожалуйста, и без разрыхлителя? Получается? Я что-то подобное делала с капустой. С разрыхлителем прекрасно, а один раз соду положила, все ели, а я не смогла. Получается, можно вообще ни то, ни другое не класть?

Викки17 февраля 2022 г.ответ для Детектор ржи

От осинки апельсинка, да, по рецепту ничего не надо, тк кефир по консистенции с пузырьками как бы, но я иногда чуть разрыхлитиля добавляю. Главное не переборщить с ним. И еще резать пирог сильно остывшим надо.

Детектор ржи17 февраля 2022 г.ответ для Викки

Викки, спасибо большое, попробую.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Викки

Викки, мне кажется, такое мужу понравится)

Викки17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, попробуйте обязательно. Интересно даже-зайдет или нет.

Natalja15 февраля 2022 г.

Я конечно такими объёмами не пеку, но у нас хорошо идут яблочные слойки (тесто можно купить, начинка делается легко) маффины, любые заливные пироги (прямо в тесто добавить можно что хочешь - ягоды, фрукты, измельчённые орехи) трубочки, венские вафли.

Анастасия15 февраля 2022 г.ответ для Natalja

Natalja, я раньше пекла постоянно из слоёного теста - толко начинку меняла. С сыром, с яблоками, можно просто сахаром и корицей присыпать, с мясом. И быстро, и вкусно, и разнообразно.

Natalja15 февраля 2022 г.ответ для Анастасия

Анастасия, Я не особо люблю слоёное тесто, но у меня в семье любят поэтому я пеку. Тоже начинки могу менять, но с яблоком любят больше всего.. по аналогии с венским штруделем;)) Я гораздо больше люблю сочни с творогом. Тоже быстро и вкусно.

Аня15 февраля 2022 г.ответ для Анастасия

Анастасия, да, я тоже. Но с детьми слоёное разлюбила, как оно крошется у них, потом весь пол в этом тесте )

Аня15 февраля 2022 г.ответ для Natalja

Natalja, точно, вафельные трубочки ещё печем, это легко и дети любят. Кексы мы готовим. Маффины - это вроде то же самое, судя по картинкам в Гугле? Венские вафли - их с чем вкусно? Видела в рекламе, ни разу не ела. Они не хрустящие, я верно понимаю? И готовятся в покупной спец.форме? А заливной пирог - это типа киш-лорана, опять же, по фото из Гугла?

В ж и к15 февраля 2022 г.

1. Конвертики - печенье из творога они точно будут есть. 2. покупаю готовое дрожжевое тесто (допустим в перекрёстке) раскатываю , посыпаю сахаром и корицей (можно и творогом намазать) , сворачиваю в рулет , режу , как колбасу, и укладываю на пергамент на противень , яйцом смазать и в духовку. Уходят тут же. 3. Тесто фило. Начинка любая, но сухая. Хоть в какулю свернуть, хоть как шаурму. В кулинарии была тема недавно.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для В ж и к

В_ж_и_к, спасибо, конвертики сделаю, про фило поищу.

Анастасия И15 февраля 2022 г.

Домашний бездрожжевой хлеб на закваске 😊👍 замешивается 10 мин., в форму, стоит ночь и потом от 45 мин. до часа выпекается. Предварительно ещё закваску надо сделать (за 2 суток должна подойти)

Аня15 февраля 2022 г.ответ для Анастасия И

Анастасия И, спасибо, у нас выпечка должна проходить под названием "воскресный десерт", боюсь, хлеб не примут пока, сладкое хотят )

МогуСебеПозволить15 февраля 2022 г.

я в пиццамейкере за считанные минуты делаю всё что угодно, главное, чтобы тесто было хоть домашнее, хоть из пекарни, хоть дрожжевое, хоть слоёное (замороженное которое готовое продаётся). Пицца обычно готовится 5 минут, хватает всем, слойки - максимум 10 минут (начинки на любой вкус и цвет). Горячие бутики также можно делать, пироги, открытые и закрытые. Если со временем надоедает, то откладываем эту обжираловку))) Прям советую!

Аня16 февраля 2022 г.ответ для МогуСебеПозволить

Елена, такую штуку ещё не знаю, гляну про нее.

Викки15 февраля 2022 г.

Я делаю двойную порцию. Очень вкусное печенье, тесто делается быстро и просто. Ссылка уже увы не работает, там были фото.

