Как правильно сделать суфле ?
Что бы получилось объёмное ( для прослойки ), но лёгкое ???
ВОПРОСЫ кондитеров
Делитесь профессиональными секретами выпечки, обсуждайте сложные рецепты суфле и ищите ответы на вопросы о работе с десертами. Здесь опытные кондитеры и новички помогают друг другу спасти влажный зефир и добиться идеального вкуса каждого кулинарного шедевра.
Популярные обсуждения
Как избавиться от вкуса несвежей выпечки?
Посоветуйте, пожалуйста. Пеку печенье. В составе сметана, маргарин, яйца, мука. Уже через 2-3 дня появляется вкус несвежей выпечки. Как это можно исправить? Заранее спасибо всем за совет!
Про влажный зефир.
Помогите! Работаю с зефиром полгода. И вроде бы изучила на собственной шкуре все ошибки, но, блин, три замеса и все сырые внутри. Что делать? Рецепт по которому работаю почти с самого начала: Сироп:…