Аня15 февраля 2022 г.ответ для Викки

Викки, ага, пока я вас спрашивала про граммаж, вы тут ответили, уже вижу )

Maribella15 февраля 2022 г.

Да что угодно можно приготовить, просто больше делаете и всё. Дрожжевое тесто если умеете заводить простое и сдобное, то это может стать вашим спасением. Тут и пироги, и пирожки, и булочки, и пиццы, и ещё много-много всего. На большую семью самое то.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Maribella

Maribella, я "что угодно" не умею :-( Если нет точного рецепта, то у меня получится какашка, проверено неоднократно. Интуитивно не чувствую продукты. Сколько непроверенных рецептов из сети было - время и деньги на ветер. Поэтому только реальным уже доверяю.

Оксана16 февраля 2022 г.

Самое простое - манники, не печешь? Туда можно добавлять изюм, делать половинку теста с шоколадом и выливать в форму поочерёдно с белым, чтобы получилось мраморно. Ещё можно любой готовый а-ля бисквит (и тот же манник) смазать сверху сахарной глазурью - вот тебе и сладкий пирог... Но вообще чтобы что-то из выпечки на день растянуть - это надо просто-напросто невкусно готовить :-)

Наталья16 февраля 2022 г.ответ для Оксана

Оксана, плюсуюсь к маннику, ничего проще нет)

Галина ❀❀❀16 февраля 2022 г.ответ для Оксана

Оксана, точно...манник! спасибо за напоминание))

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Оксана

Оксана, не то, что не пеку, я даже не знаю, что это :-) Иду гуглить...

Оксана17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, у нас с детства рецепт такой: стакан муки, стакан манки, яйцо, стакан сахара, стакан кефира, соль, разрыхлитель. Всё перемешать и выпекать в промасленной форме. Самый простой по пропорциям рецепт :-)

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.

Комментарий удален

Валерия16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , а почему Вы считаете,что после супа нельзя есть кекс?) У меня,например, дочь ест суп-пюре в школе, потом ещё из дома берет пасту или лазанью,или в том же духе и запросто ещё кекс или два может сверху съесть. Ей скоро 5, никаких проблем с весом, здоровая и активная))) И честно говоря в окружении я не знаю детей,кто ел бы одну тарелку супа и все))) И у нас по продуктам расходы на детей 4 и 6 лет не особо отличаются от взрослых))

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.ответ для Валерия

Комментарий удален

Валерия16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , мы живём в Бельгии,тут ланч обычно в 12, потом в 4 перекус. Дочь уходит утром и приходит домой в 6 вечера. Да, на обед суп-пюре и кусок лазаньи,например, в 4 часа ещё фрукт или кекс и ужин дома в 7 вечера. Да,в школе много активного времяпровождения, а с 3:30 - исключительно активные игры на улице,в любую погоду :) Да и если выходные - никто дома на диване не сидит)) Мы не готовим несколько курсов на прием пищи,но десерт есть (фрукт или выпечка), поэтому вполне понимаю автора поста,все исчезает за день 🤣

Наталья16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , а на сколько у вас ребёнку супа хватает? На сколько часов? Нашей на 2 часа ((( потом голодная. Чтобы такое к супу дать, чтобы она хоть 3 часа продержалась... или если есть суп с хлебом, это добавит сытность блюду? Я вот наоборот не хочу приучать еду с хлебом есть.

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.ответ для Наталья

Комментарий удален

Наталья16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , ели, но что в этом хорошего. Я потом долго себя отучала все с хлебом есть.

Katemia16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , Вы всё очень хорошо и правильно пишете,но как в эту хорошую и правильную теорию укладывается суп с ХЛЕБОМ?И чем хлеб лучше кекса?))

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Комментарий удален

Katemia16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , а кто определяет"своё время"?))

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Комментарий удален

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Комментарий удален

Жёванный Крот с эбонитовой палкой16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, самая счастливая поделилась тем,чем наполнена и судя по всему это не счастье и гордо удалилась .Ну как вы так куском хлеба довели человека )

Katemia16 февраля 2022 г.ответ для Жёванный Крот с эбонитовой палкой

Жёванный Крот с эбонитовой палкой, оно как-то само. Просто не понятно, почему хлеб- можно и нужно,а кексик низззяяя. На ум идёт только " ибо нефиг"))

Жёванный Крот с эбонитовой палкой16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, потому,что кексик готовить надо,а покупной дороже хлеба,все элементарно. А так хлебом наелись и на других продуктах сэкономили

Katemia16 февраля 2022 г.ответ для Жёванный Крот с эбонитовой палкой

Жёванный Крот с эбонитовой палкой, к сожалению, очень похоже ((видимо,это из той же серии,что и "лишняя тарелка супа" на нового ребёнка.

Наталья17 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, вот! У меня муж ругается: зачем ты ей булку/коржик/сочник покупаешь? Это 2-3 раза в неделю, когда в дороге надо перекусить, обычно 2 раза мы ездим в мск. И сам: надо ей суп с хлебом есть!!! Спорим с ним! Что хлеб что коржик почти одна калорийность и неполезно ни то ни то, нет надо все с хлебом есть. Хотя последний месяц сам решил без хлеба обходится и в нас дома его не было

Katemia17 февраля 2022 г.ответ для Наталья

Наталья, у моего это советские пережитки,плюс хорошо многодетная семья, когда важно было побыстрее всех накормить. Но выпечка,в принципе,из той же истории- быстрая сытная еда,почему хлеб можно,а выпечку нельзя - непонятно...Мой по поводу выпечки не бухтит,да он в принципе по поводу еды не бухтит)))

Юля16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, если это бездрожжевой хлеб из муки грубого помола да с маслом и сыром, то это очень даже хорошо. Сливочное масло - это жиры, сыр - это в том числе цинк, все это очень важно для роста ребенка и особенно для мозговой активности. У меня сын с супом ест так, вообще б, конечно, от супов отказаться, в них мало, что полезного остается, но удобно, наварил на пару дней и семья ест.)

Katemia16 февраля 2022 г.ответ для Юля

Юля, вряд-ли там такой хлеб, скорее всего, речь об обычной магазинной булке из пшеничной муки,она понажористее))

Юля16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, это да) у меня дома такого нет, так сын когда к моим родителям приходит, устраивает себе чит мил, кусок колбасы с батоном))) нет ничего милее)))

Katemia16 февраля 2022 г.ответ для Юля

Юля, у меня муж с хлебом ест ВСЁ, даже макароны. Сколько живу, всё не могу привыкнуть...Хорошо хоть детям это не передалось.

Юля16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, у меня мама также, особенно арбуз и шоколадные конфеты, это вообще для меня дико))

Наталья16 февраля 2022 г.ответ для Юля

Юля, а где такой хлеб берёте? У нас тут дома месяц хлеба не было, ребёнок соскучился, попросил купить ему батон. И я тут ему сделала бутер с маслом и сахаром 🤪 один кусок после ужина даю или как перекус на ночь, потому что вечно просит перекус на ночь, давали колбасу. И не знаешь, что лучше колбаса или хлеб с маслом и чуть-чуть сахара. Вот суп моей на 2 часа, прямо проблема. я раньше любила борщ с чёрным хлебом и маслом 🙄 но потом отучалась , так как вечно лишний вес, эх как ломало.

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.ответ для Валерия

Комментарий удален

Валерия16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , 36 кексов на семью в 5 человек - это по 7 кексов на человека. Разве это прям много?)) 2 шарлотки - это по 2 куска каждому, ну по 3, если совсем тоненьких. А сколько надо? Понюхать по сантиметру? 🤣🤣🤣 У меня дети по 3 маффина в карманы суют и на улицу,в сад на пару часов)))

Самая Счастливая16 февраля 2022 г.ответ для Валерия

Комментарий удален

Валерия16 февраля 2022 г.ответ для Самая Счастливая

Самая Счастливая , мне казалось,что маффины имеют весьма определенный размер и почему-то сразу подумалось о них. Да,родители могут и не замечать чего-то, но есть таблица норм ВОЗ по росту и весу ;)

Наталья16 февраля 2022 г.ответ для Валерия

Валерия, как по мне 7 кексов это очень много, но я могу😁 канешн съесть столько😁 у нас кексовое или печеньковое обжорство только на нг))) а так ребёнок ест сладкую выпечку (сочник с творогом, коржик, иногда кекс 2-3 раза в неделю, когда куда-то едем на занятия и нормально не поесть). Это покупные. Иногда печём блины или оладьи, вместо сахара сахзам. У нас в моей юности было пирожковое безумие😁 в 90-х когда все плохо было, пекли на литр молока из дрожжевого теста пироги, с ягодами разными обычно и просто булки, выходило очень много, и этими пирогами мы питались целыми днями😁 в выхт снова пекли и снова... сначала каждую неделю, потом реже. Я думаю, проблемы с весом у меня оттуда 😁

Валерия16 февраля 2022 г.ответ для Наталья

Наталья, мы не печем кексы каждый день,но мы ж в Валлонии,тут в принципе культура шоколада и всяких сдобных штучек) Что не значит отсутствие в рационе овощей,мяса или молочного,одно другому не мешает :) П. С. У нас у всех членов семьи индекс массы тела в норме,ближе к нижней границе я бы сказала. Тут дело не только в сдобе,но и в выбросе энергии потом ;)

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Валерия

Валерия, как ты красиво про "понюхать" сказала ) Да, 1 шарлотка на всех - именно, что понюхать )

Светлана Т.16 февраля 2022 г.

Не очень понимаю, зачем маленьким детям столько мучного. У моих максимум пара печенюшек или пара блинов или одно изделие мучное в день, но я к этому трепетно отношусь, в роду есть СД, и самолично провоцировать инсулинорезистентность не считаю нужным. Лишние калории и пользы ноль. Если покупается торт (по праздникам), то это растягивается на 2-3 дня обычно. А вот сырники, запеканки, творог едят почти ежедневно. Хотя был период бабушка баловала. Пришлось переучивать, убирая постепенно вредное и приучая к полезному. Сейчас даже конфету без спроса не возьмут. Новогодние подарки с конфетами до сих пор коробками стоят. Да, я мать-изверг в отношении сладкого))

Rinele16 февраля 2022 г.ответ для Светлана Т.

Светлана Т., мои кстати даже конфеты не едят. Новогодние подарки я упаковала в пакетики и раздала друзьям младшего на его ДР:)

Светлана Т.16 февраля 2022 г.ответ для Rinele

Rinele, я принесла, съели пол подарка, остальное стоит. Отношу потом на работу, скармливаю коллегам. У нас это никто больше не ест.

Rinele16 февраля 2022 г.ответ для Светлана Т.

Светлана Т., это идея! Надо тоже на работу мужу отдать;)

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Светлана Т.

Светлана Т., у нас речь идёт о воскресной выпечке, раз в неделю. Запеканку, которую любят ваши, можете расписать подробно?

я-светлячок16 февраля 2022 г.

Что то перебор сладкого у вас)) у нас идет шарлотка за день, а нас семеро Пирог наш любимый - тесто типа песочного любое - размять на форму и сделать бортик, сверху замороженые ягоды - много, сверху заливка - яйцо, 100 мл молока, 100 мл сметаны, 100 гр сахара Или аналогично - но вместо заливки ягоды мешаем с 2-3 взбитыми белками, а желтки - в тесто Кексы мы чередуем - шоколадные, творожные - с ягодами морожеными или апельсином, морковные, банановые, яблочные (типа шарлотки но в виде кексиков) Еще ватрушки - тесто из хлебопечки, делов на 10 минут))

Аня16 февраля 2022 г.ответ для я-светлячок

я-светлячок, спасибо) Можете дать проверенный рецепт песочного теста? Ни разу не делала, ей-богу. Шарлотку на день не могу представить. Может, у вас форма какого-то сверхдиаметра, конечно ) А так в нашем пироге 6 кусков. Это по 1 куску на человека - ни о чем. Минимум 2. А через час-два снова подойдут спросят, есть ли ещё. Проще сразу 2 делать, тогда всем хватает наесться.

Наталья17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, а какой диаметр у тебя?

я-светлячок17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, я на глаз делаю - 100 гр масла сливочного ножом покрошить помельче, 100-150 гр сметаны, столовая ложка с верхом сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, муки 120-150 гр. Все руками перемешать, муку сначала грамм 100, потом подсыпаю если надо. Ничего не раскатываю, просто руками по дну формы без дырочек распластыааю и бортик делаю, тоненький.

я-светлячок17 февраля 2022 г.ответ для я-светлячок

Забыла - пирог надо обсудить! Пока горячий - очень плохо нежится, начинка жидкая вытекает. Как остынет - загустеет

я-светлячок17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, ещё про творожное печенье вспомнила - пачка творога, пачка масла, 200 муки, разрыхлитель, ваниль, сахар 2 ст ложки. Все смешать, в пакете в холодильнике дать полежать - надо час, но у меня и сутки часто лежит)) раскатать тонко, посыпать сахаром щедро, порезать на квадратики, сложить треугольники и ещё раз сложить, прижать вилкой, печь. Самые вкусные - пока горячие)) Вообще это Гусиные лапки - полагается кружочки из теста вырезать, каждый макать в сахар и складывать - но это долго )) а так минут на 10 возни

Rinele16 февраля 2022 г.

Мои дети обожают Синнамоны. Рецепт в моем Инстаграм @zaifamilyplaces Синнамоны от @zaifamilyplaces ПС. А вообще я в шоке что у вас так много сладкого! У нас максимум дети едят утром блины или панкейки, или вот Синнамоны. Но их хватает дня на 3-4. Кроме как утром, и на полдник в садике и в школе, сладкое они не едят у меня.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Rinele

Rinele, супер, я такие в школе покупала на переменках ) И очень здорово, что ты и точный граммаж написала, и все так подробно. Сделаю ) Сладкого у нас не много, я по воскресеньям пеку.

Rinele16 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, а то я поняла что каждый день🙀😂😂😂

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Rinele

Rinele, боже упаси, я бы жила на кухне :-)))

Елена16 февраля 2022 г.

Пирожки. Много пирожков малюток. С разными начинками: капустные, мясные, с ягодами, с фруктами, с картошкой, яйцом, с вареньем, с творогом. В общем как у бабушки) Дрожжевое тесто быстро уже наловчилась делать. Можно наморозить, кстати, потом просто достал - испек. Я тесто морожу. Когда захочется пирожков только начинку остается придумать.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Елена

Елена, ух ты "как у бабушки", хочу :-) Можете мне прям точный рецепт дать на пирожки с яблоком? Я вообще с тестом на "вы", поэтому смогу готовить только по шпаргалке.

Елена17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, я тоже начинала по точному рецепту. Но так много их перепекла, что уже могу теперь всё на "глаз") И рецептов теста у меня десятки накопились) Вот напишу самый часто используемый, быстрый, но это не очень большая порция. Хотя у меня всегда тесто остается. В принципе, если увеличить ингредиенты на 2, то можно много теста замесить. Пакетик сухих дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 1/2ч. л. соли смешать (растереть вместе). Потом добавить туда 250 мл теплого (только не горячего, а такого чтобы палец терпел) молока. Хорошо размешать, чтобы максимально растворить дрожжи. Потом 500г муки и 6 ст. л. растительного масла. Все замесить. Оставить подходить в теплом месте на 20 минут. В это время можно делать начинку. Тут вообще все просто, если с яблоками. Я беру яблоки, режу мелко и посыпаю чуть сахаром. Даже кожуру иногда не чищу. Но по правилам, как бабушка делала и мама делает надо яблоки очистить от кожуры, порезать кубиками или дольками и потушить со сливочным маслом и сахаром. Для меня это слишком жирновато. Но вкуснее, конечно. Да и такой начинки можно больше в пирожок положить, т.к. яблоки мягкие. Тесто подошло, можно лепить. Мама у меня сразу делит на одинаковые комочки. Я просто отщипываю маленькие примерно одинаковые кусочки, раскатываю и раскладываю начинку, защипываю, формирую пирожки. Если в этом мне дети помогают, то формы пирожков получаются довольно причудливые) Потом на противень и оставить подойти. Когда увеличатся смазываю яйцом или сладкой водой. Пекутся примерно полчаса в разогретой до 180' духовке. Но это опять же от духовки зависит. Короче, как подрумянятся, значит готовы)

Светлана17 февраля 2022 г.ответ для Елена

Елена, точно также делала раньше тесто, вот недавно без яйца стала делать. Тесто гораздо пышнее, на второй день как только из духовки.

Елена17 февраля 2022 г.ответ для Светлана

Светлана, надо тоже без яйца попробовать замесить)

Katemia16 февраля 2022 г.

Если не долго и не муторно,то надо делать сразу много и морозить. Я так сырники и песочное печенье морожу- делаю много, раскладываю на противнях и в морозилку,как заморозятся - по пакетам. Когда нужно,часть достаю,15 минут в духовке и готово. Свежее, горячее и мама не упахалась))

мария16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, подскажите, пожалуйста, рецепт печенья, которое морозите

Katemia17 февраля 2022 г.ответ для мария

мария, саааамое простое песочное тесто - масло, сахар,яйцо и мука. По пропорциям не стала писать, потому что кладу на глаз, сколько рука возьмёт. Обычно делаю из килограмма масла и трёх яиц,потом тесто в морозилку,минут через 30 начинаю раскатывать на пласты и делать печенье. Если детям охота поизвращаться - то с формочками,но чаще просто быстро режу ножом. Песочное тесто не любит, когда его долго мнут.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Katemia

Missis K, вот я тоже присоединюсь к рецепту песочного печенья. Хотя морозить не готова, там особо некуда складывать.

Katemia17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, у Меня тоже вечно морозилка забита,но под ежедневную заморозку выделила место,потому что она реально спасает. Я ещё и котлеты морожу каждую неделю,потом достаю 8-10 штук(они у меня маленькие ,50-60 грамм) и тоже в духовку.

Лена16 февраля 2022 г.

Может стоит ограничивать в сладком(мучном)? 2 шарлотки это круто. У нас одна на два дня. Я два дня назад сделала оладьи. Не много. И то ,смотрю сейчас, до сих пор не доели. Не так давно стала делать банановый брауни. Там масло,яйца,мука,разрыхлитель,бананы и шоколад. Получается очень нежный и сочный. И делается быстро. Муж нашел в тик ток,скинул мне. Там дядя повар готовит. У него много простых рецептов.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Лена

Лена, о, брауни, точно, это вкусно, спасибо ) Как вы шарлотку тянете на 2 дня, я поражаюсь?) Вас 6 человек... У нас как раз 6 кусков пирога получается обычно. И за раз эти 6 кусков съедаются,по 1 на человека, и просится добавка сразу же.

Наталья17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, мб, у тебя форма Маленькая?

Лена17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, вот,все думают,что у нас много уходит на всех. А по факту упаковка макарон на два дня. Короче каждое блюдо на 2 дня почти. Много не едим

лара16 февраля 2022 г.

Аня...на блоге была...Елена Чуркина..она потрясающе готовила,пробовала новые рецепты ...дневник ее сохранен на бб.у меня в личке есть ее посты,но не все конечно..посмотритее.она для внуков много готовила разного .может чтото для себя найдете.

Женя16 февраля 2022 г.ответ для лара

лара, время прошло, я и забыла про её блог, спасибо что напомнили, поняла как не хватает её идей в ленте

Аня16 февраля 2022 г.ответ для лара

лара, спасибо, поищу. Все что ни пробовали, все получалось отлично с первого раза?

лара17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, я из выпечки, из рецептов Лены .делала только "георгин".так по моему назывался пирог.и по-моему сахарные конвертики.хорошо получилось.георгин"с яблоками.яблоки лучше очищать,перед использованием.шкурка жестковатая,когда выпекается становиться.а пирог отличный и 5 мин делается.у меня в дневнике нет рецепта .а конвертики ,они всегда хорошо получаются.

Верунчик16 февраля 2022 г.

Мне тоже кажется, что это много выпечки на 1 день на 5рых. Просто вредно столько выпечки, хоть 3-6 лет детям, хоть 13-16 лет. Я пеку 1 пирог, кексов по 2 штуки. Конечно, они съедят. Но лучше пусть едят яблоки, бананы, капусту, морковку... Сын у меня очень худой был до 12 лет, переживала немного, а сейчас уже с жирком. Не надо прививать привычку есть мучное. Я понимаю, что вкусно и домашнее.

Майя17 февраля 2022 г.ответ для Верунчик

Верунчик, а что, нельзя совместить приятное с полезным: есть фрукты и овощи в достаточном количестве, но и в разумных пределах баловать себя выпечкой?

Верунчик18 февраля 2022 г.ответ для Майя

Майя , можно, конечно) Мне показалось, что тут выпечки многовато. Не только мне. Может показалось)

Аня16 февраля 2022 г.

Маша Емельянова, я считала, за 1 подход к столу из 36 пропадает около 17 кексов махом. Ну и остальные в течение дня подъедаются. Почту в личку пришлю, спасибо )

Валерия16 февраля 2022 г.

Как говорил нам сосед (у него четвероя): " Добро пожаловать в мир одновременной готовки на двух блинницах" 🤣 У нас обычно все из булочной и это с сегодня на сегодня. В плане выпечки - с детьми иногда печем розочки с корицей,их с собой в поездки выходного дня хорошо брать. Там просто: 1 яйцо, 350 г муки, 25 г свежих дрожжей, 180 мл молока, 80 мл растительного масла, 4 столовые ложки сахара. Все это засовываю в хлебопечку на программу дрожжевого теста, потом рассказываем его на столе, равномерно посылаем корицей и коричневым сахаром, закручиваем в рулетик и нарезаем от него слайсы. Я все складываю в большой вок и выпекаю, получается как огромная розетка из булочек,от которой легко отламывать)) Горячими поливаю сахарным сиропом (развожу сахарную пудру в 2-3 ст л кипятка). Эта порция на один день,можешь умножить на 2 и получишь на 2 дня :)

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Валерия

Валерия, да, я ела такие в школе, вкусные!) Буду печь, спасибо!

Лисичка16 февраля 2022 г.

Я пеку много, мы сладкоежки. Если надо большое - покупаю два пласта по 500 г слоеного теста и закрытый пирог с любой начинкой -ягоды замороженные чуть увариваю с сахаром и крахмалом, яблоки, можно капуста с яйцом, мясо-картошка -но это уже несладкое. Вообще удобно делать на противнях, в больших формах -ту же шарлотку, брауни с творогом (если в сырниках не едят, то тут и плюс польза), манник с изюмом, пирог с ягодами под сметанным соусом, потом это режется квадратиками. Печенье тертое с вареньем можно, хотя вообще с вареньем не оч люблю, слишком сладко.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Лисичка

Лисичка, спасибо, вот до пирогов на противенях я пока как-то не дошла, потому что потом просто сложно и на стол такой выложить, и в холодильник убрать, не поместится нормально.

Лисичка17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, выпекли к обеду -поели-осталось меньше половины, сложили кусочками на тарелку и в холодильник. А на стол-в тарелки порционно

Галина ❀❀❀16 февраля 2022 г.

я пеку печенье из творожного теста, еще овсяное печенье с орехами, но самое популярное у нас печенье с вареньем. Нам выпечки хватает на 2-3 дня.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Галина ❀❀❀

Галина ❀❀❀, спасибо, овсяное заинтересовало, можете этот рецепт дать?

Галина ❀❀❀21 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, у меня такой рецепт: Стакан хлопье, 2 яйца, 170гр раст масла, разрыхлитель, стакан муки или сколько тесто возьмёт, стакан грецких орехов, 170 гр сахара. Но я больше на глаз делаю)

Е В А16 февраля 2022 г.

Самое простое это готовое слоёное тесто и в него что хотите, в начинки.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Е В А

Е.В.А, это да, но его я как раз не люблю, слоится, крошится страшно :-(

Е В А17 февраля 2022 г.ответ для Аня

Аня, так вы берите дрожжевое, оно не крошет и не слоится так . Бездрожжевое все сыпится

Julia16 февраля 2022 г.

Удобно делать кексы в больших длинных формах. Можно даже разное тесто заливать,главное, чтобы время выпечки было примерно одинаковое. Очень хорошо получается шоколадный кекс без яиц и молока. Такого кол-ва на пару дней точно хватит:) А мои вот выпечку не очень едят. Для себя я так много не пеку.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Julia

Julia, я тоже много не пеку, это по воскресеньям. Формы для больших кексов имею, но у нас как-то лучше маленькие порционные идут. И с собой взять можно, если куда-то едем, удобно.

кипариска16 февраля 2022 г.

7 кексов на человека в день????? Реально маленькие дети это могут съесть? Про зачем, не спрашиваю. Может они супер полезные из кабачков

Алёна16 февраля 2022 г.ответ для кипариска

кипариска, не знаю как из кабачков, но из тыквы мои дети любят кексы) пеку на две порции всегда

Алька Родригез16 февраля 2022 г.

я считаю, что пироги и кексы это праздничное блюдо. Делается редко и на зубок каждому, потому что ничего полезного в них нет. Даже обожаемую моими пиццу я заменила на кабачковую. Сладкую выпечку могут съесть пончик/круассан раз в неделю.

Листик16 февраля 2022 г.

Суп по 5 литров раз в 2-3дня , макароны-пачку на 1 раз, 20 котлет на 2 вечера. Это я все понимаю и одобряю, а вот выпечка: максимум по 2 шт на человека и не чаще раза в неделю, лучше двух раз в месяц. Слишком быстрые углеводы, а насыщения недолгое. Пока сидели в 2020, пекли и ели, дочь очень поправилась, а избавиться не получается, хочется пожевать.

Жёванный Крот с эбонитовой палкой16 февраля 2022 г.

Самое немуторное только пироги и пиццы. Противень даже мы,а мы едим больше вообще,на 1,5 - два (чаще) дня,спокойно

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Жёванный Крот с эбонитовой палкой

Жёванный Крот с эбонитовой палкой, мои пиццу как-то вообще не воспринимают ( Ищу варианты сладкой выпечки.

Татьяна Лошадкина16 февраля 2022 г.

Посмотрите заливные пироги - можно с капустой, рыбой делать.

Аня16 февраля 2022 г.ответ для Татьяна Лошадкина

Татьяна Лошадкина, спасибо, нам пока сладкое надо ) Как десерт детям.

LUDMILO4KA16 февраля 2022 г.

У меня только сырники/оладушки без сахара, запеканка, редко блины, я сама сладкоежка и не хочу детей приучать к пирожкам, булкам. Пеку ровно на 1 раз, сьели и все

Наталья17 февраля 2022 г.

Запеканку делаю так. 1 кг творога 4 яйца сахар по вкусу, пакетик ванилина 3 столовых ложки муки. Все замешиваешь и печёшь) при 180 гр до румяного верха.

Евгения18 февраля 2022 г.

Вам уже много написали вкусных рецептов. А у нас идут активно осетинские пироги и хачапури по -аджарски , к чечевичному супу или харчо.

SvetLana11 марта 2022 г.

Если делать меньше сахара в той же шарлотке, то его можно есть долго. Не слишком сладкий быстро не съедят))

Ольга19 марта 2022 г.

По поводу объема могу сказать так: если пирог, то на полный противень, (у нас на 3-4 дня) пицца - на 2 противня, печенье - не заморачиваюсь с формочками, если нет времени - раскатываю тесто на весь силиконовый коврик, ножом фигурным на квадратики режу и в духовку, 2-3 противня и уже на несколько дней к чаю обеспечены. Хлеб пеку на кефире сразу 2 булки на 1 неделю. Как остынет, режу на кусочки и в морозилку, по необходимости достаю, в тостер и свежий хрустящий хлеб вуаля!)

Екатерина19 марта 2022 г.ответ для Ольга

Ольга, пожалуйста,поделитесь рецептом хлеба на кефире,заранее спасибо!

Ольга20 марта 2022 г.ответ для Екатерина

Екатерина, попробую кратко)) 1 ст ржаной муки (иногда беру кукурузную) можно использовать только пшеничную 2 ст пшеничной муки 250 мл кефира 1 ч л без горки соды 1 ч л без горки соли 1 ст л без горки сахара 2 ст л ложки раст масла можно добавить горсточку семечек любых. Соединяем кефир, соль, сахар, раст масло, перемешать. Семечки туда. Затем ржаную муку, пшеничную муку с содой. Сильно густое тесто не должно быть, а то сухой хлеб получится. Тесто чуть приливать должно. Мукой сверху присыпать, форму придать любую или в форму для кекса положить, надрезы любые сделать. И на 190 градусов на 50 мин. Это в среднем. Я ставлю формочку с водой в духовку ещё, чтоб не подсох. Как остынет, можно резать. Из этого объема будет одна булочка.

Екатерина20 марта 2022 г.ответ для Ольга

Ольга, спасибо большое,здорово,я тоже люблю разные виды муки использовать

Ольга20 марта 2022 г.ответ для Екатерина

Екатерина, и ещё, у меня 1 стакан - это стакан 200 гр. Хлеб получается плотный как кекс, но мы привыкли и нам очень нравится. Если вместо кефира взять сметану, то вообще кекс получается)))

Горная Лаванда20 марта 2022 г.

Я вчера испортила новый рецепт сырников, хотела увеличить пропорции, но тесто жидкое получилось, пришлось добавить много муки, потом поняла, что для сырников это не вкусно будет, да и тяжело, и раскатала тонко, получились лепешки сырные, вчера не много пожарила и сегодня дважды, и за ночь тесто отстоялось, стало воздушным, в общем получился супер рецепт) а ещё творог у меня был влажный, от него сыворотку добавила в блины, и блины получились вкуснее, чем просто на молоке, тоже вот новый рецепт родился по ходу)

Вера18 октября 2022 г.

Бананы добавить можно в манник!

Войдите, чтобы ответить в теме.

Войти